Klassieke is gekookte kluitjies, wat almal op sy eie manier eet: sommige verkies om hulle met asyn en botter aan te vul, ander word bedien met suurroom, en ander in die geselskap van geurige sous en oorvloed van groente. Natuurlik sal ons aandag gee aan die outentieke manier om koeke te kook, maar ons sal nie daarmee ophou nie, want ons sal in die multivaket moet kook, wat beteken dat ons dekades regimes en soveel moontlikhede het om 'n lekker ete te kook.
Hoe kook dumplings in 'n multivariate?
bestanddele:
- wit ui - 70 g;
- yswater - 240 ml;
- meel - 480 g;
- groente-olie - 30 ml;
- Gehakte vleis (vark + beesvleis) - 1,5 kg.
voorbereiding
Sif twee glase meel en kombineer dit met 'n lekker knippie sout. Na die vermenging maak ons 'n groef in die meelglip, waarin ons olie en yswater gooi. Knie die sagte deeg en laat dit vir 'n halfuur. Vervolgens sift ons weer 'n glas meelblom, roer weer en laat ons vir 'n soortgelyke tydperk rus. Begin nou om die meel te giet en die deeg te knie totdat dit op jou hande stamp. Ons verstaan dit is moeg, maar laat dit nog 'n halfuur onder 'n film of 'n handdoek. Dit sal gevolglik uiters elasties, delikaat en sag wees, maar dit sal nie uitmekaar val tydens kook nie.
Meng die gemaalde vleis met gekapte ui en kombineer dit met speserye. 'N Basiese stel sout en peper word benodig, maar behalwe dit kan jy die vleis met kruie en gedroogde knoffel aanvul.
Die deeg word uitgerol, ons sirkels met gelyke deursnit daaruit uitgesny en in die middel van elke deel gehakte vleis. Ons sny die rande van die deeg bymekaar en versprei dumplings op 'n stofgestopte oppervlak. As jy 'n spesiale vorm het om 'n groot aantal kluitjies gelyktydig te modellereer, gebruik dit en as die tyd kort is, kan jy kook en lui kluitjies in 'n multivark, die maalvleis oor die uitrollaag versprei met 'n dun laag, vou die deeg in 'n rol en sny dit in porsies per porsie. Kluitjies kan gevries word vir toekomstige gebruik, maar jy kan dadelik begin kook.
Kluitjies in 'n multivark kan op 'n paar gekook word (veral as dit op lui manier gekook word). Om dit te doen, plaas dit op 'n rooster stoomkookmandjies en plaas dit oor kookwater, 20 minute in die "Multi-Cook" of "Stoomkook" -modus behoort genoeg te wees vir die volle voorbereiding van die medium-dik toets. As jy pelmeni in water kook, sny dan 10-15 minute in die "Quenching" af.
Ovenschotel van 'n dumplings in 'n multivariate
bestanddele:
- Bevrore kluitjies (sien die vorige resep) - 500 g;
- wit ui - 70 g;
- sampioene - 500 g;
- botter - 40 g;
- room - 480 ml;
- gerasperde kaas.
voorbereiding
Smelt die botter in die bak, braai ui met sampioene totdat die oortollige vog verdamp met die "Warm" of "Bak" -modus. Oor die gebraai, versprei die pelmeni sonder om dit te ontdooi, en gooi dan die gereg met room, 'n mengsel van room en
Gebraaide kluitjies in 'n multivark
As jy dumplings wil braai, vul dan die bakkie van die multivarket met olie, sodat wanneer die dumplings gedompel word, hulle heeltemal bedek is, in 'n woord, soos 'n diepvries. Verhit die olie sodat dit nie rook nie, dit wil sê, dit was nie oormatig warm nie, anders sal die vleis vogtig bly. Sit die kluitjies in botter en braai op "Braai" of "Bak" tot 'n pragtige goue kors. Vervolgens die pelmets na servette, en berei die sous self. Die basis van die sous kan 'n klassieke kombinasie van suurroom / mayonnaise met kruie, 'n mengsel van botter en asyn of 'n warm sous gebaseer op Oosterse kombuis wees.