Kool "Peljushka" (of "Peljushki") - Groentegrat, Salade Van Geurde Kool Met 'n Biet En Ander Groente. Hierdie pittige en pittige salade lyk goed op die feestafel danksy die helder beetrooi skakerings. Dit is nie net voorberei vir direkte verbruik nie, maar ook ingemaakte.
Oorsprong en naam
Aanvanklik kom die resep vir "Pellets", dit is kool, gemarineer met beet, uit Georgia ('n ander naam is 'kool in Guria'). Tans is hierdie wonderlike vitamien slaai gewild amper dwarsdeur die post-Sowjet-ruimte, insluitende, en in die Oekraïne. Eintlik kom die woord "peljuts" uit die Oekraïense taal en beteken "kroonblare".
Vertel jou hoe om slaai en kool voorbereiding "Peljukki" te maak. Vir die kook gebruik ons wit kool en bietjies met nie-gewortelde variëteite.
Die resep vir kookkool "Peljukki"
bestanddele:
- kool - 1 medium grootte vurk;
- beet - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Rooi Warmpeper - 1 p.
- knoffel - 3-5 denticles.
Vir marinade:
- koue persgroente-olie - 100 ml;
- Asyn 5-9% - ongeveer 200 ml;
- water - 1 liter;
- speserye ongemaal (lourierblare, peperkorrels, naeltjies, ens.);
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- sout, gewone sout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Verwyder die buitenste blare van die kop van die kool, sny dit in die helfte langs die lengte en sny die kop uit.
Ons sny elk van die helfte met vierkante met 'n benaderde ribgrootte van 3-7 cm, of driehoeke, ons moet 'n stapel blare kry (dit is soos 'n pellet). Bietjies word deeglik skoongemaak en deeglik gewas, asook wortels. Wortels gesny in klein strooitjies, en die beet is effens groter - brusochkami. Ons sny elke knoffelhuisies in 2-4 dele. Sny die stam van 'n bitter peperpeper af, sny die peulas af en verwyder die sade (kap die pepers in stukkies, as ons kook in 'n kastrol, as ons 'n slaai in 'n pot oprol - dit kan alles heeltemal doen).
Sit nou alles in die pot: eerste beet, dan knoffel en peper, bo-op wortels en kool.
Ons berei marinade-vulling: kook die water vir 5 minute met die toevoeging van speserye, suiker, sout (jy moet heeltemal oplos). Voeg die asyn en botter by.
As jy kook vir direkte gebruik, afkoel ons die marinade (in 'n kastrol) en gooi die groente in. Bovenkant sit 'n bord of bedekking van kleiner deursnee as 'n pan, en plaas die onderdrukking van die dag na 3-4. Laat die pan op 'n koel plek staan.
As voorberei, ingemaakte, gooi dan die groente in potte met 'n warm marinade, rol die blikkies op, draai om en bedek vir geleidelike verkoeling. In die koue seisoen, sulke vitamien blanks diversifiseer ons tafel. In beginsel kan jy die blikkies net met plastiekdeksels toemaak, hou dit net koel.
Die resep vir kookkool "Peljushki" met borrie
- kool - 1 kg;
- pampoen (pulp) - ongeveer 200 g;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- Rooi Warm Peper - 1 Pk.
Vir marinade:
- sonneblom of mosterdolie van koue ekstraksie - 150 ml;
- borrie - 1-3 teelepels.
- Geurmiddels - Suneli - 1 teelepel;
- water - 1 l;
- Asyn 5-9% - 120 ml;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
Verwyder die boonste blare van die kop en sny die kool met klein blokkies, rhombusse of driehoeke (sien die vorige resep). Pampoen vryf op 'n rasper vir Koreaanse wortels, gooi die pampoen en kool met kookwater in 'n aparte bak en laat die minute vir 20 onder die deksel, dan sal die water gesout word.
Groente-olie opwarm met die toevoeging van borrie, asook hop-suneli, (verkieslik in 'n waterbad sodat die mengsel nie brand nie). Die olie moet die kleur en reuk van speserye kry (as jy wil, kan jy dit filter). Kook vir 5 minute water vir marinade met sout en suiker (moet heeltemal ontbind word). Ons voeg olie by en laastens nie asyn nie.
Voeg in gesnyde knoffel en warmpeper in 'n kastrol met kool en wortels, meng alles en gooi die groente met marinade. Boonop - 'n deksel of 'n bord met kleiner deursnee en sit die buiging vir 3-5 dae.
In die samestelling van hierdie slaai, kan jy ook soetpeper betree (in stroke gesny, pand gegooi voordat die marinade gegooi word).
In plaas daarvan om hoender-suneli en borrie te krui, kan jy die kerrie-geurmiddels gebruik, waarvan die hoof bestanddeel borrie is.
Na aanleiding van die bogenoemde resepte kan jy voorberei en blomkool.
Ons bedien slaai "Peljukki" met vleis en visgeregte.