Die voordele en nadele van suurmelk is van antieke tye bekend. Alhoewel ons voorouers nie geweet het van die waardevolle samestelling van suurmelk nie, het hulle hierdie drank waardeer en gebruik om sekere siektes te behandel.
'N Groep gefermenteerde melkprodukte word as baie nuttig beskou en aanbeveel vir daaglikse gebruik. Die gewildste suur-melk-drankies is kefir , joghurt en ryazhenka. Al hierdie drankies word deur dieselfde tegnologie voorberei: Laktobacillus-bakterieë word by vars melk gevoeg en die produk word op 'n warm plek gefermenteer. As gevolg hiervan word produkte verkry, baie nuttiger as vars melk.
Wat is bruikbaar vir suur melk?
Die vraag is of dit moontlik is om suur melk te drink, is nie vir niks nie. Vars drink wanneer bakterieë inkom, verander dit geleidelik sy eienskappe vir die beter. In hierdie verband kan melk 'n unieke produk genoem word, want wanneer bakterieë in ander produkte kom, word hulle verwend.
Die gebruik van suurmelk is in sulke eienskappe:
- Suur melk word beter deur die liggaam geabsorbeer as vars melk. Daarom, mense wat onverdraagsaam is met vars melk kan dit drink.
- Hierdie drank verbeter spysvertering, help om die derms skoon te maak, verligting van hardlywigheid, dysbiose, voorkoming van gasvorming.
- Gereelde gebruik van suur melk verhoog die aantal voordelige bakterieë in die ingewande, die verbetering van die verdediging van die liggaam.
- Van suur melk is beter opgeneem kalsium . Daarbenewens bevat hierdie drank vitamiene B, vetoplosbare vitamiene A, E en D, minerale fosfor en magnesium.
- Suurmelk is 'n goeie bron van essensiële aminosure. Die hoeveelheid van hierdie stowwe in suurmelk is 7-10 keer hoër as in die geheel.
- Vir diegene wat wil gewig verloor, is dit belangrik om te weet hoeveel kalorieë in suurmelk is. Met 'n vetinhoud van 2,5% sal die kalorie-inhoud van die drank 60 eenhede wees.