Appeltaartjies is nie beperk tot die Franse tartatjie wat wêreldwyd bekend is nie (alhoewel ons dit sekerlik sal noem), sal ons nog 'n paar oorspronklike resepte beskryf, en jy sal nie die kans kry om hulle tuis te herhaal nie.
Resep vir pie-pervertysha met appels
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 400 g;
- botter - 225 g;
- 'n knippie seepsout;
- wit suiker - 10 g;
- yswater - 1/4 eetlepel.
Vir die vulsel:
- botter - 130 g;
- Suikerbruin - 4 el. lepels;
- Pekanneute of okkerneute - 1/2 st;
- wit suiker - 1 item;
- meel - 1/3 van 'n eeu;
- Grond kaneel - 2 g;
- Appels - 5 stuks.
voorbereiding
Om 'n pasteitjie te maak, meng koringblom met die res van die droë bestanddele - sout en suiker, en maal dan alles in 'n krummel met botter . Die gevolglike meel word in 'n koma versamel en 'n paar lepels yswater bygevoeg. Gereed gemaakte deeg toegedraai met kosfilm, of sit bloot 'n sellofaan sak en laat dit vir 'n halfuur in die koue.
Die oond word tot 190 grade verhit. Die afneembare vorm (sy mure en onderkant) word geolied en bedek met perkament (perkament moet ook met olie bedek wees).
In 'n klein bak kombineer 60 g botter met suiker en heelpitte van die moer. Ons meng alles goed en versprei dit op grond van ons vorm. Bedek die moerfondasie met die helfte van die gerolde deeg.
Meng die meel met wit suiker, kaneel en die oorblywende botter in 'n mengbak. Voeg die appelskywe by die mengsel en meng dit deeglik. Rol die oorblywende deeg uit en bedek dit met 'n laag appels. Ons verbind die twee lae deeg en trok hulle om die rande. Ons sny die deeg van die deeg af en in die middel van die koek maak ons 'n insnyding vir die uitgang van stoom. Ons bak vir 1 uur 'n koek.
Franse sirkelblad met appels
bestanddele:
- botter - 50 g;
- appels - 4 stukke;
- Bruinsuiker - 'n halwe eeu;
- Bladerdeeg - 1 vel;
- room vir bediening.
voorbereiding
Oond verhit tot 220 grade. Die vorm vir bak met 'n deursnee van 20 cm word geolied en bedek met 'n vel perkament.
In 'n braaipan verhit ons die olie en braai die helfte van die appels wat van die kern en sade af geskil word. Na 3-4 minute, wanneer die appels goud word, voeg suiker en 'n paar eetlepels koue water by hulle. Kook is nog 5-6 minute, totdat die kristalle oplos, en karamel in 'n braaipan sal nie dik en goud word nie.
Verdeel die appels onderaan die voorbereide vorm en plaas die helftes met die vel af. Vul al die karamel en bedek met 'n laag gegalste puffdeeg. Lig die rande liggies en sit die koek vir 20 minute in die oond. Vervolgens moet 'n gepofte taart met 'n raap met appels en karamel uit die oond uitgetrek word, afkoel vir 5-7 minute.
Eenvoudige sirkelblad met appels
bestanddele:
- botter - 200 g;
- Suikerbruin - 1 1/2 items;
- Calvados - 3 eetlepels. lepels;
- sout - 3/4 teelepels;
- kaneelstokkies - 3 stuks.
- appels - 6 stukke;
- koringmeel - 360 g;
- kosskoeldrank - 3 g;
- poeier vir baking - 3 g;
- Grond kaneel - 3/4 teelepel.
- wit suiker - 140 g;
- eiers van hoender - 3 stukke;
- vanielje-uittreksel -1 teelepel;
- suurroom - 60 g.
voorbereiding
Die oond word tot 190 grade gebring. Die vorm is gesmeerd, bedek met perkament.
Ons slaan 1/2 koppie botter met suiker, kalvados en wit sout, versprei die olie in die vorm en versprei daarop skywe appels. In die tussenposes sit ons kaneelstokkies.
Bloem gesif met bakpoeier en koeldrank, voeg die kaneel by. Die oorblywende olie word met wit suiker geslaan, eiers een vir een bygevoeg, en vanielje (uittreksel of saad van die peul). Sonder stop, voeg ons meel en suurroom by, meng 'n dik deeg en gooi dit oor appels. Ons bak 45 minute lank koek.