In die dieet van die moderne man te min hoëgraadse proteïene. Dit lei tot 'n afname in immuniteit, allergieë, hormonale afwykings, siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Intussen moet jy nie blindelings na enige produk op die etiket beweeg waarna jy die proteïen genoem het nie. Nuttige proteïenprodukte moet aan verskeie kriteria voldoen.
Hoe om proteïenprodukte te kies?
Daar is twee basiese vereistes wat in gedagte gehou moet word by die keuse van kosse ryk aan proteïene. Dit is die proteïenabsorpsiefaktor en die hoë proteïeninhoud per eenheid van kalorieë.
As "wetenskaplik" sal dit so lyk:
- die produkte wat ryk aan proteïene is, moet 'n hoë chemiese waarde hê - dit dui op 'n volledige aminosuursamestelling (die verhouding van die inhoud van essensiële aminosure in die produk);
- en hoë biologiese waarde - dit beteken dat die proteïenproduk goed verteer en verteer word tot die maksimum.
Hierdie twee eienskappe word saamgebring in die meeste voedsel tafels met proteïen kos. Die beste, die hoogste koëffisiënt is 1.0, of die benaderde waardes.
Hierdie koëffisiënt (1.0) stem ooreen met die volgende produkte:
- melk;
- soja proteïen;
- eiers.
Die volgende, nie minder belangrike, maatstaf in die keuse van proteïenvoedsel is die verhouding van proteïen en vet. Die produk kan nie net proteïene wees nie (as dit nie oor die konsentrate van sportvoeding gaan nie), bevat dit ook vet, wat minder verwelkom word op die dieet. Die meeste "proteïen" kosse met die laagste vetinhoud:
- beeshart;
- kalf;
- garnale;
- tuna;
- lokaas;
- pienk salm;
- soort vis;
- inkvis;
- Pollock;
- Pollock Roe;
- hele ertjies;
- bone;
- soja vleis;
- maaskaas is lae vet.
Vir hierdie alles behoort 2/3 van die proteïeninname in die menslike liggaam dierlike proteïene en 1/3-groente te wees. En die punt hier is net dat die dierproteïen nader aan aminosuursamestelling is, meer "inheems" aan die mens, daarom word dit baie meer verteer.
Die Voordele van Proteïen vir 'n Dieet
Ons sal nie praat oor hoe belangrik die inname van proteïene in die liggaam is nie, en hoe sonder dat dit slegte elke sel van die menslike liggaam is - dit weet selfs die kinders. Nie almal weet egter dat proteïen die gewigsverliesproses beïnvloed nie.
Proteïntieë word beskou as "voedend" en dit is nie eens oor die feit dat proteïenvoedsel meer kalorieë as graan en groente is nie, maar dat die proteïen die koolhidraat verteer, sodat ons die versadigings gevoel baie langer hou. Vir hierdie rekening word die geleentheid gegee om minder te eet.
Daarbenewens dra die teenwoordigheid van proteïene in die dieet in kombinasie met fisiese aktiwiteit by tot die aktiewe groei van spierweefsel. En die spiere gebruik kalorieë aktief, selfs as jy absoluut niks doen nie. Die toename in spiermassa versnel die metabolisme baie keer, en dit is baie handig as jy probeer om ontslae te raak van vetophoping.
Daarom, vir jou 'n seleksie van produkte vir die proteïen dieet:
- lae vet vleis;
- vis en seekos;
- melk, verkieslik bok;
- eierwitte;
- maaskaas tot 5% vetinhoud;
- kaas tot 25% vetinhoud;
- soja, sojamelk en tofu;
- proteïen graan en peulgewasse - bokwiet, keker ertjies, bone, mung bone, ertjies;
- neute.
Hoeveel proteïen benodig 'n persoon?
Met watter proteïenprodukte is die beste pas tydens gewigsverlies - uitgepluis. Maar met dosering. Die belangrikste bronne van proteïen gedurende die dag behoort vleis en vis te wees - hul grootte op 'n bord moet gelyk wees aan die grootte van jou palm sonder om jou vingers in ag te neem.
In 'n dag benodig ons 100-120 g hoëgraadse proteïene. Dit beteken nie dat 100 gram vleis wat jy ten volle voorsien het nie. Eerstens bestaan vleis nie uit suiwer proteïen nie. Tweedens, die proteïen is nie ten volle verteer nie, dus om 'n dosis van 100 g te kry, moet jy in jou dieet en vleis met vis, suiwelprodukte, en selfs groenteproteïene inskakel.