Die groentewêreld is so uiteenlopend dat sy verteenwoordigers, wat aan dieselfde gesin behoort en selfs ewe ekstern, radikaal kan verskil in die manier waarop hulle gebruik word. Voordat 'n keuse gemaak word tussen 'tops of wortels', is dit nodig om uit te vind watter soort tuinkultuur ons praat.
Mangold - wat is dit?
Beetjes (algemeen, suiker, voeder) en chard is van algemene voorouder - wilde biet groei in die Middellandse See. Ongeag van oorsprong, hierdie groentegewasse is eintlik antipodes, die eerste is gekweek vir wortelgewasse, en die tweede - ter wille van blare en blare. Bietroot was die gewildste in antieke Rusland en het 'n tradisionele gereg van die Russiese tafel geword, terwyl chard, wie se voordele en skade in antieke tye teruggekeer is, nog altyd "Europees" was, en dan in die rantsoen van Russe verskyn het en dan weer vergete word.
Mangold is 'n kruidagtige tweejarige plant. Hy verdra nie ernstige ryp nie. Maar sy nie-eetbare wortels sal maklik oorwinter in 'n sagte klimaat wat jou in die vroeë lente lekker sappige groente kan geniet. Pragtige bosse met groot gladde of gesnyde blare, versamel in digte bundels, en helder veelkleurige blaarstele (rooi, geel, wit, silwer) maak hierdie plant 'n ware versiering van die tuinplotte.
Mangold - samestelling
Skoonheid is nie die enigste deug van hierdie plant nie. Die rede vir die groei van chard is die voedingswaarde van sy blare en blare (dit is nie sonder rede dat dit bekend staan as "blaarbiet"). 100 g van hierdie produk bevat:
- proteïene: 1,8 g;
- koolhidrate 3,7 g;
- vette 0.2 g;
- dieetvesel 1,6 g;
- water 92,7 g;
- as 1,6 g.
'N meer gedetailleerde analise van die samestelling maak dit moontlik om te verstaan wat nuttig is vir chard.
- Mikroelemente (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor).
- Mikroelemente (yster, mangaan, koper, selenium, sink).
- Vetsure ( omega-3 en omega-6).
- Versadigde vetsure.
- Mono-onversadigde vetsure is omega-9.
- Linoleïese en linoleensure.
vitamiene:
- A (RE);
- alfa-karoteen;
- Betakaroteen:
- luteïen, zeaxanthine;
- vitamiene van groep B ;
- C (askorbiensuur);
- E (alfa-tokoferol, TE);
- K (filokinoon);
- RR (NE).
Hoe om Chard te gebruik?
Chard is verdeel in rasse wat gegroei is ter wille van blare, en rasse, waarvan die voordeel petioles is. Van die blaarbord kan jy 'n heerlike groen slaai voorberei, jy kan soep kook met blare in plaas van kool, of kookrolletjies maak. Nog 'n ding cherepkovy chard, want daar is sy stamme, nie baie weet nie. Hierdie vlesige sappige toppe moet blootgestel word aan 'n kort hittebehandeling: kook, stoof, jy kan selfs marineer, soos komkommers.
Mangold - voordeel
As gevolg van lae-kalorie-inhoud, chard, waarvan die bruikbare eienskappe te wyte is aan die inhoud van stowwe wat belangrik is vir die menslike liggaam en vitamiene, is onontbeerlik vir dieetvoeding en gewigsvermindering. Eet hierdie groente:
- voorsien die liggaam met antioksidante;
- beskerm die lewer van gifstowwe;
- verhoog immuniteit;
- verminder die vlak van suiker in diabetes;
- stimuleer die werk van die voortplantingstelsel, aanbeveel vir vroue in die menopouse periode;
- nuttig in bloedarmoede;
- verbeter die veltoestand, vertraag die verouderingsproses;
- versterk bene, word aanbeveel vir vroue (vir die voorkoming van osteoporose ) en kinders;
- is die beste profylaxis van vitamientekort.
Mangold - kontraindikasies
'N Oordosis vitamiene beskadig die gesondheid. In die geval van die groentekultuur van Mangold kan vitamien K skade veroorsaak, waarvan die inhoud byna 7 keer die daaglikse norm oorskry. Hierdie vitamien, wat die viskositeit van bloed en sy koagulasie verhoog, is nodig vir vinnige stop van bloeding. Gevolglik word chard, waarvan die voordeel en die nadele wetenskaplik gestaaf is, gekontraïndikeer by pasiënte met tromboflebitis en spatare.