Die lewer in room of suurroom blyk uit so delikate en onbeskryflik lekker dat dit lekker sal wees selfs vir diegene wat nie voorkeur gee aan afval nie. Daarbenewens pas die gestoofde lewer perfek aan enige garnering, word vinniger voorberei as vleis, en die finale koste van die gereg blyk baie laer te wees.
Hoenderlewer, in suurroom gestoof
As jy nie ondervinding het met die maak van lewer nie, raai ons aan om met hoender te begin. Hoenderlewer benodig geen spesiale voorbereiding nie, dit is genoeg om oortollige films af te sny, indien enige, en jy kan begin kook.
bestanddele:
- botter - 55 g;
- hoenderbouillon - 235 ml;
- hoenderlewer - 480 g;
- Mushrooms - 390 g;
- droë witwyn - 55 ml;
- suurroom - 230 ml;
- ui - 85 ml;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
Spoel en droog die stukke lewer. Voorverhit beide soorte olie in 'n braaipan en gebruik dit vir passekrovki uie. Sodra laasgenoemde begin karameliseer, voeg dit sampioene toe, laat laasgenoemde al sy vog verdamp en sit dan die lewer en water met droë witwyn. Voeg dan die sous en suurroom by, verminder die hitte onder die skottelgoed en verhit die lewer in sous totdat dit gereed is.
Die lewer, gestoof met sampioene - is ideaal begeleiding vir 'n bord vars gebakte pasta of kapokaartappels .
Beeslewering in suurroom gestoof met vleis
Vir diegene wat reeds hul hande gevul het met kookafval, bied ons 'n ongewone kombinasie van beeslewers met hart en vleis. Daarbenewens, wat is 'n ragout het 'n aangename smaak, dit verskil ook in tekstuurverskeidenheid.
bestanddele:
- beespulp - 460 g;
- beeslewer - 480 g;
- beeshart - 290 g;
- wynasyn - 85 ml;
- knoffel tande - 3 stukke;
- ui - 95 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- Koriandergrond - 1 teelepel;
- suurroom - 130 g;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Sny die beesvleis in stroke, geur die vleis met die helfte van die asyn, voeg 'n ruim knippie sout by en meng alles saam. Die oorblywende asyn gaan na die slagoffers - die hart en lewer - wat gesink word, skoongemaak en in stukke vergroot word, soortgelyk aan vleisgrootte.
Slaan die uie op 'n groot stukkie botter. Om te braai, voeg die knoffel en koljander deur die pers, meng en plaas die vleis saam met die neweprodukte. Sodra die laaste bestanddele gekry word, vul hulle met 'n halwe glas water, voeg suurroom by en prut vir nog 15-20 minute. Sprinkel die vleispotte met pietersielie.
Lewer gestoofde suurroom met uie
bestanddele:
- groente-olie - 10 ml;
- ui - 75 g;
- Mushrooms - 260 g;
- lewer - 380 g;
- brandewyn - 25 ml;
- Graan Mosterd - 5 g;
- suurroom - 290 g;
- handvol spinasieblare.
voorbereiding
Spaar die uieringe en sampioene in die voorverhitte olie. Geur die sous met sout en wag vir al die oortollige vog van die sampioene om te verdamp, en hulle sal bruin. Hierdie keer is dit genoeg om die lewer skoon te maak, dit te spoel en in repies te sny. Sprinkel die brandewynrooster, voeg mosterd en lewer by. Sodra die lewer gryp, gooi 'n halwe glas water en voeg die suurroomsaus by. Laat die sous kook tot dik, en wag totdat die lewerstukke gereed is. In die finale, sit 'n handvol spinazieblare in 'n warm sous, roer alles en dien.
As jy die resep vir gestoofde lewer in suurroom in 'n multivark wil herhaal, blaai eers al die bestanddele op die "Baking", en voeg water en suurroomskakelaar by "Quenching" en stel die timer vir 20 minute. Sit die spinasie in die voorbereide gereg.