Hoe om bitter sout te bederf - die voordele, skade en beste resepte vir pamperkampioene

Hoe om bitter sout te sout, sodat hulle nie net eetbaar is nie, maar ook lekker - 'n vraag wat baie eienaars belangstel. As gevolg van die bittere smaak, is hierdie sampioene nie baie algemeen in kook nie, maar as hulle goed gekook is, is hulle baie lekker.

Bitter - goed en sleg

Bitter sampioene, waarvan die voordele en nadele wat hieronder bespreek word, verwys na die swamme wat baie nie versamel nie, want hulle hou nie van hul smaak nie, terwyl ander hulle giftig beskou. Intussen kan hierdie sampioene met lekker voorbereiding baie lekker wees.

1. Bitter bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C en kalium.
2. Die gebruik van bitter in redelike hoeveelhede het 'n voordelige uitwerking op die vel, verlaag bloeddruk en normaliseer bloedsuiker.
3. Bitter het hoë voedingseienskappe en lae kalorie-inhoud.

Soos enige produk, en veral sampioene, bitter, het 'n aantal kontraindikasies. As u hierdie inligting nie ken nie, versuim dit en pas dit nie in die praktyk toe nie, kan die gebruik van hierdie fungi ernstige skade aan die liggaam veroorsaak.

1. Die gebruik van swamme word gekontraïndikeer in gastritis, lewersiekte, pankreatitis en peptiese ulkussiekte.
2. Bitter bye word gekontraïndikeer vir gebruik deur kinders onder die ouderdom van 6 jaar.
3. Swam absorbeer skadelike stowwe, en daarom is dit belangrik om dit in ekologies skoon areas te versamel.

Hoe om die bitter skoon te maak?

Bitterstempel sluit in pre-skoonmaak en sop van sampioene. Slegs met behoorlike voorbereiding sal die sampioene 'n normale smaak kry en geskik word om te eet. Dan kan hulle gesoute, gemarineerde, gekook of gebraai word.

1. Sampioene word eers vir 'n halfuur met water giet, dan sal dit makliker wees om skoon te maak.
2. Bitters uitsorteer, beskadig areas en vuil besny.
3. Die bene van die bitter pruime word afgesny en 1 cm van die pet af.
4. Die oorgedra rou materiaal word in 'n houer geplaas en gevul met water.

Hoe om bitter in die huis te sout?

Geklopte tewe in die huis - dit is glad nie moeilik nie, maar jy moet die besonderhede van hul voorbereiding ken. Om bitterheid te verwyder, moet sampioene vir 5 dae in water geweek word, elke dag water verander. Bêre bitter kalebas op die tyd wanneer hulle salivaat, jy benodig 'n koel plek - 'n kelder of 'n kelder.

bestanddele:

• sout - 2 el. lepels;
• bitter - 1 kg;
• knoffel, speserye - na smaak.

voorbereiding

1. Die geweekte bitter sampioene word gewas en gekerf.
2. Sprei in 'n houer, geur met sout, speserye en knoffel.
3. Bedek die sampioene met water, sit die vrag bo-op en laat vir 'n maand.

Bitter marinade

Die sout van bitter groente vir die winter is anders. Gebruik soms slegs 'n soutoplossing . En soms word die sampioene gevul met marinade en asyn. Dan blyk dit dat hulle gepekel het en 'n interessante, effens suur smaak sal hê. Na die kook word die sampioene bedek met koue water sodat hulle 'n digter struktuur het.

bestanddele:

• bitter sampioene - 1 kg;
• water - 2 koppies;
• asyn - 60 ml;
• sout - 1 eetlepel. lepel;
• suiker - 1 teelepel;
• swartpeper - 10 ertjies;
• Knoppe van 'n angelier - 5 stukke;
• laurierblare - 2 stukke;
• ui - 2 stukke;
• wortels - 1 pers.

voorbereiding

1. Bitters word 20 minute lank gekook en geknip.
2. Gooi water in die pot, gooi suiker, sout, groente, speserye en kook tot die groente gereed is.
3. Giet in die asyn, sit die sampioene en kook vir 10 minute.
4. Sit sampioene in blikke, gooi marinade en bedek met deksels.

Hoe om bitter sampioene vinnig in te samel?

Gemarineerde bitters, 'n vinnige voorbereidingsmetode wat later bespreek sal word, is baie lekker met 'n ligte geur van gebruikte speserye. Dit is nie nodig om die hele versameling speserye wat in die resep aangedui word, te gebruik nie. As een van hulle nie hou nie, kan jy dit doen.

bestanddele:

• bitter - 2 kg;
• uie - 1 kg;
• asynsuur - 3 teelepels.
• peper swart ertjies - 9 stuks.;
• naeltjies - 3 stuks.
• lourierblare - 2 stuks.
• suiker, sout - 2 el. lepels;
• water - 1 liter.

voorbereiding

1. Gewasde sampioene word in 'n kastrol geplaas, met water giet, vir 10 minute gaar, in 'n verkoeler gegooi.
2. Uie gesny.
3. Van water, sout, suiker, naeltjies, peper en asyn word marinade gaar.
4. Sit die sampioene daarin en kook vir 5 minute.
5. In die potte lê sampioene en skuif die lae uie.
6. Giet 'n kokende marinade en gooi 10 ml olie en pet.

Hoe om die bitter te smeer met soaking?

Hoe om die versamelde bitter te sout, sodat die smaak van die finale produk lekker was, opgewonde is vir elke meesteres wat vir die eerste keer in hierdie besigheid betrokke is. Eerstens moet die sampioene deeglik geweek word en die water verskeie kere verander. Die proses kan tot 5 dae duur, maar as gevolg hiervan sal die sampioene 'n uitstekende smaak hê.

bestanddele:

• bitter - 1 kg;
• knoffel - 4 knoffelhuisies;
• sout - 1 eetlepel. lepel;
• peper swart en geurig, dille, 'n blaarbessie.

voorbereiding

1. Sampioene word oorstroom met water en verander dit 1-2 keer per dag.
2. Week van bitter blare duur 4-5 dae.
3. Bitterworts kook 20 minute lank, dreineer water en sampioene koel.
4. Stamp die sampioene met knoffel, sout en speserye in 'n houer, sit onderdrukking en laat vir 3-4 dae.
5. Sampioene word in blikkies geplaas, olie gegooi en in die koue skoon.

Hoe om bitter op 'n warm manier te sout?

As jy belangstel in hoe om 'n bittere rooster op 'n warm manier te sout, is hierdie resep vir jou. Daar word geglo dat die sampioene met hierdie voorbereidingsmetode veral lekker is. Eerstens word die houer met die bitter vir ongeveer 10 dae in die hitte gehou, en daarna word dit in 'n verkoue plek vir verdere sout.

bestanddele:

• bitter - 1 kg;
• water - 1 liter;
• sout - 2 el. lepels;
• dille, aalblaarblare, knoffel.

voorbereiding

1. Sout van bitter slyp op 'n warm manier begin met die feit dat die sampioene in 'n kastrol geplaas word, met water giet en vir 10 minute gekook word.
2. Daarna word hulle in 'n verkoeler en koue water gegooi.
3. Van die water en sout kook die pekelwater, smeer dit bitter in en kook vir 15 minute.
4. Onderaan die tenk lê dille, aalblaarblare, knoffel.
5. Giet in 'n koel pekel, plaas die bord op die sampioene en plaas die vrag.
6. Oor 'n paar weke sal die bitter gereed wees.

Bitter beboste koue manier

Om sout sampioene in bitter verkoue te sout is glad nie moeilik nie. Baie tyd neem net stampende sampioene. Verdere voorbereiding van die produk sal nie meer as 'n halfuur neem nie. Speserye en kruie tydens sout kan uitsluitlik volgens u smaak gekies word. Jy kan dit glad nie doen nie - sout, groente en knoffel is genoeg.

bestanddele:

• bitter - 3 kg;
• sout - 150 g;
• knoffel - 10 dentikels;
• lourierblare - 1-2 stuks.
• Komyn, Paprika;
• blare van kersie, aalbes, dille.

voorbereiding

1. Sout bitter bolletjies in 'n verkoue begin met die feit dat die sampioene gewas, skoongemaak en die bene afgesny word.
2. Vul hulle met water en week vir 6 dae.
3. Dan het sampioene met pette versprei, elke laag giet sout en speserye.
4. Oor al die groen lê en druk plaas.
5. Die kapasiteit word vir 2 maande na die kelder verwyder.

Bietende bitter sampioene met spikkels en ander sampioene

As jy die lekkerste resep vir hakies en sproekkies benodig, is die inligting hieronder baie nuttig. Sout vind op dieselfde beginsel plaas as by een soort sampioen. Hulle word geweek, warm of koud gesout, hou by 'n temperatuur van ongeveer 20 grade, totdat die suur smaak verskyn, en dan skoon in die koue.

bestanddele:

• sampioene (bitters, sproete, russe) - 1 kg;
• sout - 2 el. lepels;
• lourierblare - 2 stuks.
• kersieblare, aalbessies - 3 stuks.
• ertjies van swartpeper en knoffelhuisies - 3 stuks.

voorbereiding

1. Soutende bitter korrels en sproete begin met die feit dat hulle vir 4 dae geweek word, en dan kook vir 15 minute en filter.
2. Giet 200 ml water in 'n kastrol, gooi dit in sout, speserye.
3. Wanneer water kook, word sampioene gelê, gekook vir 10 minute, op blikkies uitgelê en verseël.