Die rol van vitamiene in menslike lewe en voeding kan nie oorskat word nie. Wat nou natuurlik lyk en selfs vir kinders bekend is, is 100 jaar gelede as vyandig beskou. Die bestaan van vitamien was slegs wetenskaplik bewys in 1911, en wetenskaplikes wat hierdie ontdekkings gemaak het, het die Nobelprys ontvang.
Die fisiologiese rol van vitamiene
Vitamiene is die onvervangbare stowwe wat ons liggaam binnedring met voedsel of met 'n verskeidenheid voedseladditiewe. Hulle dra nie enige energie waarde nie, maar hulle is nodig om te man net soos proteïene, vette en koolhidrate. In die afwesigheid van 'n voldoende aantal vitamiene begin patologiese veranderinge in die liggaam wat in noodlottige gevalle tot 'n fatale uitkoms kan lei. Eintlik was dit so - ongeveer 200 jaar gelede, het baie matrose gesterf van skeurbuik, wat niks meer as 'n gebrek aan vitamien C is nie. Dit is algemeen bekend dat daar sedert die einde van die 18de eeu by die soldering van Britse matrose sitrus en ander bronne van vitamien C tot voorkom uitbrake van die siekte. Daarom kan die fisiologiese rol van vitamiene in die menslike lewe nie onderskat word nie.
Die meeste vitamiene word nie deur die menslike liggaam vervaardig nie, maar moet van buite af kom met kos. Vitamiene reguleer baie fisiologiese prosesse, hul gebrek word die oorsaak van rickets by kinders, gestremde visie, senuweestoornisse en ander onaangename siektes.
Die rol van vitamiene in voeding
Ongelukkig bevat moderne produkte nie genoeg vitamiene en voedingstowwe nie. Die meeste van hulle versamel nie in die liggaam nie en word elke dag voortdurend benodig. Vitamiene word verdeel in vetoplosbare (A, E, D - wat in die liggaam ophoop) en wateroplosbaar (B, C en ander, wat daagliks aangevul moet word). Vitamien B is verantwoordelik vir die skoonheid van die vel, naels en hare, asook vir die normale werking van die senuweestelsel en die verbranding van subkutane vet. Daarom is sy gebrek katastrofies vir die meeste vroue. Vitamien C
Die rol van vitamiene A en E vir mense is groot - hulle is verantwoordelik vir regeneratiewe funksies, het 'n groot potensiaal van anti-oksidantbeskerming en beskerm selle van vrye radikale.
Daarom moet elke persoon wat omgee vir sy gesondheid omgee, bekommerd wees oor die rol van vitamiene en mikrovoedingstowwe in voeding. En ook oor hoe om jou dieet te diversifiseer en jouself te voorsien van die nodige stowwe.