Stokvis is 'n vis wat oor die hele wêreld versprei is. Dit is dus nie verbasend dat op die internet en kookkuns variasies van stokvis en groentetelle op enige manier gevind kan word nie. Die Franse, die Spanjaarde en die Amerikaners het op die vis gewerk, daarom het ons 'n soliede stel verskillende geregte van dieselfde basis. Om al die diversiteit te verstaan, sal ons help met die keuse van die drie lekkerste resepte.
Hake gebak met groente in die oond
bestanddele:
- Haakfilette - 4 stuks.
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- room en olyfolie;
- tamaties - 2 stukke;
- Courgettes - 2 stuks.
- olywe en vars kruie.
voorbereiding
Gegrilde visfilet, ons sit vetvaste perkament aan. Sprinkel die vis met sout en peper, gooi suurlemoensap en bedek met sirkels tamaties en courgette. Boonop, water die vis met 'n eetlepel olyfolie en geur met sout en peper.
Bak die vis in 'n voorverhitte 180 grade oond vir 20 minute. Ons verwyder die groente uit die vis en sit dit in die basis van die gereg, ons versprei die visfilet van bo af, strooi alles met gebreekte olywe en groente.
Stok in 'n dubbelkoker met groente
bestanddele:
- Broccoli - 1 kop;
- courgette - 2-3 stukke;
- sout - 3/4 teelepels;
- heek (filet) - 4 stukke;
- swartpeper - 1/4 stuks.;
- olyfolie - 4 teelepels;
- vars kruie (basiliekruid, pietersielie, tiemie);
- suurlemoene - 2 stuks.
voorbereiding
In die bak van die verhitte stoomboot sit ons die gesnyde groente en laat dit vir 7 minute gaar word. Stokvisfiletiese seisoen met sout en peper, giet met olyfolie en sit bo-op 'n kussing groente. Ons kook die vis vir 10-15 minute, met die "Vis" af op u toestel. Ons gooi die voorbereide gereg met suurlemoensap, sprinkel met gekapte kruie en bedien dit met 'n ligte sous.
Jy kan hierdie resep herhaal deur 'n stokvis in 'n multivark met groente te maak. Steek eers die groente vir 7-10 minute, en sit dan bo-op die vis en kook vir nog 15 minute.
Hakefiletresep met groente
Wil jy 'n restaurant-vlak gereg by die huis voorberei? Gryp dan die resep vir gebraaide heek met konfyt van vinkel. Trouens, hierdie gereg is baie makliker voorberei as wat dit klink.
bestanddele:
Vir konfitasie van venkel:
- vinkel - 1 stuks;
- groente-olie - 200 ml;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- lourierblaar - 1 stuk;
- sout, peper.
Vir sous:
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- vinkel - 1 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- seldery - 60 g;
- sjalotte - 2 stukke;
- droë witwyn - 125 ml;
- Visbouillon - 500 ml;
- room - 125 ml.
Vir groente:
- botter - 2 el. lepels;
- aartappels - 3-4 stukke;
- Asperges - 100 g.
Vir vis:
- Haakfilette - 6 stuks. 150 g elk;
- groente-olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat jy 'n stokvis met groente kook, laat ons vinkel vat. Sny die venkelbol in skywe 5 mm dik. Gooi olie in die kastrol, sit venkel, knoffelhuisies, knoffelhuisie, lourierblaar, sout en peper in en gooi al die olie. Bedek die gereg met perkament en sit dit op die vuur. Sodra die olietemperatuur tot 50 grade styg, verwyder die sautépan uit die vuur en plaas dit 30 minute in 'n warm plek.
Berei intussen die sous voor. Smelt die botter en braai dit vir 7-8 minute met gebreekte vinkel, knoffel, seldery en sjaloties. Sprinkel dit met sout en peper. Giet dan die groente met wyn en laat dit vir 2 minute verdamp. Gooi die sous en kook die sous vir nog 10 minute. Voeg dan die room by en laat die sous kook. Ons kook 'n minuut, verwyder dit uit die hitte en skud dit met 'n blender totdat dit eenvormig is.
Aartappels sny in dun skywe en braai 6 minute in botter, geur met sout en peper. Skeur die jong aspersies afsonderlik.
Hefseisoen met sout en peper, bak dan vir 4-5 minute van die kant van die vel en 2 minute van die kant van die pulp. Ons bedien groente, vis en sous op warm plate.