Kersiewyn is dalk een van die gewildste variëteite van hierdie drank na die druiwe . Amber kleur, deursigtigheid, en belangriker die smaak van die drank het verdienlik 'n ereplek onder wynliefhebbers gewen.
In die klassieke weergawe word die wyn uit die kersie gemaak deur die sap van die sap, maar daarbenewens is daar nog baie meer.
Klassieke tuisgemaakte wyn uit kersie
Die baie klassieke manier, wat min energie verg, maar baie tyd.
bestanddele:
- kersie - 3 kg;
- water - 3 l;
- suiker - 3 stapels.
voorbereiding
Bessies is nie myne nie, om nie van die mikroflora wat nodig is vir fermentasie ontslae te raak nie. Ons raak kersies direk in 'n bottel aan die slaap (dit is moontlik met osels as u 'n tikkie smaak van 'n drankie wil hê) en vul dit met warm suikerstroop. Ons bind die nek van die bottel met verskeie lae gaas en laat vir 45-50 dae afwyk.
Wyn uit die gefermenteerde kersies met hierdie resep is baie soet en baie sterk, so diegene wat die smaak en sterkte van die drank wil verswak, kan die helfte van die suiker byvoeg.
Wyn van kersie sap
'N eenvoudige wyn gemaak van kersie sap is ook redelik vinnig voorberei. Die uitset is 'n sterk tafelwyn.
bestanddele:
- kersiesap - 10 liter;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 2 l;
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Vars gekerfde kersie sap word gemeng met suiker en water, voeg 'n bietjie sitroensuur by en laat op 'n warm plek loop totdat die gasgenerasie eindig. Die gefermenteerde sap moet gefiltreer word en toegelaat word om vir nog 2 maande te staan, waarna die drank gebottel en in 'n koel plek gestoor kan word.
Wyn van kersieblare
Min mense weet dat 'n goeie wyn verkry word nie net van vrugte en sap van kersies nie, maar ook van blare.
bestanddele:
- water - 7 l;
- kersieblare;
- rosyne - 1 handvol;
- suiker - 600 g;
- ammoniak - 2 ml.
voorbereiding
In die emalje-kastrol kook die water en sit kersieblare daarin, ons sny dit met 'n rolpen tot onder. Ons verwyder die pan uit die hitte en sit dit vir 3 dae op 'n warm plek.
Nadat die tyd verloop het, word die wort in 'n ander gereg gegooi en ons sit suiker en 'n handvol rosyne daarby. Op die borsoppervlakte is daar mikroörganismes wat nodig is vir fermentasie wat die wyngis vervang. Stimuleerde fermentasie en pas die sterkte van die drank aan sal ammoniak wees, nadat dit bygevoeg is, laat die skottelgoed vir 8-12 dae vir fermentasie.
In die proses van fermentasie is dit nodig om wyn te proe - dit moet taamlik soet wees.
Sodra die dop van die skuim geslap het - die fermentasie geëindig het, kan die drank gefiltreer en gebottel word. Sodra die jong wyn deursigtig word, moet dit weer gebottel word (plastiek) en monitor die vlak van koolstofdioksied in hulle: sodra die bottel dig word - die gas moet vrygestel word.
In die proses van rijping is dit nodig om die gevormde sediment 2-3 keer saam te voeg. Sodra die wyn duidelik is, is dit gereed vir verbruik.
Voorbereiding van huiswyn uit kersie by hierdie resep neem baie tyd, maar die resultaat is die moeite werd.
Wyn van kersie op wodka
Aanhangers van gefortifiseerde wyne sal die wyn van kersies, op vodka gekook, waarlik waardeer.
bestanddele:
- kersies - 3 kg;
- suiker - 1 kg;
- water 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- rosyne - 1 handvol.
voorbereiding
Uit die ryp kersies druk die sap uit en meng dit met water en 2/3 suiker. Voordat jy die wyn van die kersie tot gisting bring, is dit nodig om 'n voorgereg in te voer waarin kwaliteit ons 'n handjievol rosyne het. Gisting van die wort duur ongeveer 'n week, waarna dit moontlik is om wodka by die wyn by te voeg.
Spirituated wyn word vir 5 dae verouder, gefiltreer, voeg die res van die suiker by en gebottel. Sodra die drank deursigtig is, is die wyn gereed vir verbruik.