Aminosure is nie net bestanddele van proteïene nie, maar vervul ook hul spesifieke funksies in die liggaam. Daar is verwisselbare en onvervangbare aminosure. Die organisme sintetiseer die vervangbare aminosure onafhanklik van voedselprodukte, insluitende proteïene, en eers dan word dit dele van ons reeds gespierde vesels.
Wat die essensiële aminosure betref, moet hulle in voedselprodukte gevind word, aangesien ons dit nie self kan produseer nie. As ons dieet ten minste een essensiële aminosuur het, stop groeiprosesse, liggaamsgewig verminder, metaboliese afwykings voorkom.
Nou verstaan jy waarom dit so belangrik is om produkte wat aminosure bevat, vaardig te selekteer.
Essensiële aminosure in voedsel
Kom ons gaan elkeen afsonderlik deur
Lysine - word aangetref in voedsel van dierlike oorsprong, eiers, harde kaas, in neute, sade, graan en boontjies. Hierdie aminosuur funksioneer as groei en hematopoiesis.
Produkte wat die essensiële aminosuurleucine bevat, is:
- bokwiet;
- rys;
- ertjies;
- koring;
- beeslewer;
- hoender;
- eiers.
Leusien is nuttig vir die tiroïedklier.
Valine word aangetref in hoender, maaskaas, kaas, eiers, lewer, rys. Isoleucien moet gevind word in mariene vis, veral in kabeljou lewer, bokwiet, kaas en ertjies.
Watter kosse bevat een van die bekendste aminosure, arginien, die meeste van ons weet reeds uit die advertensies.
Tryptofaan - 'n ander bekende aminosuur, word hoofsaaklik in suiwelprodukte aangetref. Daarbenewens is die inhoud hoog in vleis, maar dit wissel in verskillende dele van die karkas. Die meeste "tryptofaan" is die agterbeen en die kerf.