Khachapuri het nie 'n spesiale aanbieding nodig nie. Hierdie eenvoudige plat koeke met kaas het so gesink in die hart van verbruikers van regoor die wêreld wat klassieke wêreldkos geword het. Resepte van kook khachapuri ons beplan om in detail hieronder te demonstreer.
Khachapuri in Adjarian - resep vir kook
Die gewildste rasse van khachapuri is Imeritin, waarin die vulling in 'n plat koek gegooi word, soos in hychin, en Adzharian - oop "bote" met kaas en eiers. Laasgenoemde is 'n bietjie meer ingewikkeld voorberei, maar hulle blyk ook baie meer skilderagtig te wees.
bestanddele:
Vir die toets:
- droë gis - 1 teelepel;
- 'n knippie suiker;
- water 145 ml;
- olyfolie - 15 ml;
- blom - 240 g.
Vir die vulsel:
- eiers - 3 stukke;
- Suluguni-kaas - 120 g;
- kaas masels - 120 g;
- botter - 25 g.
voorbereiding
Die basis is die basiese gaste deeg, waarvoor dit nodig is om die gis in effense versoete warm water te verdun, dan wag vir hulle aktivering (wanneer 'n weeldepot op die oppervlak verskyn), gooi die olyfolie in en meng alles met die meel. Laat die deeg vir 10 minute en formuleer dan in die boot.
Terwyl die deeg weer geskik is, vat die vulsel, waarvoor jy albei soorte gekrummelde kaas met 'n paar eiers en botter moet slyp. Die klaargemaakte kaasmengsel word oor 'n koek versprei, wat sy vorm herhaal, maar 'n paar sentimeter van die rand af sak. Draai die rande.
Voorbereiding van khachapuri met kaas duur van 10 tot 12 minute teen 250 grade. Dan word die eier oor die kaas gegooi en die skottel keer terug na die oond totdat die eierproteïen gryp. Voordat dit bedien word, word nog een stuk botter bo-op.
Voorbereiding van khachapuri uit bladerdeeg met kaas
Voorbereiding van klassieke Adjara khachapuri by die huis kan moeilik wees, maar as jy haastig Georgiese koeke met kaas eet, gebruik dan die voorbereide puffdeeg as basis.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 2 blare;
- eiers - 2 stukke;
- Suluguni-kaas - 235 g;
- Adyghe kaas - 260 g.
voorbereiding
Krummel die kaas en meng dit met een van die eiers. Rol albei lae deeg uit, sny in groot blokkies en versprei die vulsel oor elkeen. Versamel die vier rande van die deeg met 'n koevert en smeer die oppervlak van die gevolglike lae met 'n eier. Laat alles in 'n voorverhitte oond vir 200 grade vir 'n halfuur.
Onmiddellike khachapuri-resep in 'n braaipan
Selfs vinniger kan voorberei word en klassieke Imeritin Khachapuri, as jy 'n braaipan in plaas van 'n bord gebruik vir hulle voorbereiding. Die basis hier sal ook gis wees, maar by die uitset sal die deeg nie so mooi wees soos in die geval van Adzharian khachapuri nie, as gevolg van die taamlik dun rollende.
bestanddele:
Vir die toets:
- melk - 265 ml;
- gis - 10 g;
- meel - 320 g;
- suiker - 5 g.
Vir die vulsel:
- eiergele - 2 stukke;
- botter - 65 g;
- Imerese kaas - 620 g.
voorbereiding
Soos gewoonlik begin ons die voorbereiding van die deeg. Voorverhit die melk tot 'n temperatuur net bo kamertemperatuur en verdun die suiker daarin. Voeg die gis by die versoete melk. Meng die meel met 'n knippie sout en
Smeer die geelkaas met gerasperde kaas en 'n halwe sagte botter. Rol elkeen van die balle in 'n klein plat koek, in die middel van wat die vulgedeelte plaas. Haal die rande van die deeg bymekaar en draai die koek hechting af. Herroll dit alles in 'n skyf wat pas by die braaipan waarin dit gebak gaan word. Werk netjies met 'n rolletjie, beweeg van die middel na die periferie, om nie 'n dun lagie deeg deur te breek nie. Hitte nou 'n droë braaipan, sit 'n koek daarop en bruin dit aan weerskante. Voltooide khachapuri-vet met die oorblywende botter.