Deeg vir bagels is een van die moeilikste en lankste in die kookbesonderhede van hierdie bizarre soort bak, want as vulsel kan jy byna enigiets gebruik. Nadat u die nodige grondslag gekies het, kan u dit voorberei vir toekomstige gebruik, vries en die geliefdes met 'n vars bol met allerhande vullings vir ontbyt vermaak.
Hoe om deeg vir bagels te kook?
Die kookskedule van elke soort basis hang direk af van die geselekteerde resep. Die roguelike-toets in die oond, wat die meeste gedoen word, kan beide van dieselfde vet en meel geknie word, soos byvoorbeeld op klassieke croissante, en met die byvoeging van vloeistowwe. Laasgenoemde het 'n groot wêreldwildheid verkry as gevolg van die eenvoud en veranderlikheid daarvan: Bakery sal die basis so lug moontlik maak, suiwelprodukte - krummelagtig en broos, en bier, pekelwater of gewone water - krokant en goed geskik vir die rol van snacks vir dieselfde skuim.
Deeg vir bagels - eenvoudige resep
As die basis vir 'n outentieke resep vir croissants vir 'n paar dae voorberei moet word en as 'n gesoute bakker aangewend word, sal die volgende variasie almal kalm wees. Geen eindelose vou, rol en vries nie: 'n paar manipulasies en eenvoudige komponente - dit is alles wat elke oggend by ontbyt as 'n Parys moet voel.
bestanddele:
- kiemgis - 10 g;
- rietsuiker - 3 el. lepels;
- melk - 100 ml;
- meel - 350 g;
- botter - 180 g;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
- Die eerste bestanddeel word verdun in versoete warm melk en laat tot skuim, en intussen meng in 'n krumm gesoute meel met botter.
- Gooi die vloeistof in die krummel en versamel alles in 'n enkele koma, nie te roer nie, sodat die stukkies vet nie smelt nie.
- Laat dit vir 'n uur in die koue.
- So 'n deeg vir bagels met konfyt, sjokolade, konfyt en ander, nie te vloeibare vullers sal doen nie.
Deeg van maaskaas vir bagels
Varsdeeg vir bagels is 'n resep wat as 'n ander alternatief vir die gewone vlokbasis sal dien. Dit neem slegs drie komponente en ongeveer 30 minute tyd om te knie en proe, waarna jy dadelik kan begin bak. Dit kan selfs vir ander doeleindes gebruik word, soos aangedui in die kop, maar vir strudels, tartrollers, oop pasteie en taart, asook soutgeregte.
bestanddele:
- maaskaas (2% vetinhoud) - 800 g;
- botter - 400 g;
- meel - 5 el.
voorbereiding
- Razumniet al drie die komponente van die hande of 'n houtspatel totdat die massa nie saam afgehaal word nie.
- Vorm die mengsel in 'n kom, draai dit met 'n film en laat dit vir 'n halfuur 'n eenvoudige deeg vir rollers in die vrieskas maak.
Deeg vir bagels op suurroom
Deeg vir bagels met die toevoeging van gefermenteerde melkprodukte is in uitsonderlike gevalle lugtig, maar dit is baie sag, verkrummel en smelt in die mond. Dit is baie herinner aan 'n kwalitatief gemaakte sand basis met 'n enkele regstelling: dit is baie makliker om te knie, koel en bak vinniger, wat ideaal is vir enige beginner kook.
bestanddele:
- blom - 250 g;
- margarien - 200 g;
- suiker - 15 g;
- suurroom - 100 g.
voorbereiding
- Met 'n vurk of 'n halfmesmes kap die eerste drie komponente in 'n krummel.
- Voeg suurroom by die krumm, en meng dit saam.
- Die resep vir die bagels is amper voltooi, dit bly dit vir ongeveer 'n uur afkoel en jy kan begin uitrol.
Deeg vir bagels op kefir
As jy op soek is na 'n wen-wen resep toets vir bagels met konfyt, dan is die eerste kandidaat vir hierdie rol. As gevolg van sy elastisiteit, is hierdie opsie goed, selfs vir vloeibare huisjam en konfyt, aangesien dit vloeibare vullers is wat goed onderhou word. As gevolg van teerheid en lugigheid het 'n plek in die harte van bakvriende verseker. Hierdie deeg vir bagels kan verder versoet word na smaak.
bestanddele:
- meel - 4 ½ items;
- gis - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- room - 100 ml;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
- Gooi die gis in effens verhitde room en laat dit tot geskuim word.
- Eiers klop afsonderlik by kefir by kamertemperatuur.
- Kombineer beide vloeibare mengsels met die droë komponent en knie, wat die maksimum gladheid van die massa bereik.
- Laat 'n lekker deeg vir bagels met konfyt vir 'n uur lank in die hitte bly, en gaan dan voort met die vorming van die produkte.
Deeg op pekelwater vir piekels
Miskien is die mees oorspronklike toets vir bagels die feit dat dit op die pekel geknie word. Gegewe die buitensporigheid, blyk dit dat die finale produk krities en soet genoeg is, wat noodwendig rauwe resensies van almal wat nie soetige lekkers wil hê nie, behels. Filler, terloops, kan enige onversadigende toevoeging wees wat outomaties nagereg in 'n wonderlike biertussie word .
bestanddele:
- Pickle komkommer - 250 ml;
- groente-olie - 150 ml;
- suiker - 100 g;
- meel - 500 g;
- bakpoeier - 1 teelepel.
voorbereiding
- 'N Vinnige deeg vir bagels word twee keer geknie: die laaste paar bestanddele word saam gekombineer, die suiker word afsonderlik verdun in die pekelwater en die olie word in die vloeistowwe gegiet.
- Nadat albei mengsels gekombineer is, alles knie en begin met die vorming van produkte.
Botter deeg vir rolle
Deeg vir bagels op gis - 'n Resep is nie maklik vir 'n beginner-bakker nie, dus as jy dit eers vir die eerste keer moet hanteer, let veral op die temperatuur. Dit is soos die temperatuur van melk, wat van die orde van 37-38 grade moet wees vir die optimale ontwikkeling van mikroörganismes en die temperatuur van die proefneming, wat die massa-toename in volume ten minste twee keer moet help.
bestanddele:
- water 50 ml;
- melk - 150 ml;
- margarien - 100 g;
- gis - 2 ¼ teelepel;
- suiker - 50 g;
- eier - 1 stuk;
- blom - 4 el.
voorbereiding
- Droë elemente uit die lys word afsonderlik verbind.
- Melk, saam met margarien en water, warm tot die bogenoemde temperatuur en gooi dit in die droë mengsel.
- Knie alles met die hand of gebruik 'n voedselverwerker vir ten minste 10 minute.
- Laat staan in 'n warm, stom en rol.
Deeg vir bier vir bagels
Soos die gepekelde deeg vir bagels, kan hierdie opsie nie so gewone lyk as die ander hierbo beskryf nie, maar 'n skuimdrank het lank bewys dat dit nie net 'n goeie metgesel by 'n partytjie kan wees nie, maar ook 'n produk wat altyd by elke huis moet wees. Baker. So 'n basis is goed vir onversoete bak, maar kan vriende maak met vulsels van vrugte, sjokolade en konfyt.
bestanddele:
- meel - 2 ½ items;
- botter - 50 g;
- suurdeeg - 10 g;
- koringbier - 150 ml.
voorbereiding
- Verhit die bier liggies.
- Die eerste paar bestanddele word in 'n krumm gesmeer, die suurdeeg byvoeg en die bier giet.
- Vryf met die gebreekte deeg vir rollers tot dit bymekaar kom, en dan 'n halfuur in die vrieskas afkoel, of laat dit 'n hele dag in die yskas wees.