In die winkel kan jy altyd gekoopte kaas koop. Daarbenewens word hierdie produk in 'n groot verskeidenheid aangebied, jy kan kies vir elke smaak. Maar, soos almal weet, met die produk van tuisproduksie, kan geen enkelwinkelgoedere meeding nie. Tuisgemaakte sal altyd beter smaak. Nou sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte kaas van melk te maak.
Resep vir tuisgemaakte kaas uit melk
bestanddele:
- melk - 1 liter;
- hoender groot eiers - 2 stuks.
- sout - 2-3 teelepels.
- suurroom 250 ml.
voorbereiding
Melk word gekook met die byvoeging van sout. Intussen het ons eiers geslaan, moenie hier hard probeer nie, dis belangrik om net te roer tot uniform. Na die melk kook, verminder vuur, gooi die eiermassa, meng en voeg suurroom by. Dit is onmoontlik om op dieselfde tyd te stop. Ongeveer minute tot en met 5 sal begin om gekromde bloedklonte te vorm, en tussen hulle serum. Nou word dit alles gegooi na 'n koper wat met gaas gevoer is, gekrul in 3-4 lae. Los op vloeibare glas. Uiteindelik sit die pers - dit is gerieflik om 'n gewone platplaat te plaas, en op dit sal 'n bottel water sit. Ons wag tot die kaas afkoel, en dan maak ons dit skoon in die yskas. As jy in die aand gaar is, dan is die huiskaas uit die môre gereed!
Vaste tuisgemaakte kaas uit melk
bestanddele:
- droë, laevet-maaskaas - 1 kg;
- tuisgemaakte melk - 700 ml;
- eiers - 3 stukke;
- koeksoda - 1 teelepel;
- botter is 82,5% vet;
- sout - ½ teelepel;
- swart gemaalde peper.
voorbereiding
Kaaskaas vryf ons om groot klonte te verwyder. Melk word in 'n kastrol gegooi (verkieslik aluminium) en aan die brand gesteek. Sodra die eerste bolle begin verskyn, sit ons maaskaas daarin. Die vuur moet klein wees. Ons bring die massa tot kookpunt en roer voortdurend. Ons kook vir ongeveer een en 'n half minute. Nou sit ons 'n kolander oor die ander leë pan, bedek dit met gaas, wat voorheen in 2 keer gevou is. Gooi die oondmassa in 'n verkoeler, laat die serum dreineer. Dit sal ongeveer 5 minute duur. Die gevolglike oondmassa word in 'n gietyster-kazanok uitgelê, ons voeg eiers, gemengde botter, koeldrank, sout en peper by (dit is beter as dit varsgemaal is). Ons knie dit alles tot 'n homogene toestand. Ons sit aan die brand (dit moet effens meer as die minimum wees) en voortdurend inmeng. Dit is die beste om dit met 'n houtspatel te doen. Sodra die massa agter die stenochek val, is die kaas gereed! Dit duur ongeveer 6-7 minute. Ons gooi die kaas op 'n gesmeerde voedselfilm, draai dit, gee dit die regte vorm. Sodra die kaas afgekoel het, verwyder ons dit in die yskas. Die volgende dag sal dit gereed wees vir gebruik. Ongeveer 650-700 g kaas kom uit so 'n hoeveelheid produkte. Dit kan in 'n skoon lap toegedraai word en vir langer as 'n maand in die yskas gestoor word.
Tuisgemaakte kaas van suurmelk in 'n multivariate
bestanddele:
- suur melk - 3 liter;
- eiers - 3 stukke;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Suurmelk, sout en eiers. Ons sit die massa in die kapasiteit van die multiverkeraar, kies die "Baking" af op die toestel en die tyd - 20 minute. Dit is nodig om die serum te skei. Wanneer die proses voltooi is, word die resulterende oondmassa teruggegooi na die verkolker. Wanneer die serum feitlik ophou drup, plaas 'n bord en 'n houer water bo-op. So, die vloeistof verlaat nog steeds die pers. Die gevolglike kaas word 12 uur in die yskas geplaas. Daarna is die tuisgemaakte kaas van suurmelk heeltemal gereed vir verbruik.
Tuis Adyghe kaas van melk
bestanddele:
- melk - 3 liter;
- kefir - 1 l.;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Kefir word in 'n kastrol geplaas en warm totdat die massa in wei en maaskaas verdeel word. Gooi die massa in 'n verkoeler. Die gevolglike serum word vir 2 dae by kamertemperatuur gelaat, sodat dit prokisla is. Daarna word die melk gekook, giet in die serum en laat die min. 10 minute op die minimum vuur. Na hierdie tyd vorm kaas op die oppervlak. Skei dit uit wei, voeg sout by en meng goed. Ons sit die kaasmassa onder die pers en verlaat die klok by 12. Nou is die tuisgemaakte Adyghe kaas gereed!