Champignons boletus word beskou as een van die beste verteenwoordigers onder mekaar soortgelyk, wat geskik is vir verskillende soorte spasies. Hulle uitstekende smaak is ideaal om vir die winter met speserye en verskillende geure te marineer.
Kom ons pak die sampioene van die boletus vir die winter, en die resepte wat hieronder aangebied word, sal 'n uitstekende gids vir beginners in hierdie saak wees.
Gemarineerde podsynoviki vir die winter in blikkies - 'n eenvoudige resep sonder sterilisasie
bestanddele:
- vars pynappels - 2,1 kg;
- gesuiwerde water - 920 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- sout nie gejodeer groot nie - 115 g;
- Asyn (9%) - 135 ml;
- Knoffelhuisies - 10 stuks.
- Peper geurige (ertjie) - 8 stuks.
- Laat laurier nie groot nie - 6-8 stuks.
- Knoppe van 'n angelier - 4 stukke;
- groente reuklose olie - 185 ml.
voorbereiding
Varsgepakte petsbere word hersien, en slegs kwaliteitmonsters sonder wurggate of skade gekies. Nadat die seleksie van sampioene deeglik gewas is, voeg dit dan by 'n pot soutwater, wat net effens bedek is en kook vir vyftien minute. Smeer daarna die boletus in 'n kolander en laat dit dreineer en afkoel.
Sonder tyd mors, begin ons marinade te berei. Om dit te doen, word die benodigde hoeveelheid water, soos aangedui in die resep, gemeng met sout en granulêre suiker en op die stoof geplaas om dit te kook. Ons het ook laurierblare, aartappelknoppies, peperkorrels in die houer, sowel as die knoffeltande, skoongemaak en met plate gesny.
Ons versprei na die pittige vloeistof. Die sampioene word tot halfparaat gekook, laat hulle weer kook en kook met skaars merkbare tekens om vir twintig minute te kook. Dit bly net om die produk op droë en steriele glaskruik te ontbind en vloeibare marinade uit die pan te gooi, en voeg daarby asyn by.
Nadat jy die vate met steriele pette gesny het, draai hulle onderstebo en sit dit onder die "jas" totdat dit heeltemal afgekoel is.
Hoe korrels sampioene boletus in banke korrel vir die winter?
bestanddele:
- vars pynappels - 2,1 kg;
- sout nie gejodeer groot nie - 55 g per liter water;
Vir marinade:
- gesuiwerde water - 1 l;
- sout nie gejodeerd groot - 30 g;
- Asyn (9%) - 175 ml;
- Peper geurig en swart (ertjie) - 5 en 10 stuks. onderskeidelik;
- Lourierblare is nie groot nie - 4-6 stuks.
- knolle van angelier - 4 stuks.
voorbereiding
Podosinoviki ons sorteer uit, ontslae te raak van rommel en substandaard individue, en die verlede seleksie monsters uitstort onder hardloop koel water. Nou is dit nodig om die groot sampioene in verskeie dele te sny, en laat die kleintjies as 'n geheel. Giet 'n liter water in 'n kastrol en gooi 'n paar eetlepels sonder 'n glasie van 'n groot sout wat nie gejodeer is nie. Ons laer in die gekookte pekelbereide buffels, kook vir twintig minute en dreineer dadelik op 'n sif om te dreineer.
Terwyl jy sampioene kook, berei dadelik marinade voor. Ons gooi water in die skuit, gooi sout in, ons gooi ertjies van geurige en swartpeper, en ons lê ook laurierblare en naeltjies in knoppies. Na kook het die marinade sowat vyftien minute kook, laat dit heeltemal afkoel en voeg 9% asyn by.
Ons vul half-liter blikkies met sampioene, vul hulle met 'n marinade, bedek die vate met deksels en plaas dit in 'n vat met water, sodat dit by die oewer by die skouers kom. Na vyftien minute sterilisasie, verseël ons die deksels, laat die werkstuk afkoel en stuur dit na die stoorkamer vir stoor.
As jy wil, kan jy in elke pot, saam met sampioene, 'n bietjie gekapte knoffel byvoeg, wat 'n lekker pikantoor sal gee.