Eendbors is 'n edelvleis, en geregte uit dit met waardigheid word in die mees gesogte restaurante bedien. Maar sulke lekkernye kan by die huis in jou eie kombuis gekook word. Verskeie resepte vir sulke kulinêre meesterstukke van eendebors, sal ons hieronder in ons artikel aanbied.
Hoe om 'n eendborsie in lemoensous te kook - 'n resep in die oond
bestanddele:
- Eendborsfilet - 680 g;
- Sinaasappels van medium grootte - 2 stuks.
- Rooi semi-droë of droë wyn - 220 ml;
- lemoensap - 120 ml;
- heuning - 35 g;
- knoffel tande - 3 stuks.
- gedroogde roosmaryn;
- botter - 55 g;
- sonneblomolie sonder geur - 45 ml;
- 'n mengsel van paprika's;
- sout is groot.
voorbereiding
Eendvleis word aanvanklik gewas, gedroog en 'n bietjie versigtig verslaan, bedek met 'n film. Berei nou die marinade vir die eendbors voor. Voeg lemoensap in die bak, voeg 'n skil helfte oranje by, druk dieselfde gekapte knoffel tande, en voeg ook sout, roosmaryn en grondmengsel van pepers by. Ons vryf die gevolgde mengsel van pluimveevleis, sit in 'n geskikte houer, gooi die oorblywende marinade en laat dit vir 'n uur by kamertoestande.
Nou verwarm ons die sonneblomolie deeglik in die braaipan en sit die vel, wat gemarineer is en uit die vog gedroog word, met 'n vel af. Ons het die pluimveevleis van twee kante in 'n sterk hitte bruin, dan sit ons dit in 'n bakskot of op 'n bakplaat, sit 'n dubbelkoekfolie daarop, en vorm 'n soort plaat daarvan. Aan die kante en boontoe brei ons skywe van een oranje uit, laat hulle vooraf van die film af, gooi al die vloeistof uit die marinade en stuur dit na 'n warm oond. Na dertig minute van die gereg by 'n temperatuur van 200 grade, kan jy dit op 'n skottel onttrek en met sous bedien. Vir die voorbereiding, gooi ons die olie in die kastrol, sit die oranje pulp uit die tweede oranje en laat dit af tot sag. Gooi nou die wyn, 'n bietjie vloeistof uit die marinade en verdamp die inhoud tot 'n ryk smaak. Daarna, voeg botter, heuning, indien gewen, podsalivaem en peper, kook 'n bietjie meer en verwyder uit die bord.
So 'n eendbors kan ook in 'n multivarket voorberei word, met vleis met oranje in 'n multicast en in die "Baking" -modus vir vyftig minute.
Resep vir slaai met eendebors
bestanddele:
- Eendborsfilet - 750 g;
- Slaai blare (beter ysbergsalade) - 220 g;
- Rooi Slaai Bulb - 80 g;
- ryp avokado's - 2 stuks.
- groot oranje - 1 stuks;
- knoffel tande - 2 stuks.
- takke van roosmaryn en oregano - 3 stuks.
- botter - 55 g;
- wyn rooi asyn - 35 ml;
- heuning - 30 g;
- Dijon mosterd - 25 g;
- olyfolie verfyn;
- 'n mengsel van paprika's;
- sout is groot.
voorbereiding
Berei eers die eendeborsies vir slaai voor. Ons spoel dit uit, droog dit, maak snye op die vel en plaas dit op 'n deeglike verhitte droë spitskot. Braai die vleis vyf minute aan die een kant en 'n paar minute aan die ander kant in 'n warm hitte. Sit die voël nou in 'n bak of houer, voeg knoffelhuisies, oregano en roosmaryntakke, sout en peper by en sit dit vir agt uur na die yskasplank.
Na 'n rukkie, maak die sous. In die braaipan, eers 'n bietjie olyfolie en maak dit warm. Voeg nou botter, heuning, asynwyn by en laat dit vir 'n paar minute in 'n matige hitte roer.
Ons bespreek die gemarineerde borste uit vog, sit dit op 'n bakplaat met 'n perkamentsny, steek die boonop met die voorbereide sous en plaas vir vyftien minute in 'n oond wat tot 175 grade verhit word. In die proses van bakkie versprei ons twee keer die borsoppervlak met dieselfde sous. Met gereedheid neem ons die borste op 'n bord uit, bedek met foelie en laat dit vir 'n paar minute.
Om die slaai aan te trek, meng die lemoensap met die olyfolie, voeg mosterd, sout en peper by. Op 'n wye skottel versprei die gekapte blaarslaai en gekapte avokadofrugte. Boonop sit die hoenderborsies in dun skywe gesny en gooi die toediening. Ons dien slaai aan die tafel reg daar.