Koek "Aartappel" is een van die gunsteling lekkernye van kinders van die Sowjet-era. In daardie dae was hulle voorberei volgens 'n spesiale GOST van die USSR en het hulle 'n onvergelykbare smaak gehad. Ontmoet nou in die banketbakkery departement ten minste afstand wat herinner aan dieselfde smaak is byna onmoontlik. Maar om tuis dieselfde te kook is heel moontlik. En dis glad nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om van hoë gehalte en natuurlike produkte te kies vir die maak van koeke en voer verskeie eenvoudige aksies uit, volgens die aanbevelings van ons resep hieronder.
Koek "Aartappel" - 'n klassieke resep volgens GOST USSR
bestanddele:
Vir koekies:
- Koringmeel - 155 g;
- vars hoender eiers - 6 stuks.
- gegranuleerde suiker - 185 g;
- Aartappelstysel - 30 g;
Vir room:
- verdampte melk - 110 g;
- botter - 255 g;
- poeiermelk - 135 g;
- rum essensie - 0,5 ml;
Vir breading:
- kakaopoeier 45 g;
- poeiermelk - 30 g.
voorbereiding
Die eerste stap is om 'n koekie voor te berei, wat die basis sal wees vir ons koeke. Om dit te doen, skei die proteiene akkuraat van die eiergele af en breek dit tot 'n dik en dik wit skuim, wat geleidelik 50 gram gegranuleerde suiker gooi.
Vryf die eiergele dan met die oorblywende suiker en klop ook tot lig. Dan sift ons die meel en stysel in 'n eiergeelmengsel, meng tot 'n homogene konsekwentheid verkry word en voer 'n klein, welige massa in klein porsies voor, meng dit liggies met bewegings van onder tot bo. Die klaarde deeg moet blykbaar lug wees, nie vloei nie en stadig uit die lepel gly.
Ons oordra die ontvangde massa in die geoliede vorm en ons definieer in die oond vir 180 minute tot vyftig minute. Jy kan ook 'n biscuit met 'n multivariate voorberei en dit vir 'n uur aan die "Bak" -modus stel.
Ons verwyder die voltooide koekie uit die vorm en laat dit vir kamertemperatuur vir 'n minimum van twaalf uur. Maal dit dan in 'n baie fyn krummel met 'n blender of kombinasie.
Om die room voor te berei, kombineer die sagte botter met die suiker en klop dit 'n bietjie met 'n menger. Dan stel ons in die massakondensmelk en twee druppels rum essensie en weer klits tot sagte, eenvormige en gladde.
Baie klein room word oorbly vir versiering, en die res word gekombineer met gekookte koekkrummels en meng goed.
Ons vorm uit die ontvangde massakoeke en gee hulle die vorm van aartappelknolle, ons pan in 'n mengsel van kakao poeier en poeier suiker en stapel op 'n skottel.
Ons maak op elke produk verskeie depressies en ons plant 'n room in die vorm van spruitjies van aartappels.
Koeke "Aartappels" is gereed volgens GOST. Bon appetit!
Die resep vir die maak van aartappels "Kartoshka" volgens GOST kan vereenvoudig en voorberei word uit koekies of koekies, vervang met koekies.
Die resep vir die koek "Aartappel" uit die koekie
bestanddele:
- koekiebroodkoekies - 320 g;
- Gekondenseerde melk - 190 g;
- botter - 155 g;
- kakao poeier - 90 g;
- Konjak of likeur - 30-40 ml.
Vir breading:
- kakaopoeier 35 g;
- Gepoederde suiker - 20 g.
voorbereiding
Koek die koekie in 'n krummekoek met 'n blender of 'n konvensionele rollepunt, plaas dit in 'n diep bak en meng dit met kakao poeier. Voeg die gesmeltte botter, die gekondenseerde melk by en voeg cognac by en meng versigtig. Uit die ontvangde massa vorm ons koeke in die vorm van 'n aartappel, ons pan in 'n mengsel van 'n poeier kakao en 'n poeier suiker en ons sit 'n skottel. Koeke is reg, 'n lekker tee party!