Satsivi uit Turkye is 'n waardige alternatief vir tradisionele hoender in 'n geurige Georgiese sous. As jy enige deel van die karkas byderhand het, moenie die kans kry om hierdie tradisionele gereg te probeer nie.
Satsivi resep uit Turkye
bestanddele:
- Turkye - 2 kg;
- Ui (groot) - 4 stuks.
- grond kaneel - knippie;
- Knoffelhuisies - 3-4 stuks.
- okkerneute - 550 g;
- vars koljander - 1 tros;
- Granaatappelsap - 50 ml;
- saffraan - 1 eetlepel. lepel;
- naeltjies - 2 knoppies.
voorbereiding
Turkye (hele karkas of geselekteerde dele) word in 'n kastrol geplaas en met water gevul. Kook die voël vir 'n uur, en verwyder die skuim gereeld van die oppervlak van hoenderbouillon . Ons sit die voorbereide pluimvee in 'n braaipan en braai dit tot 'n korskorst, waarna ons die vleis uit die been sny.
Botter afkoel en verwyder die vet van die oppervlak, skuif die vet na 'n pan en braai dit op gekapte uie tot deursigtig.
Noten word in meel gemalen met behulp van 'n blender of 'n koffiemolen. Voeg by die meel saffraan, gekapte koljander, sout, peper, gemaalde kaneel en naeltjies. Die gevolgde mengsel word in die slypskot gegooi en gemeng tot die vorming van water. Voeg die knoffelgrond by eenvormigheid.
Ons sit 'n kastrol met 3 liter sous op die vuur, ons los 'n horing van okkerneute en 'n gebraaide ui op. Voeg die hoender in die satsivi by en wag tot die mengsel weer kook, waarna ons die skottel uit die vuur verwyder, voeg 'n bietjie granaatjiesap by en dien die skottel aan die tafel.
Hoe om satsivi te kook uit Turkye met okkerneute?
bestanddele:
- kalfskulp - 600 g;
- saffraan knippie;
- Granaatappelsap - 2 el. lepels;
- uie - 3 stuks.
- knoffel - 3-4 stukke;
- okkerneute - 200 g;
- groente-olie;
- koljander - 1 tros;
- hop-suneli-knippie.
voorbereiding
Stuk die kalkoen met koue water en sit dit op die vuur. Kook die voël en verwyder die skuim van die oppervlak vir 'n uur. Gekookte shin word uit die vuur verwyder, in identiese stukkies gesny, en sous word tot 250 ml gaar.
Op die warm groente-olie braai ons die uie tot deursigtig, sit die stukke voëls op die uie en wag totdat hulle bruin is.
Ons sny die okkerneute in meel met 'n vleissnit of blender, en meng dit met die knoffel, gekapte koriander en sous. Voeg die hoender-suneli saffraan, saffraan by en sit die hoender met die ui. Ons bedien die gereg in warm of koue vorm.