In baie huise onder verskeie nodige elektriese toestelle kan jy op 'n wafelstryk stamp, maar nie elke meesteres weet hoe om 'n deeg vir lekker knapperige wafers voor te berei nie, so hierdie eenhede is sonder stof versteur. Kom ons vind u 'n paar resepte vir die voorbereiding van 'n deeg vir lekker tuisgemaakte wafels .
Die resep van die toets vir wafers
bestanddele:
- meel - 500 g;
- suiker - 100 g;
- Vanillien - 1 sakkie;
- sout - 'n knippie;
- gis - 40 g;
- melk - 600 ml;
- botter - 80 g;
- eier - 4 stuks.
voorbereiding
Sê nou vir jou hoe om 'n deeg vir wafels te maak. Bloei sif deur 'n sif in 'n wye bak, voeg suiker, sout en vanillien by. Meng alles deeglik. Gis word in warm melk geteel, ons gooi die mengsel in 'n bak met koringmeel, meng dit lekker met 'n lepel en laat dit 15-20 minute in die hitte staan, waarna ons 'n gladde en homogene deeg meng.
Ons gee hom sowat 30 minute, en intussen word dit in 'n braaipan gesmelt op 'n stadige vuurpastei, botter, die vuur af en laat dit afkoel tot 'n warm toestand. Neem nou twee viooltjies en hoender eiers. Versigtig skei ons die proteïene uit die eiergele en gooi die verkoelde botter in die bak met eiergele.
Meng die res van die mengsel deeglik en gooi dit in 'n deeg wat opkom, wat daarna weer geknie en 30 minute lank gelos word vir die opheffing. Proteïen klits op 'n sterk skuim en met ligte bewegings van bo af, stel ons hulle in die deeg wat opgekom het, om nie die struktuur te beskadig nie. Wel, dit is alles, die deeg vir die bak van wafels is gereed, dit bly net om hulle in 'n goed verhitte wafelstryk te bak in 'n goue bruin kleure.
Deeg vir Weense wafers
bestanddele:
- suiker - 100 g;
- meel - 350 g;
- melk - 1 item;
- botter - 125 g;
- eier - 3 stukke;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- bakpoeier - 8 g.
voorbereiding
Oorweeg 'n eenvoudige opsie hoe om 'n deeg vir Weense wafels voor te berei. Neem dus 'n stukkie roombotter, sny dit in stukkies en meng dit in 'n bak met suiker. Roer tot die kristalle heeltemal oplos, en dan voeg ons hoender eiers apart by die mengsel en gooi warm, gepasteuriseerde melk.
Neem nou nog 'n bak, gooi die koringmeel uit, wat vooraf met die bakpoeier gesif moet word. Verskeie kere meng ons al die bestanddele met 'n lepel en druk suurlemoensap in die gevolglike massa en gooi 'n paar knippie sout. Giet die melk- en eiermengsel hier en gooi alles saam met 'n blender. As gevolg hiervan moet u 'n semi-vloeistof, los deeg kry, waaruit ons wafers bak.
Deeg vir tuiswafers
bestanddele:
- koringmeel - 125 g;
- gis - 0,5 st. lepels;
- suiker - 100 g;
- eier - 2 stukke;
- botter - 30 g;
- melk - 250 ml;
- sout - 'n knippie;
- rum - 10 ml.
voorbereiding
Versigtig skei ons die proteïene uit die eiergele. Sift dan versigtig in 'n groot diep bak met 'n sif koringmeel, gooi sout op smaak. Meng nou die droë mengsel met 'n lepel en vorm 'n klein holte daarin, gooi die geels wat vooraf gesprinkel is.
Dan sit ons die kastrol met botter op 'n stil vuur en smelt dit, voeg suiker, gepasteuriseerde warm melk, giet rum, en gooi ook 'n bietjie vanillien en gis. Meng al die bestanddele deeglik met 'n menger. Die voltooide massa is bedek met 'n deksel en 30-40 minute aan die kant gesit sodat dit "opkom". Nadat die tyd verloop het, word die oorblywende hoenderproteïene gemeng met 'n knippie sout en 15 gram suiker. Stel hierdie produkte sorgvuldig voor in ons gaste deeg , en probeer om nie die volume daarvan te beskadig nie. Bak nou die wafels in 'n goed verhitte wafelstryk tot goudbruin.