Elke jaar aan die einde van Augustus, wat al die warmte van die warm somer absorbeer, verskyn sappige en geurige spanspek op die rakke van markte en winkels. Hierdie wonderlike bessie wat 300 g tot 20 kg weeg, inheems aan Suidwes-Asië, vars is die beste nagereg wat deur die natuur self geskep word. Maar spanspek word nie net vars gebruik nie, dit word gedroog, gesout, maak daarvan kompote, konfyt, gekersde vrugte en marmelade. As 'n bykos, in die Midde-Ooste word dit dikwels gedien om te visse, en in Italië om te vleis. Hierdie bessie word in beslag gebraai en selfs heuning daaruit gekook.
Meloen is amper oral lief. In sommige lande is daar selfs vakansiedae ter ere van haar. Byvoorbeeld, in Frankryk, van 10 tot 14 Julie, word 'n fees gehou ter ere van haar Majesteit Meloenen. En in Turkmenistan is die tweede Sondag van Augustus 'n nasionale vakansiedag - die Dag van die Meloen.
Die spanspek het 'n delikate geur en 'n delikate aroma. Daarbenewens bevat dit:
- nogal baie vitamien C - ongeveer 20 mg per 100 g produk (ongeveer 30% van die daaglikse vereiste);
- foliensuur;
- yster;
- silikon;
- vitamiene van groep B;
- betakaroteen.
Terselfdertyd is daar relatief min kalorieë in die spanspek - slegs 30-35 kcal per 100 g.
Melon - proteïene, vette, koolhidrate
Die samestelling van die spanspek hang grootliks af van die verskeidenheid en die toestande waarin dit gegroei het. Gemiddeld bevat 100 g produk:
- proteïene - 0,6 g;
- vette - 0.3 g;
- koolhidrate - 7,5 g;
- water 88,5 g;
- Die oorblywende 3,1 gram is verantwoordelik vir pektiene, vesel, vitamiene, minerale en organiese sure.
Soos uit die bogenoemde data gesien kan word, is die spanspekbasis water en koolhidrate, met die meeste van hulle - maklik verteerbare suikers - glukose en fruktose. Terloops, die eienskappe van die grond waarop hierdie kultuur gegroei het, het ook 'n groot invloed op die suikerinhoud in die spanspek: as die spanspek op die chernozem-grond gegroei het, is die suikers daarin 1,5-2 keer groter as byvoorbeeld in kastaiingbruin en sandige leemgrond. Aangesien die spanspek baie "vinnige" koolhidrate bevat (glukose, fruktose),