Die familie van salmiddels is 'n baie groot groep, wat 'n aansienlike aantal spesies kommersiële vis insluit. Nie almal van hulle is welbekend aan die verbruiker nie, ondanks die feit dat hulle nie ongewoon in winkels is nie. Maar dit is 'n lekkerny produk, wat meestal gekoop word vir 'n feestelike tafel. Dus, min weet byvoorbeeld, wat beter is: sockeye-salm of coho, alhoewel albei hierdie vis die aandag verdien. Hul vleis en kaviaar word onderskei deur hul uitstekende smaak, en daar is ook baie nuttige stowwe in hulle. En tog is daar 'n paar verskille tussen hulle.
Wat onderskei coho-salm uit sockeye-salm?
Nerka is 'n klein (tot 80 cm in lengte en tot 4 kg in gewig) vis van silwer kleur met 'n blou rug wat gedurende die speeltyd helderrooi word. Hierdie kleur is haar en die vleis. Coho het altyd 'n helder silwer kleur, waarvoor die vis en die bynaam silwer, of wit salm. In lengte is dit effens groter as sockeye - 80-100 cm, en dit kan tot 10 kg weeg. Vleis is rooi-pienk, bleker as in sockeye-salm. En in daardie, en in ander vis bevat baie poli-onversadigde vetsure omega-3.
Sonder 'n vergelyking van bruikbare eienskappe, is dit nogal moeilik om presies te verstaan wat coho-salm van sockeye-salm onderskei. Die sockeye-salm bevat 'n redelike groot hoeveelheid B-vitamiene, vitamien A, vitamiene E en D, nikotiensuur, fluoor, yster, magnesium en fosfor. Byna dieselfde samestelling word in die kohofilet aangebied, maar net hier moet 'n klein hoeveelheid vitamien C bygevoeg word, sowel as waardevolle mikroelemente molibdeen, chroom en nikkel.
Van die nuttige eienskappe van sockeye-salm is dit die moeite werd om die veiligheid vir kinders te noem. Die vleis van hierdie vis in gekookte vorm kan gebruik word in die dieet van kinders ouer as een jaar oud. Dit word maklik verteer en help om die immuniteit van die kind te versterk. Volwassenes moet dit eet aangesien dit 'n positiewe uitwerking het op die toestand van die vel, hare, slymvliese. Ook help sockeye om die broosheid van bene, osteoporose, te vermy, dus dit is onontbeerlik in die dieet van bejaardes. Daarbenewens, mense wat dit gereeld eet, metabolisme is geoptimaliseer, hulle ly nie aan oorgewig, diabetes, ens. siektes. Coho word aan toekomstige moeders gewys - swanger vroue kan dit veilig eet, die belangrikste ding is om nie te ooreet nie. Vir klein kinders kan dit ook gegee word, soos in 'n filet is daar geen klein bene nie. Gereelde gebruik van hierdie rooi vis help om onkologie, hartaanvalle en beroertes te voorkom, probleme met bloedvate, neurose, veroudering van die verouderingsproses en die verbetering van die veltoestand.
Watter vis is vetter - sockeye-salm of coho-salm?
En die een en die ander verteenwoordiger van die salmfamilie het 'n gemiddelde kaloriewaarde. In sockeye is dit 140 kcal per 100 gram, in coho-salm 'n bietjie meer - 157 kcal per 10 gram. Vet in die vleis van albei vis is pretty much: sockeye-salm - 40% (van 100 gram), coho-salm - 48%. Dus, laasgenoemde is nog effens vetter.
Wat is beter - kaviaar sockeye-salm of coho-salm?
Kaviaar van albei visse is baie nuttig, maar dit het 'n bitter bitterheid in sokkie-salm, en in vars salm het dit geen uitgesproke smaak nie. Eiers in albei, en die ander vis is klein - ongeveer 4 mm in deursnee. In sockeye is hulle helderder rooi, saam met oranje blikkies, maar dit is nie
Die algemene gevolgtrekking oor watter vis is beter, Sockeye-salm of Coho
Coho is amper drie keer duurder as sokkie-salm. Daarom is dit nie verbasend dat baie by die keuse van 'n vis wonder wat beter is nie: Sockeye-salm of Coho-salm. Voedingkundiges is seker dat hulle nie baie verskil van mekaar in hul nuttige eienskappe nie, hoewel die inhoud van waardevolle stowwe in vleis en kaviaar nog effens hoër is.