Die mees interessante resepte vir die kook van kantelaars sal ons in die volgende materiaal bespreek.
Die resep om chanterelle in suurroom te maak
Sampioene en room souse is die perfekte kombinasie. Daarom het ons besluit om 'n lys resepte te begin van die klassieke gereg - kantelroos in suurroom. U kan geroosterde sampioene bedien met enige groentegereegte, pasta of bak soos Julienne.
bestanddele:
- botter - 55 g;
- olyfolie - 35 ml;
- droë witwyn - 65 ml;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 3 tande;
- suurroom - 115 g;
- 'n knippie neutmuskaat;
- kanterel - 490 g;
- knippie gedroogde oregano.
voorbereiding
Verhit die oliemengsel in 'n braaipan. Wanneer die olie opgewarm word, voeg dit halfringe van uie by, maak alles gesond en laat 4-5 minute aan die brand steek. Sit die gesnyde hoenderkruidies by die geroosterde uie, en laat die wyn na 'n half-minuut in die wyn sit en laat sowat 2/3 verdamp. Skil die kantelhare met 'n droë servet en verdeel in die helfte of kwart. Voeg die sampioene in 'n braaipan by die uie, geur met kruie, neutmuskaat en sout. Gee die sampioene bruin, en die oortollige vloeistof onder hulle - verdamp. Daarna meng die inhoud van die braaipan met suurroom, wag nog 'n minuut en neem die monster af.
'N Soortgelyke resep vir die maak van chanterelle sal die ideale opsie wees vir die tweede. As jy sampioene by vars gebroude pasta voeg, meng dit saam met rys en ander graankosse of braai of gekookte aartappels .
Die resep vir die kook van chanterelle gebraai met aartappels
Nog 'n klassieke is die kombinasie van gebraaide aartappels en sampioene. Gedurende rooster word stukkies aartappels geweek met 'n ryk aroma van bosse sampioene, gevolglik, in net 10-15 minute kry jy 'n eenvoudige en lekker bykos vir enige vleisgeregte en slaaie.
bestanddele:
- aartappels - 730 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 2 tande;
- chanterelle - 340 g;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
Berei 'n braai van gekapte kantelle en uie. Wanneer die sampioene rooskleurig word, sit die knoffel by hulle en stuur dan die aartappelknolle in klein blokkies gesny. Bedek die skottelgoed met aartappels met 'n deksel en laat dit alles op medium hitte vir 8-10 minute tot die stukkies versag. Verwyder dan die deksel, verhit die vuur en laat alles weer gebraai word vir nog 5-7 minute totdat die kors gevorm word.
Onder hierdie resep kan bevrore chanterelle of gedroogde sampioene ook gebruik word. Laasgenoemde voor die kook is goed geweek in warm water, en bevrore sampioene word net ontdooi en goed gedroog.
Kantanelle, gesoute vir die winter - resep vir kook by die huis
Paartjie met 'n resep vir sjampanje vir die winter, die resep vir gepekelde chanterelle is die leier onder alle sampioene. Die rede hiervoor is voor die hand liggend. Benewens die feit dat jy 'n lekker lekker, maar eenvoudige koue peuselkoek kry, ontslae raak jy ook van die oorvloed van die sampioengewas wat in die kortste moontlike tyd geëet moet word.
bestanddele:
- chanterelle - 540 g;
- asyn - 440 ml;
- water 115 ml;
- suiker - 75 g;
- laurierblare - 2 stukke;
- takkies tiemie - 2 stuks.
- ertjies van peper - 1 teelepel.
voorbereiding
Sampioene kook vinnig in kokend water, dan na 'n droë braaipan, spoel dit met 'n knippie sout en laat oortollige vog verdamp. Gooi die inhoud van die braaipan met asyn, water, suiker, voeg speserye by. Tomiet die sampioene 5 minute in marinade, oordrag na steriele potte, kook die marinade en gooi oor die sampioene, en rol die potte op.