Squid is 'n waardevolle seekos, wat as lekker en dieet beskou kan word. Daarbenewens bevat die inkvis unieke smaak eienskappe, dit bevat baie bruikbare stowwe in so 'n kombinasie wat nie in ander soorte dierprodukte voorkom nie. Oor die algemeen weet die grootste deel van geletterde mense dat inkvis 'n super nuttige produk is.
Maar oor die voorbereiding van inkvis (en ander blommetjies) sal 'n baie belangrike ding moet verduidelik. Kom ons onthou eens en vir altyd: hierdie seekos word baie vinnig gekook - binne 3-5 minute (afhangende van die grootte van die stukkies wat gekook moet word). As ons langer kook (of stoofpot), sal ons die sagte vleis van die inkvis omskep in 'n soort ou rubber sole. Daarom moet enige gedagtes oor wat binne 20 minute op hierdie manier gekook word, vir veiligheid verlaat word.
Kom ons praat oor hoe om inkvis met suurroomsous te kook. In die inkopiesnetwerke kan jy afsonderlik klein kuddes van klein inkvis, vleis van groot inkvisstukke en tentakels vind (dit is ietwat moeiliker om voor te berei vir kook, dus fokus ons op die eerste twee posisies).
Resep vir sagte inkvis in suurroom en knoffelsous
bestanddele:
- vleis van inkvis (hele stuk of klein karkas) - ongeveer 500-600 g;
- suurroom medium of hoë vet inhoud - ongeveer 150 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- neutmuskaat gerasper;
- grond paprika;
- warm rooi peper;
- suurlemoen;
- Groente is anders vars.
voorbereiding
Ongeag of dit klein karkasse of groot stukkies is, spuit ons die vleis van die inkvis met kookwater, maak die films skoon en verwyder die kraakbeen (indien enige). Ons sny koekies met dun kort stroke en kook vir 3 minute in kokende water (as die stukke dik is, miskien binne 4). Ons onttrek die stukke met 'n geraas of gooi dit terug in 'n kolander (moenie spoel nie).
Ons berei suurroomsaus voor. Geur die suurroom met die knoffel gedruk deur 'n hand pers, gekapte rooipeper, gemaalde peper en neutmuskaat. Effens vettig.
Ons versprei die inkvis in bedienplate en bedien dit, besprinkel dit met sous, besprinkel met suurlemoensap en versier met groente. As 'n bykoek vir inkvis in suurroomsous, kan jy seebak, gekookte of gepekelde aspersies, pasta, rys, gebraaide aartappels met aparte gebraaide uie bedien. Wyn vir hierdie gereg is beter om 'n ligte eetkamer te kies.
En nou 'n effens meer ingewikkelde resep.
Gevulde inkvis in suur roomkaas sous
bestanddele:
- klein inkviskarkasse - 3-5 stuks.
- gekookte rys - sowat 1,5-2 koppies;
- Vars sampioene (oestersampioene, mushrooms of wit) - ongeveer 200 g;
- ui - 1 stuks;
- groente-olie;
- suurroom - 50-80 ml;
- kaas hard - ongeveer 100 g;
- room natuurlike suiwel - ongeveer 150 ml;
- speserye droë grond (na goeddunke, of sien die vorige resep);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groen vir versiering.
voorbereiding
Skuur die inkviskarkasse met kookwater en skil dit af. Ons verwyder die kraakbeen en kook vir hoogstens 3 minute in kookwater, dan gooi ons dit terug na die verkolker.
Ons kook die ui-sampioen-sous: fyngekapte uie en sampioene pas in 'n braaipan in groente-olie en braai vir 20 minute op lae hitte,
Meng uie-sampioenworsie met gekookte rys en vul die karkas van inkvis. Ons sit die bordplate vir die 1ste karkas.
Ons berei die suur roomkaassous voor. Verhit die room byna in 'n klein bolletjie en bedek die gerasperde kaas en roer aanhoudend. Smelt die kaas en draai die vuur af. Voeg suurroom en droë grond speserye by. Die verkoop van knoffel is die laaste. Roer.
Gooi sous gevulde karkasse van inkvis, waarna ons seekool of gemarineerde aspersies versprei het. Ons maak groen.