Gedroogde appels is 'n uitstekende manier om vitamiene vir die winter te bewaar. Die gebruik van gedroogde appels, volgens onlangse studies, is nie net om vitamiene te bewaar nie, maar ook om die sogenaamde "skadelike" cholesterol te beïnvloed. Daar word geglo dat droë appels in verhouding tot blootstelling aan cholesterol beter as vars vrugte, aanwysers gee. Daarbenewens het droë appels 'n dieet-effek en dra by tot die afvoer van oortollige gewig. Dit is duidelik dat dit die gevolg is van die pektins waarmee die appels versadig is. Dit is die pektins wat bydra tot die gevoel van versadiging.
Hoe om gedroogde appels te maak?
Kry so 'n produk is nie besonder moeilik nie:
- Vir droog word suur en suur-sour rasse gekies. Appels word in koue water gewas en in vars lug gedroog.
- Vrugte word geskil, die kern met bene is netjies uitgesny.
- Geskilde appels word in skywe of bekers gesny;
- sodat die vlees 'n ligte skaduwee behou, word die lobules nie meer as 'n paar minute in die soutwater laat sak nie. Soutoplossing word voorberei op grond van die verhouding van 20 gram sout per liter water.
Opsies vir drooging sluit in die gebruik van 'n oond of droog in die son.
Hoe om gedroogde appels in die oond te kook?
Voorbereide skywe appels word op 'n bakplaat uitgelê. Die oond word verhit tot 'n temperatuur van 80 ° C.
Droog in die oond duur ongeveer 6-8 uur, afhangende van die dikte van die sny lobules. Die belangrikste ding is om seker te maak dat appels nie brand nie. Dit word van tyd tot tyd aangeraai om hulle te skud of te blaai.
Bereidheid word bepaal deur kleur. Gedroogde appels moet ligte roomkleur wees en sag wees.
Vir diegene wat 'n "grillige" oond het, is die son droog opsie meer geskik.
Hoe om droë appels in die son te kook?
Voorbereide appels word op bakies uitgelê en in die son gesit. Die droogproses sal van 2 tot 4 dae duur. Dit is nodig om appels daagliks te draai.
Droog in die son lyk natuurlik meer "natuurlik", maar dit mag nie vir inwoners van sommige streke beskikbaar wees nie, en dit is ongemaklik vir inwoners van groot megasiteite, waar die appels wat op die balkon uitgehaal word, nie net die sonstrale sal absorbeer nie, maar ook die geure van uitlaatgasse.
Hoe om droë appels op te slaan?
Nadat die appels gedroog is, moet jy al die voorwaardes vir hul bewaring voorberei tot die koue.
Die basiese vereistes vir die bergingstoestande van appels:
- Tare, wat appels gestoor word, moet jy gevoer word.
- Vir berging, 'n kartondoos, mandjie, laaghout of houtkas, sal digte sakke pas.
- Die beste plek vir die berging van gedroogde appels is 'n glasbottel met 'n hermetiese verseëlde deksel, of selfs beter - gewas.
- Die kamer moet droog en koel wees, goed geventileer.
- Moenie appels stoor langs sterk-ruikende produkte nie, aangesien hulle al die omliggende reuke absorbeer.
Hoe om gedroogde appels te hou as aandele deur plae aangeval word? Daar is twee hoof maniere om ontslae te raak van insekte:
- Gooi die appels, gooi 'n dun laag op die bakplaat en laat dit 30 minute lank by 60 ° C in die oond warm.
- Frost appels. Nadat die droë appels vir 'n halfuur by -15 ° C lê, sal die plae sterf.
Elke huisvrou weet dat gedroogde appels nie net in 'n "rou" vorm verteer kan word nie, maar ook wat gedoen kan word met droë appels kompote, charlotte, vulsel vir pasteie. Charlotte word op dieselfde manier as met vars appels gedoen, net vir die begin moet droëvrugte vir 30 minute in kokende water geweek word. Vir pasteie is 'n vulling van gedroogde appels, wat voorheen in kokende water geweek is en deur 'n vleissnit gedraai, geskik. Dit bly net suiker en speserye, byvoorbeeld, kaneel.