Voordat dit lekker is om koekies uit die eland te kook, moet dit behoorlik gekies word. Aangesien dit die keuse van vleis is wat sal bepaal hoe lekker die snoepies is. Elk is makliker om te kies, met aandag aan die kleur, as die kleur pienk is en die vesels amper nie sigbaar is nie, dan is dit presies die vleis wat jy nodig het. As die kleur van die eland is soos 'n ryp granaatjie en die vesels duidelik sigbaar is, is dit beter om dadelik so vleis op te gee, dit is baie moeilik om te kou en maal, en dit sal sterk reuk en hierdie reuk kan nie in die marinade geweek word nie.
Die resep om koekies in die oond te kook
bestanddele:
- elk - 1 kg;
- ui - 3 uie;
- aartappels - 1 stuk;
- Reuk - 200 g;
- eiers - 3 stukke;
- Krummelbrood - ½-Brood;
- melk - 200 g;
- vleis sous - 60 g;
- suurroom 25% - 400 g;
- groente-olie - 100 g;
- broodkrummels;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Vleis gesny in klein stukkies en kap die vleissnit. Week die krummel van 'n halwe brood in die melk, druk dan die melk. Uie, speserye en aartappels word ook voorberei vir die maal met 'n vleissnit of enige ander kombuis toerusting. En nou, gaan deur gemaalde vleis gemaalde vleis saam met die res van die voorbereide bestanddele. Nou gemaalde vleis kan bygevoeg word en bygevoeg peper, gooi in die sous en klop twee eiers, meng dit goed en laat dit vir 'n halfuur rus. Klits die eier in 'n bak, dit sal nodig wees om te broei. Koekies sny almal gelyktydig uit, want hulle moet dieselfde grootte wees, en doei elke koekie in die eier en rol in broodkrummels. Nou moet jy hulle van twee kante braai, maar nie tot gereed nie, maar net om 'n kors te kry. Plaas dit dan in die vorm en gooi die suurroom by 190 grade in die oond vir 45 minute. In die afwesigheid van 'n oond kan jy so 'n koekies van die elwe in die multivark bring, en stel die "Quenching" af vir 30-40 minute.
Gekapte kotelet van elk
bestanddele:
- filetskroot - 700 g;
- eiers - 2 stukke;
- knoffel - 6 tande;
- ui - 1 ui;
- groente-olie - 500 g;
- broodkrummels - 50 g;
- koljander - ¼ van die balk;
- dille - ¼ van die balk;
- zir (komyn);
- paprika;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Sny die vleis in klein stukkies en vorm 'n koek daarop op 'n snyplank. Sny dit dan met 'n groot vleissnit of 'n klein broeikas. Sny dan die uie, groente en knoffel, sny die vleis uit die vleis en sny die gekapte groente en kruie een vir een, en bedek dit dan met die tweede helfte van die vleiskoek en kap weer. Na oordra die gemengde vleis in 'n bak, geur met sout, voeg die speserye by, klits die eiers en sit die broodkrummels in, meng goed en laat dit vir 'n halfuur. Maak nou die balle nie meer as 4 sentimeter in deursnee nie en braai in kookolie met 'n wok of 'n diepbraaier.