Hierdie vis kan koninklik genoem word, en terecht: sagte vleis, 'n klein hoeveelheid bene wat ook die optimale inhoud van omega-3-vetsure, fosfor en proteïene verwyder. Makreel word meestal al in gereed-vir-eet-vorm verkoop: gemarineerde, gesoute of gerookte. Dit is egter nie altyd 'n nuttige en lekker, en nie noodwendig 'n kwaliteit produk. Om 'n baie ordentlike resultaat te kry, sal ons die makreel self voorberei.
Hierdie wonderlike vis kan gemarineer of gesoute, gestoofde, gekook, gerook of gebraai word, maar die nuttigste kook-opsie is bak. Makreel gebak op die rooster, dit is 'n goeie dieet gereg wat bedien kan word vir middagete of aandete. Vervolgens sal ons jou vertel hoe makreel makreel voorberei word om die geliefdes met 'n sagte, geurige vis te versorg.
Die geselekteerde vis moet gesout en voorberei word: liggies oop met 'n skerp maag van stert tot kop, verwyder die binnekant- en donkerfilms, sny die kop en vinne af. Wel, ons sal vis onder koue water wees en ons sal 'n servet droog. Op hierdie manier word die karkas gemarineer.
Marinade vir makreel op makreel
Marinade kan in verskillende weergawes voorberei word. Hier is 'n paar resepte wat gebaseer is op 1 kg voorbereide vis.
bestanddele:
- suurlemoen - 1 stuk;
- vinkel - 1 ui;
- Peper Grondwit - Op die punt van die mes;
- mosterdsaad - 1/3 tl.
voorbereiding
Meng mosterdsaad met witpeper in die mortier tot 'n homogene poeiermengsel verkry word. Venkel word skoongemaak en in dun vere gesny, ons sal 'n bietjie skil met suurlemoen droog. Karkasse van vis moet gevryf word met 'n mengsel van peper en mosterd, oordra die venkel, poetsmiddel wat uit suurlemoensap gekap word, voeg die sous by en laat ons vir 3 uur marineer.
Marinade vir makreel op 'n wyngebaseerde rooster
bestanddele:
- wit droë wyn - 1 glas;
- Paprika - ½ teelepel;
- saffraan - 1 knippie;
- gedroogde kruie (dragon, salie, basiliekruid, dille) - ½ st. lepel.
voorbereiding
Meng die speserye in 'n mortier, vryf hulle goed om 'n homogene mengsel te kry, voeg die wyn geleidelik by om die pasta te kry. Ons sal hierdie pasta met vis gooi, dit in 'n houer met 'n deksel plaas, dit vir 'n halfuur in 'n koel plek plaas, laat ons dan die oorblywende wyn drink en dit nog 'n uur haal.
Op hierdie manier word makreel vinnig op die brazier gebak en word sag en sappig. Kookvis op houtskool kan op verskillende maniere wees: op die rooster, op spies, in foelie of in blare.
Makreel in foelie op die rooster
Hierdie resep het baie voordele: die vis brand nie, bly so sappig en sag as moontlik, jy kan dit vooraf pak, dit in die yskas laat vir die nag en dan by die huis of in die bos kook.
bestanddele:
- makreel - 3-4 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout - na smaak;
- Peperblaar ('n mengsel van wit, swart, geurige) - ¼ teelepel.
voorbereiding
Voorbereide vis sal ons spoel en droog, sout, besprinkel met grondpeper. Suurlemoen dompel met kookwater en sny in dun skywe. Ons sal snye van 'n suurlemoen in die maag plaas, ons sal op тушким versprei, ons sal elke klein vis in 2 lae foelie pak. Ons lê die bondels op die rooster en bak vir sowat 40 minute.
Makreel Makers Met Makreel
Fish Shish Kebab is eenvoudig voorberei: dit vereis nie lang marinering en konstante toesig nie:
bestanddele:
- Makreel - 1 kg;
- sout - na smaak;
- marinade - na smaak.
voorbereiding
Vis gesout, gewas, gesny oor die karkas in skywe 3-4 cm dik, piekel op enige manier vir 2 uur. Ons sal stukkies vis op die spiese sit en vir ongeveer 'n halfuur op die rooster oor die kole kook.