Aanbeveel vir kook by die huis, resepte ongelooflik lekker pasta Bolognese. Nadat jy een keer 'n gegewe gereg Italiaanse kombuis probeer het, sal jy altyd onder sy bewonderaars bly, want dit is eenvoudig onmoontlik om na sy proe onverskillig te bly.
Hoe om pasta met bolognese sous by die huis te kook - resep
bestanddele:
- plak - 320 g;
- Gehakte varkvleisvleis - 430 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 95 g;
- geraffineerde olyfolie - 35 ml;
- blomkool seldery - 2 stuks;
- tamaties in sy eie sap - 370 g;
- Wynrooi semisweet - 130 ml;
- Parmesaan - 40 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- Groot sout en peper varsgemaalde swart - na smaak.
voorbereiding
Aanvanklik berei ons die sous van die Bolognese voor, wat in hierdie gereg die sleutelbestanddeel is wat die smaak van die boeket kos bepaal.
Ons skuur die gesuiwerde wortel deur 'n klein ruit, en ons verwyder die uibolle uit die dop en sny dit in klein blokkies. Ons maal ook vars selderystingels. Nou voorberei uie, wortels en seldery afwisselend in 'n diep braaipan of dikmuurde sautépan met warm olyfolie verfyn en braai tot sag. Terselfdertyd sit ons die ander braaipan die varkvleis. Sodra al die vog verdamp het en die vleis begin bruin, versprei ons die inhoud van 'n braaipan met groente en sit die tamaties in die sap saam met die vloeistof, gooi die wyn, meng dit, bedek die houer met 'n deksel en laat dit vir 1 uur droog word. Nou druk ons die gekruide knoffelblare in die sous, ons smaak dit met sout en varsgemaalde swartpeper, meng dit en verwyder dit in 'n minuut van die bord.
Ons kook die pasta in soutwater, met die fokus op die aanbevelings van die vervaardiger, en dan gooi ons dit terug in 'n kolander, lê dit op die bord, vul die sous saam met bolognese en gerasperde Parmesan-kaas, en dien dit dan aan tafel.
'N Eenvoudige pasta-resep onder Bolognese-sous met gehakte vleis en tamatiepasta
bestanddele:
- plak - 320 g;
- Gehakte varkvleis - 520 g;
- spek - 75 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 95 g;
- geraffineerde olyfolie - 35 ml;
- botter - 45 g;
- blomkool seldery - 2 stuks;
- tamatiepasta - 120 g;
- bouillon groente of vleis - 120 ml;
- Wyn semisweet rooi - 140 ml;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- Groot sout en peper varsgemaalde swart - na smaak.
voorbereiding
Om die bolognese sous te berei, laat ons die uie en knoffel in 'n mengsel van olyfolie en botter meng. Na 'n paar minute sit die wortels en kerúbiese seldery gerasper op 'n klein ruit en braai hulle vir 'n paar minute saam. Nou sit ons die gebreekte spek en laat die vet 'n bietjie daaruit uitkom. Voeg in hierdie stadium die gekapte vleis by en braai dit saam met die groente tot die kleur verander, vryf die knoppe met 'n spatel of lepel. Gooi nou die droë wyn in en nadat die vloeistof gekook is, verdubbel ons sowat twee keer die sous, versprei die tamatiepasta, bring die sous na smaak met 'n groot sout en swart varsgemaalde peper en laat dit dan onder
Voordat ons die pasta bedien, kook ons dit met bolognese sous en kruie en stuur dit dadelik aan die tafel.
Hierdie resep kan verder vereenvoudig word, met gewone water in plaas van die sous vir die voorbereiding van die sous, of selfs vars tamaties gebruik, vervang met vloeibare komponente en tamatiepasta. Wyn in die resep op dieselfde tyd wat ons aanbeveel om dit te verlaat, sal die kos 'n ongewone smaak gee.