Baie van ons bly steeds aanhangers van ou bewys resepte vir tuisgemaakte nageregte, wat in die Sowjet-era gewild geword het. Een daarvan is 'n heuningkoek, die deeg waarvoor dit in 'n waterbad gekook word. Ons bied 'n outentieke resep vir nagereg, wat u sal help om die uitstekende smaak en unieke lekker aroma van lekkernye te onthou.
Koek "Heuning" by die huis - 'n klassieke resep vir 'n waterbad
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 635-660 g;
- eiers van hoender - 3 stukke;
- heuningblom - 160 g;
- gegranuleerde suiker - 190 g;
- koeksoda - 10 g;
- gewone sout - 5 g;
- volle melk - 55 ml;
- botter of margarien - 155 g;
Vir room:
- suurroom met 'n vetinhoud van meer as 25% - 1 kg;
- gegranuleerde suiker - 265 g;
- suiker vanielje - 25 g.
voorbereiding
Deeg vir heuningkoek volgens die klassieke Sowjet-resep word in 'n waterbad voorberei. Hiervoor kies ons twee potte met verskillende diameters, gooi groot hoeveelhede water in die groot pan en plaas dit op die stoof vir medium vuur. In minder, neem ons eers eiers met suiker en lê dan heuning, koeksoda en versoëde margarien of botter. Ons sit die kleiner kastrol in 'n groot houer met kookwater en verhit die massa, aanhoudend roer totdat dit ongeveer twee keer in volume toeneem en versadig word met 'n goue of ligbruin kleur. Dit sal gemiddeld sowat vyftien minute duur. Nou sif ons 'n glas meel in en gooi dit in 'n warm massa. Ons hou dit vir 'n paar minute op die waterbad, bly voortdurend roer, en verwyder dit uit die bord, sif die oorblywende meel, voeg dit by die pan en maak die knie.
Die tekstuur van die deeg moet nie taai wees nie, maar sag. Ons verdeel die meel in agt balle en sit dit ten minste 'n halfuur in die yskas, bedek met 'n pakkie of 'n film. Daarna berei ons die perkamentblaaie voor deur die aantal balle, wissel die deeggedeeltes afwisselend uit om 'n ronde koek te kry en dit met 'n vurk om die omtrek te steek. Sit die spasies nou in die oond en bak elke drie minute. Gevolglik moet die koeke ligbruin wees. Verwyder uit die oond, sny die koeke in dieselfde grootte, neem 'n deksel of 'n bord van die toepaslike grootte vir die patroon. Die gevolglike steggies word in krummels omgekeer met behulp van 'n helder of rolpen.
By die beskikbaarheid van koeke, gaan ons voort om 'n room vir heuningkoek op te berei. Om dit te doen, word verkoelde vet suurroom verwerk met 'n menger, wat suiker sand, vanieljesuiker of vanillien byvoeg en die ontbinding van alle soet kristalle en lugigheid, puffiness en verdikking van die room bereik.
Nou versamel ons die koek. Ons lê die koeke afwisselend op mekaar op 'n skottel en bedek elkeen met suurroom. Ons smeer ook die koek buite en skeur die krumm wat uit die stukkies voorberei is. Nou moet die koek tyd gegee word vir bevrugting. Baie meer lekker nagereg na 'n dag bly in die yskas. Maar indien nodig kan jy
Sommige banketbakkers sê dat in die klassieke resep om heuningkoek vir room te maak, kondensmelk en botter ook gebruik word. In hierdie geval is die produk meer versadig en kalorie. As jy onder die aanhangers van sulke nageregte is, kan jy hierdie opsie uitprobeer. Om dit te doen vervang ons die helfte van die totale hoeveelheid suurroom met dieselfde hoeveelheid gekondenseerde melk en verminder die hoeveelheid granules met ten minste twee keer. Ons klop die suurroom met gekondenseerde melk en suiker totdat dit lug en dik is en aan die einde van die proses voeg ons sagte botter by die room. Alle komponente moet in hierdie geval dieselfde temperatuur wees.