Prys gesoute komkommers vir die winter, dit is nie nodig nie. Almal weet dat vrugte wat voorberei word deur natuurlike rypwording, bruikbaar, crunchy, aromaties, lekkers is en 'n uitstekende komponent vir baie koue geregte is. Die byhorende pekel voeg borscht en sop by, en dien as 'n uitstekende middel vir die siekte.
Hoe om komkommers te pluk?
Gekykte komkommers vir die winter word op twee maniere gedoen: koud en warm. Met die warm metode word die komkommers twee keer met kookwater twee keer giet (met 'n interval van 5 minute), waarna hulle met warm pekelwater gegooi en opgerol word. Vir koue sout, gooi komkommers met warm water en sit 20 dae in 'n koel plek vir fermentasie.
- Pekelboomkoekies is die hoofkomponent van die koekie. Dit is belangrik om te weet dat 50 g sout per liter water vir koue sout gebruik word, en 35 g vir 'n warm metode.
- Komkommers moet geweek word vir 8 uur voor kook. Dit sal help om ontslae te raak van bitterheid en elastisiteit by te voeg.
- 'N Goeie resep vir gepekelde komkommers word onderskei deur 'n oorvloed kruie en speserye. Spesiale speserye en crunchiness van die werkstuk word gegee deur die blare van eikehout, kersie en aalbess, en groen druiwe beskerm komkommers van die vorming van holtes.
Vinnige beiteling van komkommers op 'n warm manier
Vir baie huisvroue word vinnige komkommers van komkommers slegs geassosieer met die warm manier van kook, aangesien so 'n sout tegniek nie net help om groente knapperig te maak nie, maar ook nie die keuse van komkommers so versigtig behandel nie, aangesien hulle twee keer hittebehandeling ondergaan. Om fermentasie te vermy, word die piekels egter onmiddellik na die koue oorgedra.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- dille sambreel - 2 stuks.
- sout - 70 g;
- eikeblaar - 2 stukke;
- swart peperkorrels - 8 stuks.
voorbereiding
- Gooi die komkommers met kookwater vir 5 minute.
- Water kook en vul die komkommer.
- Dreineer weer, voeg sout by, kook, gooi in komkommers en rol.
- Rol die gesoute komkommers vir die winter tot dit afkoel.
Hoe om gesoute komkommers te sout?
Die resep vir komkommers het baie opsies, hulle is almal gelyk, en slegs die hoeveelheid sout en fermentasie tyd help om die smaak en die mate van gereedheid te reguleer. Om liggies gesoute komkommers te kry, moet jy dit met warm pekelwater gooi en vir twee dae onder druk sit. Spoel dit dan, kook gekookte marinade en rol.
bestanddele:
- komkommer - 5 kg;
- water - 6,5 liter;
- sout - 130 g;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- sambreel dille - 10 stuks.
- Peperwortelblare - 5 stuks.
voorbereiding
- Vee die sout in die water uit.
- Giet die komkommelkomkommer en sit vir 2 dae onder verdrukking.
- Sorg die pekelwater, spoel komkommers, vul met pekelwater en rol.
Resep om komkommers op 'n koue manier te pluk
Om komkommers op 'n koue manier te pluk, beteken om voorkeur te gee aan tradisionele kooktegnologie. Dit bied nie hittebehandeling, waardeur jy vitamiene in groente kan stoor nie en baie nuttige stowwe kry wat tydens die gisting voorkom. Daarbenewens is dit die eenvoudigste, bekostigbare en nie moeilike soort werkstuk nie.
bestanddele:
- komkommers - 2,5 kg;
- water - 2 l;
- sout - 100 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- dille sambreel - 4 stuks.
- Peperwortelblare - 3 stuks.
voorbereiding
- Los die sout op in koue water.
- Spoel die pekelwater direk deur die gaas in die komkommer.
- Gesoute tradisionele komkommers vir winterbedekking met capron pet en oordrag na die koue.
Gekampte komkommers in blikkies soos kak
Gekampte komkommers in blikkies, wat herinner aan vate, is gewild by huisvroue wat in die stad woon en het nie kelders nie. Sulke komkommers het uitstekende smaak, crunchiness en is nie erger as tradisionele piekels nie, en die vermoë om nie net in die koue te stoor nie, maar ook by kamertemperatuur, maak hulle 'n voorvorm nommer een.
bestanddele:
- komkommer - 4 kg;
- water - 3 l;
- sout - 100 g;
- bitter peper - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 7 stukke;
- dille sambrele - 6 stuks.
voorbereiding
- Komkommers en speserye vul met verkoelde pekelwater en sit dit vir 3 dae opsy.
- Sorg die pekelwater en gooi hulle komkommers.
- Maak die gesoute komkommers vir die winter met capron pet.
Gepekelde komkommers vir die winter sonder asyn
Gekykte komkommers sonder asyn is een van die nuttigste tipes billets. Jy kan enige kookresep kies, maar voorheen moet jy komkommers fermenteer. Die feit is dat natuurlike suurvorming by natuurlike fermentasie in die pekelwater vorm, wat nie net die smaak verander nie, maar ook 'n natuurlike preserveermiddel is wat piekels perfek bewaar.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- sout - 40 g;
- suiker - 20 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- Peperwortelblare - 3 stuks.
voorbereiding
- Sprei die komkommers en speserye in 'n steriele pot.
- Giet sout, suiker en gooi koue water.
- Laat die werkstuk vir 3 dae.
- Smeer die pekelwater, gooi die komkommers, rol die pot.
Gekookte komkommer met mosterd
Komkommers gesoute met mosterd vir die winter word deur baie huisvroue goedgekeur. Dit is te danke aan die feit dat die mosterd nie net komkommers 'n digtheid en crunch gee nie, maar ook, met antibakteriese eienskappe, verhoed die proses van fermentasie en die voorkoms van vorm. Daarbenewens is dit 'n uitstekende preserveermiddel, sodat die werkstuk selfs in die kamer gestoor kan word.
bestanddele:
- komkommer - 1, 5 kg;
- water - 1,3 l;
- droë mosterd - 40 g;
- sout - 45 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- sambreel dille - 2 stuks.
voorbereiding
- Komkommers met geurmiddels en soutvul met steil kookwater.
- Laat die werkstuk vir drie dae.
- Kook die pekelwater.
- Giet in 'n pot, voeg mosterd by en rol.
Ingemaalde komkommers met wodka
Gekookte komkommers met wodka is 'n effektiewe manier om die oes te stoor, want alkohol is 'n uitstekende preserveermiddel wat die fermentasieprosesse stop en maagwurms doodmaak. Dit help om die koekie te ontplof. Met sy teenwoordigheid word die groente dig en crunchig, en smaak soos komkommers wat in bote gekook is.
bestanddele:
- komkommer - 2 kg;
- water - 1,5 liter;
- vodka - 50 ml;
- sout - 60 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- sambreel dille - 3 stuks.
voorbereiding
- Komkommers met speserye vul met koue water en sit eenkant vir 3 dae.
- Kook die gevolglike pekelwater.
- Giet die komkommers met 'n warm pekelwater, voeg die wodka by en rol dit.
Komkommers en tamaties - Verskeie Piekels
Gekykte komkommers met tamaties is nie 'n maklike taak nie. Die feit is dat baie speserye wat die smaak van komkommers verbeter, nie tamaties pas nie. Dieselfde geld vir die hoeveelheid sout. Vir hierdie opsie moet jy die goue gemiddelde kies: gebruik die eikehoutblare, knoffel en dille, voeg sout op voorskrif, en die wortel van die perderadiseertjie, bederf tamaties - word uitgesluit.
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- komkommer - 500 g;
- water - 1,5 liter;
- sout - 100 g;
- eikehoutblare - 2 stukke;
- Stingel van dille - 2 stukke;
- 'n knoffelhuisie - 4 stuks.
voorbereiding
- Sit op die bodem van die speserye, komkommers, bo-tamaties.
- Los in koue water sout op.
- Vul die sout saam met pekelwater en sit dit vir 6 dae opsy.
- Groente en speserye was, oordra in 'n skoon pot.
- Smeer die pekelwater en gooi dit groente.
- Bedek met 'n kapron pet en oorplaas in die koue.
Hoe sout komkommers in 'n vat sout?
Gekykte komkommers in 'n vat is 'n Russiese manier. Ons voorvaders het sulke tegnieke van voorbereiding gebruik vir die verkryging van krokant, speserye-speserye, komkommers. Hierdeur het die voorbereide komkommers in 'n vat geplaas, met speserye verskuif en met koue pekelwater gegiet, vir 'n paar dae in die hitte gedreig en na die kelder oorgedra.
bestanddele:
- komkommer - 10 kg;
- water 7,5 liter;
- sout - 350 g;
- Knoffelkop - 3 stukke;
- warm peper - 2 stuks.
- dille sambrele - 15 stuks.
- Kersieblare - 8 stukke;
- Peperwortelwortel - 2 stuks.
voorbereiding
- Komkommers week vir 3 uur in yswater.
- Verdeel die speserye in dele.
- Die eerste is om die onderkant van die loop te lê.
- Sit die komkommer.
- Plak die lae komkommers met speserye.
- Los die sout in die water op en gooi dit in die vat.
- Dring soutgemaakte komkommers vir die winter vir 3 dae in die hitte, dan - oordrag na die kelder.