Almal weet dat melk 'n nuttige produk is, maar min kan die vitamiene en minerale wat dit bevat, noem. Oorweeg wat die koeimelk van bok onderskei en watter nuttige stowwe word in elk van hulle versteek.
Watter vitamiene word in melk vervat?
Konvensionele koeimelk is ryk aan vitamiene en spoorelemente, en dit geld vir beide natuurlike en gepasteuriseerde weergawes.
So, byvoorbeeld, die gewildste opsie vir stedelike inwoners melk is die standaard verpakking van 'n gepasteuriseerde produk van 2,5% vetinhoud. Oorweeg watter vitamiene in so 'n koei se melk (mg per 100 g.):
- vitamien B2 - 0,20;
- vitamien B6 - 0,05;
- vitamien B9 - 5,00;
- vitamien C - 1,30;
- vitamien H - 3.20;
- jodium - 9.00;
- kalium - 146,00;
- kalsium - 120,00;
- kobalt - 0,80;
- magnesium - 14,00;
- mangaan - 6,00;
- koper - 12.00;
- molibdeen - 5,00;
- selenium - 2,00;
- swael: 28.99;
- fosfor - 90,00;
- fluoor - 20.00;
- chloor - 110,00;
- choline - 23.60;
- sink - 400.00.
As jy weet watter vitamiene melk bevat, kan jy dit veilig in jou dieet insluit wanneer jy niks van hierdie lys het nie. Dit is opmerklik dat alle stowwe in 'n opgeloste vorm in die melk is, wat hul verteerbaarheid verbeter.
Watter vitamiene is in bokmelk?
Vitamiene in bokmelk bevat baie van die stowwe waarmee koei se melk ryk is, maar daar is 'n groot verskil. So, byvoorbeeld, in bokmelk bevat kobalt 6 keer meer, sowel as 'n veel groter dosis kalium. Die samestelling van bokmelk is soos volg (mg per 100 g.):
- vitamien A - 0,06;
- vitamien B - 0,04;
- vitamien E - 0,09;
- vitamien C - 2;
- vitamien B1 - 0,04;
- vitamien B2 - 0.14;
- vitamien B9 - 1;
- vitamien РР - 0.3;
- kalium - 145;
- kalsium - 143;
- magnesium - 14;
- natrium - 47;
- fosfor - 89;
- yster - 100;
- jodo - 2;
- mangaan - 17;
- koper - 20;
- molibdeen - 7.
Die belangrikste verskil tussen bokmelk en koei se melk is die gebrek aan alfa-1s-kaseïen, wat dikwels allergieë veroorsaak. Tot 90-95% van volwassenes en kinders wat allergies is vir koemelk kan maklik bokke verteer.