Appelkooskoek

Ons bied 'n resep vir die kook van heerlike appelkooskoek-sop, waaruit gek sal wees, beide die volwasse gehoor en kinders. As jy wil, kan ingemaakte appelkose vervang word met vars blanched, of selfs gebruik word om perske taart te ontwerp.

Appelkooskoek-Souffle - Resep

bestanddele:

Vir koekies:

• meel - 100 g;
• melk - 100 ml;
• Botter - 60 g;
• Gegranuleerde Suiker - 100 g;
• Eiers gekies - 3 stukke;
• eiergele - 3 stukke;
• bakpoeier - 10 g;
• sout - 1 knippie;

Vir 'n souffle:

• room vet vir die slaan - 345 ml;
• proteïene - 3 stuks.
• Gegranuleerde Suiker - 120 g;
• gelatien - 1,5 teelepel.
• Appelkoosstroop - 40 ml;
• Appelkooskonfyt - 120 g;

Vir jellie:

• Appelkoos of Perskesiroop - 120 ml;
• suurlemoensap - 20 ml;
• Appelkooskonfyt - 30 g;
• gelatien - 1 teelepel;

Vir bevrugting:

• Appelkoos of Perskesiroop - 120 ml;
• suiker vanielje - 10 g;
• Gegranuleerde Suiker - 25 g;
• rum (opsioneel) - 20 ml;

Vir registrasie:

• Appelkooskonfyt - na smaak;
• ingemaakte appelkose - 400 g.

voorbereiding

Die belangrikste stadium in die voorbereiding van appelkooskoek is om koekiekoek te bak. Om dit te doen, smelt eers die botter en meng dit met warm melk. Afsonderlik, in 'n geskikte houer, verbind ons eiers, eiergele en suiker en draai die massa met 'n menger in 'n digte, welige eiermengsel. Nou liggies, in klein porsies, sit ons daarin in die gesig met bakpoeier en sout, en voeg daarna geleidelik 'n warm room-melkmengsel in.

Plaas die voltooide deeg in 'n olierige vorm met 'n deursnee van 26 cm en stuur dit vir twintig minute na die oond wat tot 195 grade verhit word. Na afkoeling, sny die koek in twee lengterande.

Vir bevrugting ontbind ons vanielje en gewone suiker in appelkoos of perskesirup, voeg rum toe soos verlang en meng. Ons bevrug die gevolgde mengsel van koeke, spandeer op elkeen sowat vyf eetlepels.

Kom ons maak nou 'n sop. Gelatienkrale word geweek in appelkoosstroop en laat vir swelling. Room verwerk ons ​​met 'n menger na die pieke, terwyl die helfte van die norm van die suiker bygevoeg word. Afsonderlik klop ons ook eekhorings, wat die oorblywende suiker in die proses uitstort. Voorverhit die geweekte gelatien totdat al die korrels blom, meng dit met konfyt, dan met room en spuit die gekapte proteïenmassa in die gevolglike mengsel.

Om die koek te versier, sit een gekookte koek op die onderkant van 'n gesplete vorm, bedek dit met konfyt, bedek met vrygewige laag sop, versprei rondom die omtrek snye appelkose en bedek al die tweede geweekte koek. Daarop lê ons die tweede helfte van die sop, vorm dit en sit die produk in die yskas vir vriespunt.

Wanneer die souffel stol, berei ons die jellie voor. Ons los gelatien in siroop, voeg suurlemoensap en konfyt by en meng. Ons versprei appelkoosstukke oor die oppervlak van die koek, vul dit met verkoelde jellie en stuur die produk na die rak van die yskas vir die finale verharding van die klok met vyf.

Voordat ons bedien, trek ons ​​die heerlike romerige appelkooskoek-sous uit die vorm, versier dit na smaak en dien dit aan tafel.