Nie altyd croissants of gewone puffers gekoop nie, asseblief die verlangde smaak. Daarom is 'n goeie opsie nie om teleurgesteld te wees nie - om die deeg vir jouself voor te berei. As jy die resepte hieronder volg, sal dit nie moeilik wees nie.
Ons bied 'n paar eenvoudige resepte vir die maak van blaredeeg by die huis, waarmee u 'n ongeëwenaarde basis vir lekker gebak sal maak.
Resep vir 'n vinnige pofgis-deeg by die huis
bestanddele:
- koringmeel, hoogste gehalte - 675 g;
- water 85 ml;
- melk is nie vet nie - 115 ml;
- droë gis - 5 g;
- Rustieke olie - 325 g;
- suiker - 1 nagereglepel sonder skyfie;
- gul snuffel sout;
- eier groot hoender - 1 pers.
voorbereiding
Verdun die warm (nie warm!) Melk met warm water en strooi die gis saam met die suiker. Bietjie roer en maak dit sowat 20 minute op 'n warm plek. Roer die hoender eier met die toevoeging van 'n knippie sout en sit dit in 'n houer met 'n ondeursigtig.
Uit die vrieskas, haal die olie uit, verdeel in twee dele en sprinkel een met meel, waardeur dit gemaal sal word, en meng met meel.
Meng 'n mengsel van meel en olie in 'n bak met voorheen voorbereide vloeibare bestanddele totdat jy 'n deeg kry. Sit nou die tweede stuk olie in 'n stywe sak en klop dit in 'n plat plaat.
Rol die deeg ongeveer een sentimeter dik, lê 'n laag olie op een rand, maak dit met die tweede helfte van die deeg en maak dit uit, ongeveer dieselfde grootte as dit was voordat die olie daarby gevoeg is. Haal die deeg, soos 'n handdoek, vou en dit in 'n sak gooi, stuur dit half uur na die vrieskas.
Resep vir 'n geboë, onverbiddelike toets by die huis
Hierdie resep word vinnig beskou omdat dit, in teenstelling met die tradisionele een, nie lang en moeilike rolle vereis nie, afwisselend met konstante afkoeling.
bestanddele:
- yswater - 160 ml;
- meel - 475 g;
- sout - 1 vrygewige knippie;
- olie "Boer" - 375 g;
- Appelasyn - 10 ml;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Klop eers die verkoelde eiers met 'n ruim sikkie sout, voeg die asyn by, giet dit in die water en meng deeglik. Die volume van die verkryde vloeibare basis vir die toets moet ongeveer 200-250 ml wees. Bepaal dit in die yskas, en verwyder die olie en rooster oor die gesifmeerde meel, en doop soms 'n stukkie botter in die meel. Roer die botter en meelkrummels gereeld terwyl dit geroer word.
Versamel nou die massa van die heuwel, vorm 'n groef in die middel en gooi 'n ysvloeistofbasis daarin in, meng dit deeglik met voubewegings en versier die deeg met lae.
Gee die deeg 'n reghoekige vorm, plaas dit in 'n sak en stoor dit in die vrieskas. Uit die ontvangde volume blyk dit byna twee kg lekker puffdeeg.
Hoe maak jy 'n puffakkie tuis in 'n broodmaker?
Vir eienaars van 'n wonderlike kombuis toestel, bied ons 'n uitstekende eenvoudige resep aan.
bestanddele:
- water - 265 ml;
- meel gesif (hoë gehalte) - 475 g;
- melkpoeier - 85 g;
- suiker - 45 g;
- 'n knippie sout;
- kitsgis - 2 teelepels met 'n skyfie;
- botter vir die knie deeg - 45 g;
- botter vir uitrol - 145 g;
voorbereiding
Water, gesifste koringmeel, poeier die melk in 'n broodmaker, voeg suiker, gis sout en gesmelte botter by. Meng die deeg beter in die "Franse brood" modus.
Aan die einde van die knieproses, beweeg die massa in 'n gerieflike houer en laat dit vir veertig minute afkoel. Nou kan jy begin om die deeg uit te rol, met 'n laag botter. Koel die deeg vir 30-40 minute en kan dit nou net met selfvertroue gebruik vir die beoogde doel.