Tradisionele Russiese pannekoeke, geprys deur aanhangers van Slawiese kombuis, wat dikwels op die water gekook word. Hierdie manier van kook was geassosieer met die nakoming van vasende dae , sowel as met die arm boedel, wat nie 'n daaglikse melkrantsoen kon bekostig nie. Die tye het verander, en die resep het buitengewone gewildheid en nuutheid ontvang. Die deeg vir pannekoeke op water word geknie en op 'n Europese manier - met soda of vonkelwater, en op die ou manier - met 'n eenvoudige vla.
Eenvoudige deeg vir pannekoeke op water - resep
Voordat jy 'n deeg vir pannekoeke op die water maak, moet jy die meel sif vir moontlike klonte daarin. Giet in die groente-olie om te verhoed dat dun pannekoeke op die oppervlak van die warm skottelgoed geplak word. Gebruik sodra 'n aparte houer sodra sodoende sodoende sodra die soda nie in die deeg kom nie.
bestanddele:
- meel - 310 g;
- water 940 ml;
- eier - 4 stukke;
- groente-olie - 45 ml;
- koeldrank - 5 g;
- asyn - 10 ml.
voorbereiding
- Kombineer die water met die eiers, voeg die koeldrank by, dit het dit voorheen met asyn en groente-olie uitgewis.
- Klits met 'n menger, waarna die meel geleidelik ingevoer word, sonder om die mengsel met korollas te laat werk.
- Laat die deeg vir 'n kwartier breek en voortgaan om die pannekoeke in 'n verhitte braaipan te braai.
Gebraaide deeg vir pannekoeke op die water
Die deeg vir pannekoeke op water, gekook met kookwater, maak dun en delikate pannekoeke elasties, duursaam en gerieflik vir vou.
bestanddele:
- water (kookwater) - 500 ml;
- meel - 370 g;
- eier hoender - 3 stukke;
- groente-olie - 55 ml;
- knippie.
voorbereiding
- Klits die eiers met 'n menger tot glad.
- Giet 250 ml kokende water in eierskuim terwyl jy voortgaan om te klop.
- Meng die meel en eiers en meng.
- Los die sous in 250 ml kookwater op en gooi dit in die deeg. Klits die deeg en laat dit vir 'n kwartier staan voordat jy die braai begin.
Deeg vir pannekoeke met melk en water
Melk, verdun met water, sal pannekoeke van sappigheid en sagtheid voeg, en sal ook spaar van vinnige droog.
bestanddele:
- melk - 310 ml;
- water - 340 ml;
- meel - 490 g;
- suiker - 15 g;
- koeldrank - 5 g;
- Asyn-5 ml;
- groente-olie - 55 ml;
- eier hoender - 1 pers.
voorbereiding
- Giet die gesifte meel in die houer, klits die eier, voeg die suiker by.
- Melk verdun met water en gooi dit in die meel. Meng goed met klits.
- Giet in 'n oplossing van gehidreerde soda en groente-olie in die pannekoekmassa.
- Roer die deeg goed en begin dadelik te bak.
Deeg vir pannekoeke op water sonder eiers
'N wonderlike resep vir leun pannekoeke met 'n minimum van bestanddele, wat geskik is vir allergieë en vegetariërs, en die minimum kalorie-inhoud, sal mense aanmoedig om gewig te kyk.
bestanddele:
- mineraalwater - 450 ml;
- meel - 200 g;
- groente-olie - 70 ml;
- koeldrank - 5 g;
- asyn - 8 ml;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Giet die helfte van die norm van mineraalwater in die deegbak.
- Voeg suiker, koeldrank, groente-olie en meel by die water.
- Meng al die bestanddele deeglik om knoppies uit te skakel.
- Gooi die oorblywende water geleidelik in die deeg, roer die massa, bedek met 'n handdoek en dring vir 'n uur aan.
- Die huidige deeg, meng vir versadiging met suurstof.
- Bedek die braaipan met 'n groente-olie.
- Gooi die deeg met die vereiste hoeveelheid en gooi dit in die middel van die braaipan, en versprei die deeg deur die skottel in verskillende rigtings te kantel.
- Braai die pannekoeke vir 'n paar minute aan elke kant.