Sorbete word koue nageregte genoem, berei van vrugtesap, stroop of puree. Soms word vir die bereiding van sorbet, in plaas van vrugtevuller (of daarmee saam) verskillende wyne gebruik, beide "stil" en vonkelwekkend. Die sorbaat kan tot 'n semi-vaste of vaste toestand gevries word. In die eerste geval word dit gedien as 'n drankie, in die tweede - as nagereg - in kremankah.
Heerlike, sappige, verfrissende sorbet kan gemaak word van frambose, die resep is maklik om voor te berei, en die resultaat sal beslis jou huis en gaste, veral kinders op warm dae, behaag. Natuurlik is dit beter om vars bessies te gebruik, maar nie gevries nie, maar die laaste opsie is nie sleg nie.
Hoe om 'n framboos sorbet te kook?
bestanddele:
- bessies van framboos sonder peduncles - ongeveer 500 g;
- suiker-0, 5 koppies;
- room suiwel natuurlike vetterige - 0,5-1 koppie;
- blare van kruisement of suurlemoenbalsem.
voorbereiding
In die lepel gooi ons 'n glas water en vul die suiker, bring dit tot kookpunt. Kook op lae hitte, roer voortdurend totdat die volume met 'n derde afneem. Kom ons afkoel dit.
Ons vryf frambose saam met suikerstroop in 'n blender. Die gevolglike mengsel word deur 'n sif uitgewis om die bene te skei. Ons versprei die vrugmassa in 'n skinkbord of ander houer om met 'n deksel te vries. Vries sorbet vanaf 4 tot 24 uur (afhangende van watter toestand ons by die uitset wil kry). In die proses om verskeie kere deur ongeveer gelyke intervalle van tyd te vries, klop die sorbet met 'n klits of 'n vurk.
Ons bedien met slagroom, versier met 'n paar heel frambose en mintblare of suurlemoenbalsem.
Framboos sorbet met sjampanje
bestanddele:
- framboos sonder knooppunte - 400 g;
- poeiermelk suiker - 100-150 g;
- sap van suurlemoen of kalk - 1 eetlepel. lepel;
- Champagne of enige vonkelwyn - 150 ml.
voorbereiding
Framboos val aan die slaap in die werkbak van die blender, saam met die suikerpoeier, en bring die aartappelaart. Voeg wyn, suurlemoensap of lemmetjiesap by vir 'n reuk en meng. As jy bene wil verwyder,
Die resulterende massa word in 'n houer met 'n deksel gegooi en in die vrieskas vir 4-8 uur geplaas. Meng verskeie kere gedurende die vriesproses en lig die sorbet liggies met gelyke tussenposes. In watter vorm om te dien, halfvloeibare of amper soliede, - besluit self om die graad van ryp sorbet te bepaal. Vir hierdie nagereg, ongeag die staat, kan jy ook slagroom (saam of afsonderlik) byvoeg. As jy as 'n drankie dien, kan jy 'n glas limoen of kalk en 'n blaar suurlemoenbalsem of -munt versier.