Swartwynwyn

As jy al in die winter klaar was met konfyt en kompos vir die winter, en die swartbessie bly oorbly, kan jy daaruit 'n wonderlik lekker en geurige tuisgemaakte wyn kook. So 'n drankie sal die reeks alkoholiese drankies gedurende die fees aanvul of 'n uitstekende aperitief voor aandete word.

Hoe om tuisgemaakte wyn van swartbessie te maak - 'n resep sonder gis

bestanddele:

• swartbessie - 5 kg;
• gefiltreerde water - 2,5 liter;
• rosyne - 1 groot handvol;
• Suiker - 2-2,5 kg of na smaak.

voorbereiding

Wanneer ons die huiswyn uit swartbessie voorberei, versprei ons die bessies in 'n bak en meng dit deeglik met 'n hout toplaag om die grondmassa te kry, wat geen hele bessies bevat nie. Voeg nou twee liter water by die houer, gooi die suiker in, sit die onwasgemaakte rosyne en meng alles goed voordat die suiker kristalle opgelos word.

Ons plaas 'n vaartuig met 'n pulp, bedek dit met 'n deksel, op 'n koel plek vir 'n week, meng daagliks die inhoud met 'n houtlepel of spatel. Na die verloop van tyd, druk en druk die mos met gaas, skei die sap (wort) en die vaste bestanddeel. Vloeistof moet in 'n pot gegooi word, en sade en velle word oorgehad met oorblywende water, voeg suiker by indien nodig (indien die wortelproef onvoldoende hoeveelheid getoon het), roer en weer sit om twaalf dae te waai. Op die kruik met die wort sit ons die waterval en sit dit in die verduisterde plek vir dieselfde tyd.

Nou filter ons die sekondêre mos, die vloeibare vloeistof word na die eerste gedeelte in 'n pot gegooi, gemeng, en onder die hidrouliese seël vertrek ons ​​nog 12 dae.

Na 'n rukkie, voeg die boonste laag saam met 'n slang, probeer om nie die sediment te beïnvloed nie, en die onderste filter deur 'n gaasvergroting vier keer gevou, gemeng met die uitgedrukte vloeistof en weer vir 'n paar weke onder die verseëlde hou. Daarna dreineer ons die voltooide wyn uit die slyk met behulp van 'n slang, filter dit met 'n katoenpyp en waterkruik en gooi dit in bottels. Vir langtermynopberging is dit raadsaam om minstens twee keer per week wyn uit die gevormde sediment te skei en dit verder te filter.

Hoe om tuisgemaakte wyn van swart en rooi bessies te maak - 'n eenvoudige resep

bestanddele:

• swartbessie - 3 kg;
• rooi aalbessie - 2 kg;
• gefiltreerde water - 4 liter;
• rosyne - 1 handvol;
• Gegranuleerde Suiker - 3 kg of na smaak.

voorbereiding

In hierdie geval, vir die voorbereiding van wyn, sal ons 'n mengsel van swart en rooi bessies gebruik. Ons pomp ongewaste bessies met 'n houtpestel en sit dit in 'n pot of bottel. Ons berei die stroop uit water en suiker, laat dit afkoel en vul dit saam met bessie massa. Ons skud die aalbes met die siroop goed, installeer 'n water seël op die blik of sit 'n mediese handskoen op die nek. Ons plaas die houers met die werkstuk in die hitte. Die ideale plek hiervoor is 'n vensterbank met min sonlig. Laat die basis van die wyn vir die dae tot veertig of tot aan die einde van die wyn, soos blyk uit 'n gebroke handskoen of die afwesigheid van lugborrels in die water met 'n hidrouliese seël. Terselfdertyd gedurende die hele fermentasieperiode word die inhoud van die pot daagliks geskud.

Na 'n rukkie, spoel die wyn deur die gaas sny, verf dit 'n paar keer met 'n katoenpyl, en gooi dit dan in bottels en sit dit in 'n koel stoorplek.

As dit volgens die wyn se gereedheid blyk dat sy smaak ietwat suur is as wat ek graag wil kry, kan die situasie maklik verbeter word. Ons voeg 'n bietjie suiker by die jong wyn en gaan vir 'n rukkie rondloop en dan die gevolglike sekondêre wyn van die slyk saamsmelt, dit weer filter en dit dan bottel.