Met die koms van hitte kan die resepte van geregte wat op 'n piekniek in die natuur gekook word, weer relevant word. Een van dié is 'n pilaf in 'n ketel op die spel en deel die leidende posisies in die beoordeling van lekkernye van hierdie soort met rasse van Shish Kebab.
Hoe om pilaf in 'n ketel te kook?
Pilaf in 'n ketel op die spel is 'n veelkleurige resep en kan met verskillende soorte vleis gekook word, met die toevoeging van groente of sampioene. Alle variasies het veral tegnologiese oomblikke veralgemeen, wat die gewenste korrekte resultaat by die uitset sal gee.
- Vleis-en-groente-bestanddele word in warm olie gebraai.
- Rys word deeglik gewas totdat die water helder is en vir 15 minute geweek word.
- Water voordat dit by die ketel gevoeg word, word noodwendig verhit tot kookpunt. Die vloeistof moet die inhoud van 1-1.5 cm dek.
- Die korrekte pilau in die blomkool word nie gemeng nadat rys en water bygevoeg is nie.
Pilaf van vark in ketel
Om die resep vir pepaf met varkvleis in 'n ketel te verstaan, is dit eers nodig om die korrekte verhoudings van die bestanddele te weerstaan en die volgorde van hulle in 'n houer te hou met groente-olie wat oor die vuur verhit word. Andersins is die tegnologie om jou gunsteling-aromatiese gereg te kook, elementêr en reguit.
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- uie - 800 g;
- wortels - 800 g;
- rys - 2 koppies;
- water - 4,5 koppies;
- groente-olie - 1 glas;
- knoffel - 2 koppe;
- berberis - 1 eetlepel. lepel;
- speserye vir pilaf, sout.
voorbereiding
- Vark word gesny, in warm olie geboei en braai totdat die sappe verdamp.
- Voeg gesnyde uie en wortels by, kook tot sag, roer.
- Gooi geurmiddels, rys, gooi die koppe knoffel heeltemal, gooi gesoute kookwater.
- Verminder die hitte tot 'n minimum en kook die pilaf vir 30 minute in 'n ketel.
Pilaf van hoender in ketel
Die resep van pilaf met hoender in die ketel aanvaar die gebruik as vleisbasis van enige dele van die voëlkarkas: filette, bene, dye, vlerke of 'n hele sny in porsies. Onder die smaak bymiddels, rosyne sonder pitte, gedroogde tamaties, knoffel hele koppe, zira, koljander is die meeste voorkeur.
bestanddele:
- Hoendervleis - 1,2 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- rys - 3 koppies;
- rosyne - 50 g;
- Gedroogde tamaties - 1 teelepel;
- groente-olie - 150-200 ml;
- knoffel - 2 koppe;
- sira - 3-4 teelepels;
- koljander - 2 teelepels;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
- Hoender het in 'n warm ketel gesny en in 'n warm olie gebraai.
- Voeg uie en wortels by, bruin tot sag.
- Lek geurmiddels, voeg knoffel, rys by en gooi kookwater na 'n minuut.
- Verminder hitte en kook vir 20-30 minute met hoender in 'n skottel op die vuur, waarna hulle nog 10 minute onder die deksel laat toedien.
Bees pilaf in ketel
Die resep vir pilaf met beesvleis in die pot verskil van die vorige twee variasies in die uitvoeringstegniek. Die vleisgraad wat benodig word, benodig langer hittebehandeling en moet vooraf gebroei word voordat rys bygevoeg word. Mandarijnvet, indien gewenst, kan vervang word met groente-olie.
bestanddele:
- beesvleis - 1,2 kg;
- ui - 700 g;
- wortels - 800 g;
- rys - 3 koppies;
- vetterige vet - 250 g;
- knoffel - 2 koppe;
- Zira - 3 eetlepels. lepels;
- warm peper - 1 peulvleis;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
- Sny en verhit die kruis, lê die bees, braai.
- Voeg uie en wortels by, gooi die helfte van die sira en bruin.
- Giet kookwater, voeg sout en stoofvleis by tot sag vleis.
- Sit knoffel, peper, rys en gooi warm water.
- Sprinkel die pilaf in die ketel op die spel met zira en spoel 20-30 minute met 'n stil hitte.
Pilaf van skaapvleis in ketel
Vir die resep pilau met lam in die ketel, met die uitstekende resultaat, moet jy kwaliteit vleis kies. Dit moet vars wees, van 'n jong dier, met tussenliggende vetwit. So 'n produk sal nie 'n spesifieke onaangename reuk hê nie, baie afstoot, en maak die skottelgoed lekker en geurig.
bestanddele:
- Lam - 1,2 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- rys - 1 kg;
- vetterige vet - 250-300 g;
- knoffel - 2 koppe;
- Geurmiddels vir Pilaf - 3 el. lepels;
- peper, sout - na smaak.
voorbereiding
- Hulle verhit die Kurdyuk, lê vleis, bruin.
- Voeg speserye, uie, en na 5 minute, wortels.
- Gooi 1 knoffelkop, gooi 'n bietjie kokende water, voeg sout by en laat die inhoud vir 20 minute toe.
- Gooi die knoffel weg, voeg 'n nuwe een by, gooi rys, gooi kokende water en spoel pilaf met 'n lam in 'n skottel op die vuur met 'n stil hitte van 30 minute.
Hoe om 'n pilaf van 'n eend in 'n ketel te kook?
Veral lekker, geurig en bevredigend, is die pilaf van die eend in die ketel. Die hoeveelheid groente-olie kan verminder word as die pluimveevleis baie vet bevat, en verminder ook die erns van die kos deur die verhouding van warmpeper in die samestelling te verander. Tyd en kook tegniek kan verskil afhangende van die volwassenheid van die voël: die bejaarde vleis moet effens geblus word deur water by te voeg.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- ui - 700 g;
- wortels - 1 kg;
- rys - 800 g;
- groente-olie - 200 ml;
- knoffel - 2 koppe;
- Geurmiddels vir Pilaf - 2-3 eetlepels. lepels;
- warm peper, sout - na smaak.
voorbereiding
- In die warm olie lek stukke pluimvee, bruin en indien nodig, steek dit uit met water.
- Na die verdamping van vog, sit uie en wortels, braai.
- Voeg speserye, water, sout, lekrys, knoffelkoppe, peperpoeier by.
- Kook die kos vir 30 minute in die stil hitte.
Oezbeeks pilaf by die spel in Kazan
Connoisseurs van Oezbek-kombuis droom om 'n ware pilau in 'n ketel te proe. Gekook in 'n outentieke resep. In hierdie geval word slegs skaapvleis, vleis en vleis op been gebruik as 'n vleisbasis, wat dit met vetvet kombineer. 'N onveranderlike speserye is die sira - sonder dat die kos sy sjarme en oorspronklikheid verloor.
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- ui - 500 g;
- wortels - 1 kg;
- rys - 1 kg;
- vetterige vet - 300 g;
- groente-olie - 200 ml;
- knoffel - 4 koppe;
- Zira - 2 eetlepels. lepels;
- warm peper - 1 stuk;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- In 'n rooierige olie lê 'n gekapte Kurdyuk en vleis, braai.
- Voeg uie, wortels by, braai vir 15 minute.
- Gooi knoffel, chili, gooi 'n bietjie kookwater en laat dit vir 10 minute.
- Voeg siru, rys, gooi in warm water en tamer die inhoud vir 30 minute.
Die resep van Tajik Pilaf in Kazan
'N Kenmerkende kenmerk van die Tajikse pilau is sy aansienlike vetinhoud en rykdom. Alle komponente in hierdie geval word aanvaar om gelykop te neem, insluitende vette. Hierdie feit skrik baie af en hulle verminder die getal van laasgenoemde, waardeur hulle hulself ontneem om die outentieke smaak van lekkernye te geniet.
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- rys - 1 kg;
- khyudychny vet of groente-olie - 1 kg;
- knoffel - 4 koppe;
- geweekte kekerertjies - ½-1 koppie;
- geurmiddels, sout, peper - na smaak.
voorbereiding
- Warm op en verkalkte vet, braai uie, en dan vleis.
- Voeg die wortels by, en ná 10 minute seisoen, kekerertjies, sout, 'n bietjie water en blanchering.
- Lê rys, knoffel, peper, giet in water en spoel die Tajik pilaf in 'n skottel vir 30 minute.
Pilaf met pilaf en vleis in ketel
Die volgende resep is pilau in kazan vir 'n amateur, aangesien dit in plaas van rys veronderstel is om 'n pêrelgars by die gereg te voeg, waarvan die smaak nie baie deur baie gehou word nie. Maar nadat hulle die lekkerny in hierdie vertoning probeer het, verander sommige gourmets hul houding teenoor hierdie produk vir die beter en stel dit in hul dieet sonder om te dink.
bestanddele:
- vleis - 1 kg;
- ui - 600 g;
- wortels - 600 g;
- pêrelgars - 1 kg;
- groente-olie - 250 ml;
- knoffel - 2 koppe;
- zira en berberis, gedroogde tamaties - na smaak;
- sout, peper.
voorbereiding
- In die warm braai, gesnyde vleis, voeg uie, wortels, zir, berberis, bruin bestanddele by.
- Voeg die gars by, braai vir 15 minute en gooi kookwater of sous by en voeg tamaties by.
- Dompel die gereg tot die sagheid van graan en vleis, indien nodig, kookwater.
Pilaf met sampioene in ketel
Plain pilaf in 'n ketel, met die regte benadering, kan nie erger wees as analoë met vleis nie, wat in hierdie geval die sampioene suksesvol vervang. By die gebruik van vars of bevrore bosbewoners, gee hulle die kos 'n ongelooflike aroma, 'n pragtige, onvergelykbare smaak en terselfdertyd dit voedsaam en bevredigend.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- ui - 700 g;
- wortels - 700 g;
- rys - 1 kg;
- groente-olie - 300 ml;
- knoffel - 2 koppe;
- zir en speserye vir pilaf - om te proe;
- sout, peper.
voorbereiding
- Voorbereiding van pilaf in kazan begin met die voorbereiding van groente en sampioene.
- Braai in groente-olie en gesnyde groente, sampioene, geurmiddels, rys, kookwater en stoot die skottelgoed oor 'n stil hitte vir 30 minute.