Een van die moderne maniere om koeke en ander banketprodukte te versier, is 'n plastiekmassa wat sy buigsaamheid vir 'n kort tydjie kan handhaaf, sodat die deegkooker die bizarre vorms en patrone kan vorm. Daar is baie aysing resepte: In sommige gevalle is dit vloeibaar en word dit gebruik om koekies en peperkoeke te versier, en in sommige - pasta en baie taai. Laasgenoemde word as 'n reël gevorm met behulp van spesiale vorms en gebruik om koeke te versier.
Buigsame aysing - resep
Kom ons begin met die resep vir buigsame aysing, die een wat sy vorm kan behou, omskep in pragtige driedimensionele patrone. Vir die voorbereiding het jy 'n paar bestanddele nodig van 'n gespesialiseerde winkel vir banketbakkers, maar alles is heeltemal beskikbaar in enige gemiddelde mark.
bestanddele:
- tyloza - 1 eetlepel. lepel;
- poeiermelk - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 2 el. lepels;
- gedroogde eierwitte - 1/4 tl.
voorbereiding
Gooi 'n kwart koppie kookwater en meng tot 'n helder gelatineuse massa gevorm word. Voeg die oorblywende bestanddele by en meng aan totdat jy 'n taai en dik pasta kry. Versiering met hierdie aysing moet dadelik gedoen word.
Hoe om te maak vir gemmerbrood?
Tekening met ais vir koekies en peperkoek word met die hand gemaak met spesiale banketstukke en die sak self om die lyne van die vereiste dikte en vorm weer te gee.
bestanddele:
- eierwit - 1 stuks;
- poeiermelk - 185 g;
- suurlemoensap - 15 ml.
voorbereiding
Vee die skottelgoed en mieliestowwe met asyn voor die kook af om van die puin ontslae te raak, wat die proteïen se klont kan voorkom. Draai eierwit in 'n sagte en ferm wit skuim, en begin dan suikerpoeier daarin gooi. Klits 'n homogene glans, vul dit saam met suurlemoensap. Oorloop van die glans in die sak kan begin werk.
Sneeuvlokkies van aysinga
As jy nie weet hoe om met ais te werk nie, sal die onderstaande demonstrasies jou help om dit te hanteer. Eerstens sal ons leer hoe om met vloeibare aysing te werk, wat gebruik word om peperkoek en koekies te verf, met behulp van die voorbeeld van sneeuvlokkies.
Vul die sak met die aysing en kies die mondstuk met die smalste neus, gaan voort met die verf van die verkoelde koekie of stok.
Teken 6-8 dun lyne, vanaf die middel en beweeg na die rande. Hou die punt van die spuitpunt 'n sentimeter weg van die oppervlak van die koekie, sonder om dit nou te druk, en asof die strokies van die koekies ontvou en strek.
Versier die skelet van ons sneeuvlokkie in klein besonderhede, en plaas op 'n arbitrêre wyse kort stukke en klein punte van die aysing in die produk.
Laat die dekor vir ongeveer 4-6 ure vries.
| | |
Blomme van Ayssing
Met die hulp van vloeibare aysing kan jy koeke, koekies en ander produkte met room versier. Laat eers die tekening droog word op perkament, en dan oorlaai dit na nagereg.
Na die voorbereiding van 'n aysing, verf dit in enige gewenste kleure en gaan dan voort na die dekor. Selfs 'n kind kan hierdie ontwerp hanteer.
Gebruik 'n smal langwerpige spuitpunt vir 'n deegspuit. Plaas die blomblare uit die suikerlaag op die perkamentblad. Dui die blombasis in 'n ander kleur aan.
| | |
Laat die glans heeltemal droog, verkieslik oornag, en skei dit dan versigtig van die perkament af na 'n gebak.
Vlinders van Aysing
Waar dit makliker is om te werk met buigsame aysing, vir werk waarmee spesiale silikoon vorms benodig word.
Dien 'n leesspel op die rand van die vorm toe en gebruik 'n plastiese spatel om dit te versprei en al die selle te vul.
Laat die ais droog die hele nag, trek dit liggies sag uit die vorm en plak dit aan die koek.
