Sampioene is 'n universele bestanddeel wat harmonieus met 'n wye verskeidenheid produkte kombineer. Hulle kan vars, gebraaide, gemarineerde, bevrore en selfs gedroog word. En ons sal vandag oorweeg hoe om 'n ryk, aromatiese sop wat van bos sampioene gemaak word, te sweis.
Room van sampioen sop
bestanddele:
- vars heuning agarika of sampioene - 320 g;
- aartappels - 65 g;
- ui wit ui - 45 g;
- drinkwater - 510 ml;
- room lae vet of melk - 210 ml;
- botter - 5 g;
- speserye - om te proe;
- vars groente - indien verlang.
voorbereiding
Sampioene word verwerk, gewas en gekook vir 20 minute. Aartappels word skoongemaak, in repies gesny en in 'n ander bak saggies gekook, met water gevul. Met die ui verwyder ons die dopies, sny dit in blokkies en bruin dit op die gesmelte botter tot die voorkoms van 'n goue kleure. Voeg dan die voltooide heuning-agarika by, meng die spatel deeglik en laat die groente vir ongeveer 20 minute op 'n klein vuur kook. Kook die gebraaide aartappels en braai in die blenderbak, klits en versprei die gevolgde aartappels in 'n pot bouillon waar die aartappels voorberei is. Roer alles na 'n homogene toestand, kook tot kookpunt en verwyder die skottelgoed uit die bord. Uiteindelik stel ons warm room of melk voor, maak die gereg met speserye klaar en bedien 'n vars soep vars bos-sampioene aan die tafel.
Die resep vir sop van bos sampioene
bestanddele:
- bevrore bos sampioene - 340 g;
- Vermicelli dun - 40 g;
- aartappels - 130 g;
- ui - 55 g;
- wortels gemiddeld - 45 g;
- vars dille - indien gewenst;
- speserye - om te proe;
- gefilterde water;
- suurroom vir bediening;
- groente-olie - 10 ml.
voorbereiding
Om 'n heerlike en aromatiese sop te berei, word die bevrore bosse sampioene vooraf van die vrieskas verwyder en in 'n pan met water geplaas. Ons bring die inhoud tot kookpunt, verminder die hitte, bedek die deksel en kook vir sowat 10 minute. Gefynde sampioene maak die geraas versigtig, en die sous kook weer. Aartappels word skoongemaak, in stroke gesny en in 'n kokende sous gegooi, podsalivaya na smaak. Intussen word die verwerkte uie fyngekap en na 'n braaipan verhit wat verhit word met olie. Vervolgens gooi die sampioene, meng en stoof 15 minute lank en bedek die bokant met 'n deksel. Wortels word skoongemaak, gesnyde strooi en in die sop gegooi. Gooi die vermicelli, roer en kook vir sowat 5 minute. Plaas dan die groentegras noukeurig uit, meng dit, maak die gereg met speserye en laat dit nog 10 minute prut. Op die tafel bedien ons die sop van bos-sampioene met nudels met suurroom en sprinkel op die proe met gekapte dille.
Sop met wilde sampioene en gesmelte kaas
bestanddele:
- Varsbosse sampioene - 510 g;
- kaas gesmelt - 310 g;
- die jong aartappel is 170 g;
- wortels - 55 g;
- ui wit ui - 85 g;
- groente-olie - 20 ml;
- speserye en droë lourierblaar;
- vars groente - vir liassering;
- water gefiltreer - 2,5 liter.
voorbereiding
Gewasde en verwerkte bosse sampioene word met 'n mes in klein stukkies gesny. Sit dit in 'n pot water en sit die skottelgoed vir 30 minute op die stoof. Periodiek verwyder ons die skuim uit die skuim en voeg uiteindelik sout by die sous.
Sonder om enige tyd te mors, maak ons aartappels skoon, sny dit met dun strooitjies en stuur dit met 'n laurier na die pot. Verwerkte uie met wortels gekap fyn en geweet op die warm olie. Sodra die aartappels sag word, versprei ons die groentegraning versigtig en bring die sop van die bosstampies tot kookpunt. Geur die gereg na die speserye om die speserye te proe, sit die gerasperde kaas en roer totdat dit heeltemal opgelos is. Neem die skottel vir sowat 5-7 minute en gooi dit dadelik op die bordjies. Sprinkel elke porsie met gekapte vars kruie.