Rabarber behoort aan die genus van kruidagtige plante van die bokwietfamilie. In kos word sy petioles gebruik nadat die harde vel verwyder is. Vir baie eeue het hy grootgeword as 'n "wilde" in die grootheid van Asië, terwyl die ou Chinese, wat bekend is om kundig te wees in die volksgeneeskunde, nie sy verbouing en gebruik vir medisinale doeleindes begin het nie. Nou rabarber is bekend nie net in Asië, maar ook in Europa gegroei. Rabarber het 'n suur smaak, wat effens herinner aan die smaak van appels.
Sedert antieke tye berei ons jam voor. Vroeër was dit bessies en heuning. Maar met verloop van tyd het tradisies en resepte verander. Suiker het suiker vervang, en groente en plante het op dieselfde manier gebruik as bessies. Een van hierdie plante was die rabarber. Daaruit kan jy 'n wonderlike konfyt kook, met die byvoeging van suurlemoen- of lemoenskil, kiwi, kaneel, vanillien en selfs aarbeie.
Jam van Rabarber, gekook in suikerstroop, draai sourish smaak. Dit bevat karoteen, vitamiene A, K, E, C, P, Groep B en minerale: magnesium, kalium, fosfor, yster. Dit is ook 'n pakhuis van pektyne, organiese sure en vesel. Kom ons kyk noukeuriger na die bruikbaarheid van rabarberkonfyt.
Die gebruik van rabarberkonfyt
Eerstens, dit is nodig om te spesifiseer dat die jong lote van rabarber beskou word as die gunstigste vir eet; op hierdie tydstip daarin is die hoogste konsentrasie eiersuur. Daarbenewens, soos in die meeste groenteprodukte, word die meeste van die voordelige elemente in die rabarbervel aangetref. In jong stamme is die skil dun en wanneer dit hitte behandel word (bv. Kook konfyt), dissolleer dit baie suksesvol.
Die sfeer van die voordelige effek van rabarberkonfyt op die liggaam is wyd genoeg. Dit het 'n positiewe uitwerking op die hele organisme. Jam herstel en verbeter die funksionering van die ingewande, verbeter die immuniteit, help die herstel van die vel, verminder die risiko van longontsteking, beïnvloed die kardiovaskulêre stelsel, versterk die beenstelsel, help die liggaam om vette af te breek, verryk die bloed met yster. In China word rabarber gebruik as 'n febrifuge.
Die kalorie-inhoud van die rabarberkonfyt is 314 kcal per 100 gram, sowel as 0,5 g proteïene, 0,5 gram vet, 82,4 g koolhidrate. Vir diegene wat besluit om gewig te verloor, sal sulke konfyt perfek help om die dieet te diversifiseer en te bring. in hom 'n groot aantal vitamiene wat deur die liggaam benodig word. As ons nou praat oor die dieet nou Ducane, dan moet dit beslis rabarber insluit. Dumpling van Rabarber Dukan kan in die Cruise-fase verteer word, en voeg daarby lemoensap en suikervervangers by wanneer dit gekook word.
Die "skadelike" kant van die rabarberkonfyt
Soos in elk geval, met enige produkte, ten spyte van die lang lys van hul positiewe eienskappe, is alles goed om die maat te ken. Moenie rabarber in groot hoeveelhede gebruik nie, want dit bevat sure. Om sure te neutraliseer, word 'n groot hoeveelheid suiker by die rabarbergereg (ongeveer 1: 1.5) gevoeg. Daarom is hoofsaaklik konfyt met rabarber nie geskik vir mense wat ly aan vetsug en aan diabetes ly nie. Gewone suiker kan egter maklik met vrugte vervang word en 'n bietjie bederf jouself met hierdie konfyt.
Moenie aanbeveel nie, word ook weggedraai deur konfyt aan kinders, swanger vroue, mense wat aan aambeie ly, rumatiek. Dit is optimaal om die dosis te kies, t. In 'n klein mate het rabarber eienskappe vas, en as dit oormatig gebruik word
Soos reeds hierbo genoem, word jong lote aanbeveel vir verbruik, en nie net as gevolg van appelsuur nie. Met verloop van tyd verander maliesuur in oxaliese, wat bydra tot die afsetting in die liggaam van kalsium. Die gevolge hiervan kan natuurlik geneutraliseer word, byvoorbeeld deur die gebruik van melk of vetterige maaskaas , maar 100% van die herstel sal nog nie behaal word nie.
Opsomming van die artikel, jy kan dit veilig aanbeveel om te gebruik, en diversifiseer jou spyskaart met hierdie redelik nuttige produk. Hou altyd die noodsaaklikheid om die maatreël te waarneem. En dan sal alles van nut wees.