B1 (tiamien, aneurien) word 'n "humeur vitamien" genoem, aangesien dit die toestand van die senuweestelsel en verstand beïnvloed. Geen energie-uitruilproses in die liggaam slaag nie sonder die deelname van B1, insluitende so belangrik as die proses van die bou van DNA nie.
Watter kosse bevat vitamien B1?
Hoe om jou liggaam aan te vul? Dit is oral, en veral in sulke weefsels soos die lewer en die hart. Dit is baie in 'n meel van 'n rowwe maal. In volkoring en ongerolde rys is daar veel meer tiamien as in witbrood.
Die belangrikste produkte in ons land, wat vitamien B1 bevat, is: ertjies, bone , eiers, suiwelprodukte, vleis (veral vark).
Vitamien B1 word ook gevind in sulke produkte soos neute, gis, sonneblomolie, vis, vrugte, groente.
Dit word ook aangetref in bakprodukte wat op gis vervaardig word, maar die verlies van vitamien B1 in voedsel tydens die bak verhoog die poeier.
Min mense weet dat vitamien B1 beskerm teen vlieënde insekte (vlieë, muskiete). Dit is te wyte aan die kenmerkende, kenmerkende reuk van die vitamien wat met die sweet afgeskei word. Tog eet ons nie tiamien om muskiete af te skrik nie. Trouens, dit voer baie meer belangrike funksies in die liggaam uit.
Funksies van vitamien B1 in die liggaam
- Saam met twee molekules fosforsuur vorm koënsiem, wat betrokke is by die metabolisme van koolhidrate.
- Verhoog die aktiwiteit van asetielcholien.
- Hinder cholinesterase. Dit dien sinergisties met tiroksien en insulien. Stimuleer die afskeiding van gonadotropienhormone.
- Verlig pyn.
- Versnel wondgenesing, neem deel aan reaksies wat lei tot die sintese van nukleïensure en vetsure.
- Hy neem deel aan neurofisiologiese prosesse, sintese van neurotransmitters wat nodig is vir die behoorlike oordrag van senuwee-impulse.
- Met sy deelname, die produksie van energie in die mitochondria, die vernuwing van proteïene, wat die werking van die hele liggaam beïnvloed.
Verteerbaarheid van Vitamien B1
Vitamien B1 is 'n integrale deel van die dieet, en kennis van die produkte wat bevat en wat dit vernietig, is baie belangrik. Tekort gebeur as die kos baie kalorieë bevat. Die gebruik van koffie, tee, sjokolade en drankies met kafeïen, alkohol , uitmekaar die reserwes van tiamien, wat bydra tot 'n tekort in die liggaam. Daarbenewens bevat oesters, rouvis en sommige seeskulpvisse 'n ensiem wat dit vernietig.
Tekort aan vitamien B1 lei tot die ontwikkeling van 'n siekte wat avitaminose genoem word. Die siekte word gepaard met spieratrofie, lae bloeddruk, verswakking van die hartspierkontraksie, edeem, geestesversteurings (depressie, apatie, psigose) en al hierdie is 'n betaling om die kosse waarin vitamien B1 is, te ignoreer.
Langdurige afwesigheid van tiamien lei tot die fixering van neurologiese veranderinge.
Die volledige afwesigheid van tiamien (wat uiters skaars is) veroorsaak gevoelloosheid en verbranding van die voete en palms, 'n toename in die hart, swelling en onvrugbaarheid by vroue.