Skewers van vis is 'n buitengewoon lekker en nuttige lekkerny, wat baie gewild is met die koms van die lente hitte. 'N delikate, sappige en voedsame gereg vinnig en eenvoudig berei, vereis nie lang marinering en, geweek met die geur van waas, perfek ooreenstem met enige garings, wat gerieflik is in 'n groot maatskappy.
Hoe om vis op die rooster te kook?
Voorbereiding van Shish Kebab uit die vis sluit verskeie stadiums in: verskeidenheid verskeidenheid, sny, marinering en braai. 'N Kwaliteitsgereg sal slegs verkry word in die geval van 'n behoorlik geselekteerde karkas. Dit kan een verskeidenheid of vis assortiment op een skeer wees. Die keuse is gebaseer op persoonlike voorkeure, maar die spesifieke beginsels van watter soort vis dit beter is om op 'n rooster te kook, is ook daar:
- Vir die bereiding van skottelgoed wat geskik is vir beide rivier- en seevis. Verkieslik - vet en sappige karkas. Salm, katvis, steur, baars, forel, makreel is die gewildste spesies vis, hulle het min bene en kan maklik met dieselfde stukkies gesny word.
- Wanneer jy 'n vis kies, gee eers voorkeur aan vars, en as jy nie een het nie, sal dit gevries word. Ontdooi die vis moet in die yskas teen 'n temperatuur van nie meer as +5 grade wees nie.
- Vars vis het helder rooi kieue en gladde skubbe.
- Droë variëteite van vis word aanbeveel om met groente af te wissel, sodat die vis nie uitdroog nie, en die groente sal versadig word met 'n aangename visaroma en as 'n lekker bykie dien.
Hoe om vis vir shish kebab te marineer?
Marinade vir Shish Kebab uit vis is die belangrike stap in die kook. Wanneer dit behoorlik gemarineer word, behou die vis sy struktuur, hou sy vorm en word geur sonder om sy kenmerkende smaak te verloor. 'N Universele marinade is 'n kombinasie van suurlemoensap, olie en sout. Hierdie mengsel, soos pekelwater, bewaar en beskerm teen uitdroging.
bestanddele:
- forelfilette - 900 g
- olyfolie - 100 ml;
- suurlemoensap - 70 ml;
- Sojasaus - 60 ml;
- roosmaryn is 'n knippie;
- witgemaalde peper-knippie;
- skywe suurlemoensap - 10 stuks.
voorbereiding
- Meng suurlemoensap, sous, botter en speserye.
- Sny vis in skywe en plaas in marinade. Laat vir 2 ure.
- Wissel af met suurlemoenskywe, sny die snye op skewers en braai spiese van vis vir 10 minute.
Skewers van vis op die rooster
Vis op die rooster is een van die gesondste en mees voedsame geregte. Danksy hierdie verwerkingsmetode verkry die produk 'n smaaklike voorkoms en behou 'n maksimum sappigheid en smaak. Moenie geld spandeer op duur rasse nie. Vir 'n brazier is dit goed vir goedkoop varswater of seevis met 'n neutrale smaak wat in 'n ander vertoning dalk nie so goed sal wees nie.
bestanddele:
- biefstuk - 800 g;
- soetpeper - 1 stuk;
- Kersietamaties - 10 stukke;
- Rooi Uie - 5 stuks.
- vars venkel - handvol;
- groente-olie - 60 ml;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Sny filette en pepers in stukkies.
- Uie kap ringe.
- String op skewers vis, tamaties, uie en paprika, olie, seisoen.
- Rooster 'n lekker vis vir 10 minute.
- Versier met groente wanneer jy dit bedien.
Vis op die barbecue
Skewers van vis op die rooster is baie handig in kook. Hierdie metode is geskik vir 'n hele karkas of groot stukkies, wat moeilik is om in balans te hou op die spies. Die vis op die rooster word eweredig gebak en verkry 'n kenmerkende gebraaide patroon van die brandende yster. Om te verhoed dat die skottel in pap word, gebruik 'n vetterige vis met dik vleis.
bestanddele:
- Halweelbottel - 700 g;
- Dijon mosterd - 40 g;
- Sojasaus - 40 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- heuning - 30 g;
- groente-olie - 80 ml;
- Knoffelhuisie - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny vis in groot stukkies.
- Meng al die bestanddele vir die marinade.
- Marineer die vis vir 15 minute.
- Smeer die rooster met olie en steek stukke vis uit.
- Kook die Shish Kebab van gemarineerde vis vir 5 minute aan elke kant.
Vis in 'n foelie op 'n rooster
'N Nuweling kan vis op 'n brazier in foelie kook. Dit is nodig om botter en speserye te botter met 'n skoongemaakte karkas, kurk met sitrusskywe en in foelie. Dit is die maklikste manier om vis uit te droog. Om 'n geroosterde kors te kry, moet jy die voorbereide vis uit die foelie leë en hou dit oop vir 2 minute op die kole.
bestanddele:
- Vis Dorado - 400 g;
- oranje - 1 stuk;
- tiemie takke - 4 stuks.
- groente-olie - 40 ml.
voorbereiding
- Vis skoon, sny die vel.
- Spuit die botter, sit die tiemie binne.
- Neem die oranje in skywe. Deel lê uit in die kerf, die ander - op die foelie.
- Vis wrap en bak vir 30 minute.
Skewers van rooi vis
Rooi vis op die rooster is 'n gereg wat 'n spesiale benadering vereis. Jy kan die hele karkas braai, in die vorm van gepaste steaks, of stukkies op spies. Die belangrikste ding is marinade, met die hulp waarvan die vis die natuurlike aroma sal behou. Die oorvloed van speserye en geurmiddels sal die gereg spoel, dus genoeg suurlemoen- en appelsap, wat die smaak van vis subtiel beklemtoon.
bestanddele:
- filet pienk salm - 1 kg;
- Appelsap - 100 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- Sojasaus - 40 ml;
- suurroom - 80 g.
voorbereiding
- Sny die filetgedeelte af.
- Meng appel- en suurlemoensap en sojasous.
- Marineer die vis vir 30 minute.
- Smeer sourroom en braai sous kebab uit rooi vis vir 8 minute.
Skewers van vis op 'n Kaukasiese manier
Die lekkerste vis op die rooster is net gevang. Die gewilde vis van Kaukasiese reservoirs is stewig, en Shish Kebab is 'n spesiale gereg van gasvrye lande. Die eienaardigheid van die voorbereiding in die marinade: die suurlemoensap maak die vleis sagter en gee 'n pikante suurheid, en die droë wyn dra sy ruiker oor. Hierdie braai is op vrugte kole gebraai.
bestanddele:
- Stilfilette - 1.3 kg;
- wit droë wyn - 150 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Sny steur.
- Klits die wyn, sap, botter en peper.
- Marmeer die vis vir twee uur.
- Stroop en braai vir 10 minute.
Visstappe op die rooster
Voorbereiding van vis op die rooster is 'n proses, waarvan die grootste voordeel 'n lekker en bruikbare produk is, wat vinnig en nie moeilik gemaak word nie. Visstakkies in hierdie geval is meer in aanvraag as ander. Hulle word op die rooster gerook, en nie op spies nie, wat die gaarmaak van die kombuis vereenvoudig. Tydens die braai word die steaks net een keer omgeslaan.
bestanddele:
- Karkas van Salm - 2, 5 kg;
- suurlemoen - 3 stukke;
- neutmuskaat - 1/2 teelepel.
- water - 300 ml;
- vars pietersielie - 'n handvol.
voorbereiding
- Sny die salm in stukke 2,5 cm dik.
- Druk sap, voeg water en speserye by.
- Marineer die vis.
- Braai vir 8 minute aan elke kant.
Skewers van rivier vis
Riviervis op die rooster - dit is altyd 'n hoë gehalte en vars gereg, gekenmerk deur 'n spesifieke smaak en aroma. Tipies, klein, vars gevang vis, gesout, en geweek in suur sous met die toevoeging van suiwelprodukte. Laasgenoemde sal jou help om ontslae te raak van die reuk van modder. Berei so 'n vis heeltemal op die rooster.
bestanddele:
- karp - 1 stuk;
- room - 100 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- swart gemaalde peper;
- vars venkel - 'n handvol.
voorbereiding
- Karp skoon, verwyder die kieue en sny die vel.
- Meng groente, pepers, room, sap en botter.
- Marineer die vis vir 30 minute.
- Plaas op 'n rooster en kook vir 25 minute.
Skewers van vis in oond op spies
Slegte weer - geen rede om die geurige skottel te laat vaar nie, want die vis- shish kebab in die oond sal die tradisionele opsie vervang, nie in die minste weerspieël in die gehalte nie. Die oorspronklike marinade van granaatappelsap sal vleis vinnig bevredig, houtspiesies sal nie spies lewer nie, en 'n funksionele oond sal sowat 15 minute 'n pragtige en lekker ete voorberei.
bestanddele:
- Zalmfilet - 1,2 kg;
- Granaatappelsap - 250 ml;
- olyfolie - 30 ml;
- koljander - 'n knippie.
voorbereiding
- Sny die vis in skywe.
- Marineer in sap en olie vir 'n uur.
- Seisoen, draad op spiese, en lê op die rooster.
- Bak vir 15 minute by 200 grade.