Potte - een van die vernuflike uitvindings van die mensdom: het vleis, groente, sous en speserye geneem, alles in 'n pot gegooi, die deksel bedek en in die oond laat sak. Eenvoudig, maar waar, saai. Daaruit het ons besluit om in hierdie artikel aandag te gee aan hoe om varkvleis in potte op meer oorspronklike maniere te kook.
Die resep vir gekarameliseerde vark
bestanddele:
- vark - 500 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Varsous - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Sojasaus - 1/4 van die produk;
- Bruinsuiker - 2 el. lepels;
- water - 1/4;
- 1 limoen sap;
- koljander;
- sout, peper.
voorbereiding
Vark word in stroke gesny en in 'n marinade-mengsel geplaas, bestaande uit botter, sous, knoffel en peper. Bedek die vleis met film en plaas 30 minute in die yskas.
Oond verhit tot 200 grade. Sit pan met groente-olie, plaas medium hitte en braai stukkies varkvleis vir ongeveer 5 minute. Sodra die vleis bruin is, gooi dit saam met sojasous , voeg suiker, water en limoen sap by en verhit tot die kook begin. Sodra die sous begin kook het, gooi die inhoud van die braaipan in 'n pot en stuur dit 20-25 minute na die oond. Ons bedien 'n gereg met 'n stuk kalk, versier met grondkoriander.
Die resep vir varkvleis in potte
bestanddele:
- hoenderbouillon - 6 items;
- wit droë wyn - 1/4;
- Sojasaus - 6 el. lepels;
- knoffel - 5 dentikels;
- gemmer (gerasper) - 1/2 teelepel.
- Shiitake-sampioene - 200 g;
- Varkenshaas - 750 g;
- groen uie;
- sesame olie.
voorbereiding
Hoenderbottel word gemeng in 'n pot, of brazier, met witwyn, sojasous en knoffel en gemmer, het deur die pers geslaag. Bring die mengsel tot kookpunt en verdamp dit ongeveer 30 minute oor lae hitte. Dan die sous
Varkensvleis word in dun plate gesny en na voorbereide sous saamgegee met voorafgesnyde sampioene. Bedek die pot met 'n deksel en verwyder dadelik van die vuur af. Die vark sal ongeveer 5-7 minute in kokende water afbreek en die gereedheid op die oorblywende hitte bereik.
Ons bedien 'n gereg direk in die pot, besprinkel fyngekapte groen uie en besprinkel met 'n paar druppels sesamolie. So 'n oorspronklike pot met varkvleis sal beslis die bewonderaars van die Oosterse kombuis wees.