Kvass is 'n verfrissende en baie ou drank wat sowat 8 duisend jaar gelede in Egipte gekook is! Met verloop van tyd het dit effens verander en nou is ons gelukkig om dit op warm somerdae te drink of okroshka te kook. Kom ons uitvind hoe om tuisgemaakte kwas op verskillende maniere te maak.
Die resep vir tuisgemaakte kwass uit brood
bestanddele:
- water gefiltreer - 4 l;
- vars gis - 30 g;
- suiker - 0,5 items;
- rogbrood - 400 g;
- rosyne.
voorbereiding
Die resep vir kwass by die huis is redelik eenvoudig: ons sny brood in blokkies en bak in die oond totdat 'n kors verskyn. Giet dit nou in 'n pan met water, kook dit en sit ons krakers uit. Voeg suiker by, meng, verwyder uit die bord en laat afkoel. Wanneer die vloeistof warm word, gooi 'n bietjie in 'n glas en los vars gis daarin op. Gooi die mengsel daarna weer in die pan en bedek dit met 'n deksel, maar nie heeltemal nie. Ons sit die skottelgoed in die hitte en laat hulle vir 2 dae vir fermentasie. Aan die einde van die tyd, broei kwass kvass saggies deur die kaaskoek, gooi 'n bietjie suiker oor na smaak en gooi die drank in 'n 3 liter-pot. Gooi 'n klein handvol gewas rosyne, bedek met 'n bord en verwyder presies vir 'n dag in die yskas. Die volgende dag is brood kwass amper gereed. Onderaan die fles vorm 'n wit neerslag oornag, dus gooi ons die drank versigtig in 'n ander houer, probeer om nie te roer nie. Rosyntjies word ook na kvass oorgedra en geniet 'n bruikbare verfrissende drankie.
Beet Kvass by die huis
bestanddele:
- bietjies - 5 kg;
- water - 2,5 liter;
- sout - 100 g.
voorbereiding
Om kwas by die huis voor te berei, word die beet vrygestel van die blare, deeglik gewas en skoongemaak. Sny dan in skywe en sit dit dik in 'n vat. Vul dit dan met koue pekelwater. Dit word op die gewone manier voorberei - water word met sout gekook. Die vloeistofvlak moet effens hoër wees as die bietvlak. Ons sluit die bokant met 'n skoon lap, sit 'n houtkring en sit die juk. Ons sit die produk op 'n warm plek op en volg die proses sorgvuldig: sodra die skuim verskyn, verwyder dit. Daarbenewens is dit seker dat u 'n paar keer per dag die hele inhoud heel onder deurprop met 'n skerp hout breinaald. Na ongeveer 5 dae sal die pekel suur word, en dan die skottelgoed na 'n koue plek oordra. Vervolgens, voeg die gevolglike pekel saam, verdun dit in gelyke verhoudings met water, voeg suiker bymekaar en stoor beetkwassas in die yskas.
Apple kwasseer by die huis
bestanddele:
- Appels - 8 kg;
- suiker - 500 g;
- water gefiltreer - 1 item;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Appels moet noodwendig ryp wees. Sorg hulle sorgvuldig, verwyder al die vrot vrugte, sny die stamme en sny elke appel in 4 dele. Dan sit ons hulle in 'n diep gereg, gooi 'n glas water en voeg gerasperde sous van een suurlemoen, 'n pond suiker by en meng. Ons sit die houer vir 3 dae in 'n koel plek vir fermentasie. Nadat die tyd verloop het, druk ons al die bestanddele met ons hande, gooi die finale drank in bottels en sit dit in die yskas of kelder.
Vinnig kwasseer tuis by koekies
bestanddele:
- water gefiltreer - 1 liter;
- krakers - 200 g;
- gis - 10 g;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
Ons skuif die beskuit in 'n kastrol, gooi kookwater, maak die deksel toe en sowat 3 uur aandring. Verkry infusiefilter, voeg suiker by en sit vars gis, voorheen verdun met warm water. Almal meng en laat vir 5 uur. Na afloop van die tyd, spoel die filter en afkoel dit.