Cider is 'n lae-alkohol drank wat onlangs besonder gewild geword het. Dit is inderdaad appelgegeurde, fizzy, ligte wyn. Nou sal ons jou vertel hoe om cider by die huis te kook en vir hierdie sal ons verskeie resepte oorweeg.
Tuisblad van appels
Vir die voorbereiding van appel by die huis, is daar baie eenvoudige resepte. Jy kan absoluut enige vrugte, die hoofryp en sappige gebruik.
bestanddele:
- appels;
- suiker;
- water.
voorbereiding
Van onwasgemaakte appels sny die skil en voeg by die 3-liter bottel in 2-3 cm laag. Die appels moet ongeswas wees, want bo-op die vel is wilde gis, hulle begin met die fermentasieproses. Maar al die gebruikte houers op die teendeel moet heeltemal skoon wees, selfs beter gesteriliseer. Gesuiwerde appels word deur die sapappel (vleissnit) gesny, die sap geper en met water verdun: 2 dele sap vir 1 deel water. Die water moet nie noodwendig uit die kraan wees nie, d.w.s. Artesian, lente of goed gesuiwerde. Ons vul die velle met die ontsteking, en gooi twee vingers bo-op. Ons sit die bottels onder die hidrouliese sluiter met 'n spesiale deksel of gooi 'n weggooibare rubberhandskoene op die nek en sit dit in 'n warm, donker plek.
Oor 'n paar dae sal die fermentasieproses begin, wat van 'n maand tot twee sal duur. Na hierdie tyd sal die gis op die bodem vestig en die cider sal skoongemaak word, die velle sal opwaarts dryf. Met die hulp van 'n buis is dit nodig om 'n skoon laag vloeistof, wat in die middel is, versigtig te dreineer sonder om die sediment aan die onderkant te raak. Ons gooi sop in 'n houer, waarin dit ryp sal word (hierdie proses staan bekend as karbonisasie). Spilling kan suiker byvoeg, as jy wil dit is nie genoeg nie (3 liter - 100-200 gram suiker). Sit nou 'n lekker geslote bottel of 'n bottel in 'n koue plek (kelder of yskas) vir 1,5-2 maande.
Gedurende hierdie tyd sal die gis weer vestig en dan sal dit moontlik wees om die sederbak saggies in die bottels te stort waarin dit gestoor gaan word. Dit moet 'n koel plek wees.
Vir dieselfde resep by die huis kan jy van pere voorberei en soteer. Net jy moet oorweeg dat pere dikwels soeter as appels is en die belangrikste ding is om dit nie met suiker te oordoen nie.
Resep vir tuiscider van sap
Dit is die maklikste resep vir appelcider by die huis
bestanddele:
- Appelsap 100% Verduidelik - 2 liter;
- Gis droog - 0.5 teelepel.
- suiker - 6 el. lepels.
voorbereiding
Gooi appelsap in skoon skottelgoed (drie-liter bottel), gis warm water (half-sjampoe) en laat dit vir 15 minute. Wanneer die gis ontbind word, gooi ons hulle in die sap en sit dit onder die water seël en laat dit op 'n warm plek ronddwaal. Dae vir 6-7 suurlemiddels en 'n paar dae sal gis presipiteer. Smeer dit versigtig met 'n buis en gooi dit in skoon bottels. Voeg suiker by - 3 eetlepels. eetlepels per liter. Die bottels is goed verstop en verlaat vir 10 dae in 'n koel plek vir koolsuur. Die gis wat in die siter oorgebly het, sal met die suiker reageer, wat koolstofdioksied vrylaat en sodoende die vloeistof versadig bottels is styf gesluit, en daar is nêrens om te gaan nie. In hierdie geval kan 'n klein hoeveelheid sediment voorkom, so gooi die sopter versigtig. Die pellet moet nie in die glas kom nie, of gooi dit in 'n dekant of ander skoon bottels met digte deksels. Hierdie cider kan sowat 'n jaar gestoor word.
Resep vir tuisgemaakte sopertjies uit gedroogde appels met kaneel
bestanddele:
- Gedroogde appels - 1 kg;
- water - 10 liter;
- suiker - 0,8 kg;
- rosyne - om te proe;
- kaneel - na smaak.
voorbereiding
In die voorbereide skoon houer (keg of bottel) gooi ons die droog en suiker uit en gooi warm gekookte water. Bedek dit met 'n lap en sit dit vir twee of drie in 'n koel kamer van die dag. Sodra die vloeistof begin fermenteer, voeg rosyne en 'n bietjie kaneel by. Ons oordra die sap vir fermentasie op 'n warm plek en plaas dit onder die seël. So wandel hy vir 'n paar weke. Sodra jy agterkom dat die fermentasieproses verby is, kan jy die blikkie in skoon bottels gooi en dit styf stamp. Om te drink, sal die drankie oor 'n paar weke gereed wees. Die sterkte van die finale produk hang af van die hoeveelheid suiker, dus as jy 'n sterker drank wil hê, kan jy meer suiker byvoeg - 200 gram per liter.