In plaas daarvan om 'n groot hoeveelheid ruimte vir drie-liter blikkies met bessie kompote toe te ken , kan jy net siroop maak van chokeberry met suurlemoensuur en verdun dit voor verbruik totdat die verlangde graad van soetigheid bereik word.
Sitronsuur in al bogenoemde resepte neem nie net die rol van die geurtoevoeging in nie, maar ook 'n eenvoudige natuurlike preserveermiddel.
Resep vir stroop van chokeberry ashberry
Om die smaak in die bereiding van stroop uit te druk, kan jy nie net die bessies van die swart kersie gebruik nie, maar ook die blare. So 'n toevoeging sal stroop en 'n groter geur gee.
bestanddele:
- bessies van swart stompbessie - 1,8 kg;
- water - 1,8 l;
- 'n handvol blare van swart kersie;
- suiker - 1,4 kg;
- Sitroensuur - 45 g.
voorbereiding
Gewasde en gedroogde bessies van swart kersie, saam met die blare van die plant, word op sy beurt in die gekose geregte uitgelê. Suurlemoen suur word in warm water geteel en ons bessies met blare giet. Ons laat die basis van die stroop binne 24 uur afgekoel word. Gedurende hierdie kort tydperk sal die swart kersie nie net sy smaak gee nie, maar ook sy kleur, danksy die oorvloedige afskeiding van die sap. Daarna word die stroop gefilter, die swart-kersie en blare geslinger, en die gevolglike infusie word met die suiker gekombineer en gekook. Kook die siroop totdat die pienk skuimdop op die oppervlak heeltemal verdwyn. Daarna word die stroop in 'n steriele houer gegooi en dadelik gesluit.
Stroop van chokeberry vir winter - resep
bestanddele:
- water 980 ml;
- suiker - 1,1 kg;
- Sitroensuur - 5 g;
- Bessies Blackberry - 1.1 kg.
voorbereiding
Bring die water tot kookpunt, verdun dit met suur met sitroensuur. Wanneer die stroop herhaaldelik kook, sit die gewasbessies daarin, en wag dan weer vir 'n tweede kook. Die eerste fase van die voorbereiding van die stroop van die swart chokeberry is voltooi, nou word die houer met die bessies oor totdat dit heeltemal afgekoel is, die bessies druk en die siroop filter. Voordat u op blikkies gooi, word die siroop vir ongeveer 3-5 minute gaar, en dan gesluit.
Hoe om die stroop uit die sap van chokeberry te kook?
Jy kan siroop kook van suiwer sap, maar sy smaak sal te skerp wees, want ons beveel aan om sap met water te kombineer.
Meng bessiesap en water in gelyke volumes, gooi 'n gelyke hoeveelheid suiker by hulle (verhouding 1: 1: 1). Laat alles kook, kook, laat die skuimdop verdwyn en gooi oor die steriele verpakking.