Die rabarberkoek word meer dikwels in Europa gekook, veral in Engeland. In ons land word hierdie stingels onvoorwaardelik selde gebruik om te kook en heeltemal tevergeefs. Die suur smaak van die plant is perfek gekombineer met enige soet basis en allerhande ys, vrugte en bessies.
Hoe om 'n koek met rabarber te kook?
Om 'n heerlike rabarbertaart te bak en bly 'n gelukkige resultaat, moet jy bepaal watter toets die basis sal wees en die stamme regmaak. Dit is belangrik om te onthou dat die rabarberwortel nie in die kombuis gebruik word nie en blare word selde gebruik.
- Bak pasteie met rabarber in die oond of in die multivark in die "Bak" -modus. Minder algemeen gebruik op ander maniere: in 'n braaipan of in 'n mikrogolfoond.
- As jy 'n deeg gebruik wat die nat vulsel goed hou: sand, gis, wankelrige, rabarber wat vooraf voorberei is, is blanched en effens gekarameliseer met 'n versoeter.
- Om 'n vinnige rabarbertaart te bak, is baie eenvoudig, die stamme het nie voorafbehandeling nodig nie, jy kan hulle net uit die pienk film skoonmaak.
Hoe om 'n vulsel uit rabarber vir 'n tert voor te berei?
Die vulsel van rabarber vir 'n tert kan uit sommige stamme bestaan, willekeurig geknip. Voltooi die vars plant met allerhande bessies of vrugte, wat tyd gehad het om te ryp. As daar 'n voorraad rabarberkonfyt is, sal dit perfek tamaties gevul word van puffdeeg of kort deeg, maar dit is beter om so 'n bietjie reg te maak voordat dit gebak word.
bestanddele:
- rabarber (stingels) - 500 g;
- suiker - ½ item;
- heuning - ½ item;
- vanilline;
- kaneel - ½ teelepel;
- Botter - 20 g.
voorbereiding
- Verwyder rabarber uit die film, sny in 'n groot kubus.
- Smelt 'n stukkie botter in 'n braaipan, gooi die suiker uit, roer om te wag tot dit smelt.
- Plaas die rabarber oor na die braaipan, voeg heuning en kaneel met vanielje by.
- Roer voortdurend, braai 3-4 minute.
- Skakel af, bedek en sit eenkant totdat dit heeltemal afkoel.
Koek met rabarber van kort deeg
Vinnig en eenvoudig bereid om 'n sandkoek met rabarber. Die vulling kan gemaak word van blanke stingels, maar vars stukkies sal ook pas, hulle laat die sap tydens die bak, en die bak sal nie droog word nie. Benewens die vulsel, kan jy 'n ligte room-chas van mascarpone of Philadelphia byvoeg, dit sal soet en sagtheid aan die tekstuur gee.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 180 g + 150 vir die vulsel;
- Sagte olie - 100 g;
- bakpoeier;
- meel - 300 g;
- rabarber - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
voorbereiding
- Vryf olie met suiker.
- Ry in eiers, voeg meel en bakpoeier by.
- Knie die deeg, 2/3 om in die vorm te skuif en te versprei, wat stenochki vorm.
- Mascarpone gesny met suiker, voeg die gekapte rabarber toe, meng en sit dit in die vorm met die deeg.
- Vul die res van die deeg op.
- Bak koek met rabarber vir 30 minute by 190.
Koek Met Rabarber Bladerdeeg
Die eenvoudigste weergawe van tuisgemaakte koeke is 'n oop taart met rabarber uit 'n gekoopte puffdeeg. Om 'n halfgegraaide produk te gebruik, is beter, dit word lig, weelderig en baie brosbaar tydens die vervaardigingsproses. Ideaal vir die vulling van die konfyt wat voorberei is voor die bak.
bestanddele:
- Gaste deeg - 700 g;
- konfyt van rabarber - 500 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- Bruinsuiker - 50 g.
voorbereiding
- Deeg ontvries, verdeel in 2 ongelyke dele.
- 'N groter laag deeg moet versprei word in 'n vorm met bultjies, die onderkant moet met 'n vurk getik word.
- Sit die konfyt, bedek met 'n maas deegstroke.
- Smeer met eiergeel, strooi suikerriet.
- Bak koek vir 35 minute by 190.
Sjokoladekoek Met Rabarber
Ideale oplossing om familielede met wonderlike lekkerny te geniet, sal 'n koekiesaart met rabarber wees. Die deeg word voorberei volgens 'n eenvoudige resep, en die stamme het nie voorlopige blanchering nodig nie, en hulle sal perfek aanvul met die sjokolade, 'n bietjie smaak van hierdie batch. Om nagereg te maak, benodig jy 'n vorm van 22 cm en veertig minute vrye tyd.
bestanddele:
- rabarber - 4-5 stamme;
- suiker - 200 g;
- eiers - 3 stukke;
- meel - 2 items;
- bakpoeier;
- kakao poeier - 3 eetlepels. l.;
- Sagte olie - 150 g.
voorbereiding
- Klits eiers met suiker, voeg bakpoeier en meel by.
- Sonder om te stop, voeg die menger se strook kakao by, gevolg deur 'n sagte olie.
- Giet die deeg in 'n vorm, versprei die rabarberblokkies van bo af, pritaplivaya hulle.
- Bak vir 35 minute by 190.
Koek met rabarber op kefir
'N Vinnige, eenvoudige en baie begroting souttaart met rabarber word in net 'n halfuur voorberei, met inagneming van die tyd wat die bestanddele voorberei. Dié soort deeg word gekook wanneer gaste binnekort aankom, of jy moet dadelik 'n lekker behandel vir tee voorberei. Die stamme blom nie, maar raak aan die slaap met suiker, sodat die sap uitstaan. Die vorm sal 25 cm nodig hê. As 'n kleiner deursneehouer gebruik word, word die baktyd met 10 minute verhoog.
bestanddele:
- kefir - 250 ml;
- suiker - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- vanillien, bakpoeier;
- meel - 2-2,5 items;
- groente-olie - 100 ml;
- vlokkies amandels - 1 handvol;
- rabarber - 400 g.
voorbereiding
- Sny die Rabarber in 'n kubus en bedek dit met suiker.
- Klits eiers met suiker, gooi kefir en botter in.
- Gee die meel, bakpoeier, vanillien. Knie 'n gladde, bottelvrye deeg.
- Giet in 'n vorm, versprei die rabarber van bo af, bak vir 30 minute by 190.
- 15 minute voor die taart klaar is, strooi met amandelblare.
Koek Met Rabarber Van Gaste Deeg
Heerlike en welige pasteie met rabarber van 'n gisdeeg - resepte, as 'n reël, is nie lastig nie. Jy kan die weergawe van die uitdruklike basis gebruik, in hierdie geval, benewens droë gis, voeg soda by. Dit is beter om vooraf 'n vulling te maak, deur karameliserende stingels te maak of om konfyt te gebruik. Die siroop wat in die vulsel beskikbaar is, is nuttig vir die smeer van die taart, wat die baksel 'n glans gee.
bestanddele:
- Vulsel van Rabarber - 500 g;
- kitsgis - 1 sakkie;
- koeldrank - 1 teelepel;
- warm kefir - 200 ml;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 500 g;
- Sagte olie - 150 g;
- eiergeel - 1 pers.
voorbereiding
- Voeg 'n lepel suiker by en laat dit vir 10 minute in warm kefir gooi soda en skud.
- Meng die botter, suiker eiers apart, voeg kefir in en voeg meel by.
- Knie 'n sagte, effens taai deeg. Sit 'n proeflopie vir 1 uur aan.
- Om die grootste deel van die deeg in die vorm te versprei, lê die vulling uit, versier met die res van die deeg.
- Smeer die eiergeel en wag 15 minute.
- Bak koek met rabarber vir 35 minute by 190.
- Gooi die warm koek met die stroop uit die konfyt.
Pastei met rabarber en maaskaas
Curd koek gemaak van rabarber is die maklikste resep wat selfs 'n onfatsoenlike kulinêre student sal presteer. Baking is meer soos 'n oondbak of 'n begroting-kaaskoek. Kaaskas is beter om vet, ideaal tuisgemaakte te gebruik en vryf dit deur 'n sif, om van korrels ontslae te raak. As basis sal die sandkoek pas, maar dit is moontlik om 'n krummel koekies toe te pas.
bestanddele:
- Koekie Koekie - 500 g;
- gesmelte botter - 1/3 van 'n eeu;
- oondmassa - 700 g;
- suiker - 150 g;
- vanilline;
- eiers - 2 stukke;
- suurroom - 2 el. l.
- rabarber - 5-6 stamme.
voorbereiding
- Meng die koekies in 'n krumm, meng dit met botter, versamel in een knop.
- Verdeel die deeg in 'n bakkie, haal stenochki op. Oordrag na die yskas vir 15 minute.
- Klits maaskaas met eiers, suiker en vanielje.
- Gooi die vulsel in die vorm, smeer die suurroom bo-op en versprei die sny rabarber.
- Bak 'n koek met maaskaas en rabarber vir 50 minute by 180 grade.
Omgekeerde koek met rabarber
Baie ongewone en verrassend vetplante draai perversiteit met rabarber. Stingels gebak van baie sap, dit karamelizes en kalmeer die hele koek. Deeg in hierdie geval is ook nie baie algemeen nie. Die hoofdeel van koringmeel word vervang deur amandelkrummels, wat 'n heerlike neute smaak gee.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- Amandelkrummels - 1 item;
- koringmeel - ½ st;
- poeiermelk - 1 item;
- Bruinsuiker - 50 g;
- rabarber - 10 stamme.
voorbereiding
- Klop die blankes in 'n sterk skuim, giet poeier.
- Blaar, roer, voer amandelkrumm en meel in.
- In die vorm, versprei die stamme, sny in dun stroke, strooi bruinsuiker, gooi die deeg uit.
- Bak by 150 grade vir 'n uur.
Koekie met rabarber en meringue
'N Buitengewone sagte tert met rabarber, waarvan die resep hieronder beskryf word. Die belangrikste en verantwoordelike oomblik in die maak van lekkernye is om 'n kwaliteit meringue op te knip . Om 'n spesiale brander te kry, sal karamelisasie 'n paar sekondes neem, anders gebruik 'n rooster in die oond.
bestanddele:
- Kortbrood - 500 g;
- vulsel van rabarber - 400 g;
- proteïene - 3 stuks.
- poeiermelk - 1 eetlepel.
voorbereiding
- Plaas die deeg in 'n bakkie, tel stenochki op
- Sit die vulsel, bak vir 25 minute by 190. Koel heeltemal.
- Klits wit, giet poeier suiker.
- Verdeel die room oor die toppe, karameliseer die koek met meringue en rabarber onder die rooster.
Koek met rabarber in die multivark
Die resep vir 'n taart met rabarber in 'n multivaket is baie maklik om selfs vir 'n beginner te reproduseer. Die toestel self sal al die werk doen, die kok benodig net om die bestanddele vir die deeg te meng. Daar is nie roerige kors op die oppervlak nie, jy kan die koek draai tydens bak of versier met 'n poeier na kook.
bestanddele:
- joghurt - 200 ml;
- suiker - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- Suurlemoenskil - 2 el. l.;
- bakpoeier, vanillien;
- meel - 2 items;
- Rabarber - 6 stamme.
voorbereiding
- Klits eiers met suiker, voeg vanillien en bakpoeier by.
- Bekend jogurt en meel, knie gladde deeg sonder klontjies.
- Skil die rabarber uit die film, sny in blokkies.
- Giet die rabarber in die deeg, meng en gooi dit in 'n oliebak.
- Kook vir 1 uur in die "Bak" -modus.