Pastei met kool en vis van giste deeg - tradisionele gebak in kulinêre tradisies van verskillende volke. Sulke pasteie is veral goed vir die koue seisoen, en kool kan gebruik word, beide vars wit en suurdeeg (natuurlik, in hierdie weergawe moet dit eers deeglik gespoel word).
Pasteie met kool en vis kan van verskillende soorte deeg gemaak word, byvoorbeeld uit puffdeeg (dit is lekker om klein pasteie te maak) of van kefirdeeg. Die deeg kan gekoop word in supermarkte, gourmetkeukens of spysenieringsentrums of deur jouself gedoen (wat natuurlik verkieslik is, dus jy sal seker wees van die produkte wat gebruik word om dit te maak).
Die resep vir 'n oop tert met kool, rys en vis
bestanddele:
- koringmeel hoëgraad - ongeveer 2 glase;
- melk - sowat 250 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- gis - 2 teelepels.
- botter natuurlik - ongeveer 100 g;
- eier hoender - 1 -2 stukke;
- sout - 1 knippie;
- wit kool - ongeveer 200 g;
- filette vis (byvoorbeeld heek of kabeljou) - ongeveer 200 g;
- Rys gekook - ongeveer 200 g;
- ui - 1 stuks;
- eiergeel - 1 stuk;
- Groene is anders vars;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Gegeurde ui en gekapte kool, stoof in 'n ketel tot gaar. Kook gewas rys sonder om te meng, en voeg oortollige vloeistof saam. Jy kan met gekookte water spoel as die rys nie krummelrig is nie.
Visfilet word ontdooi en in parallel maak ons die deeg voor. Meng effens warm melk met 2 eetlepels meel en suiker. Voeg gis en versagde botter by. Roer en sit hitte vir 30 minute. Voeg aan die einde van hierdie tyd eiers en gesifmeerde meel by die pan. Knie die deeg met jou hande deeglik en knie die hitte vir 30-40 minute. Ons knie en roer. Herhaal die siklus twee keer.
Visfilet gesny in klein, langwerpige skywe (stroke). 'N Bietjie podsalivaem, strooi suurlemoensap en geur met droë speserye. Na 'n rukkie dreineer ons die sap.
Die deeg word in twee ongelyke dele verdeel. Uit 'n groter koma rol 'n ronde plat koek medium dikte. Sprei dit op 'n bakplaat, geolied (jy kan dit met geoliede bakpapier versprei). Van die kleiner deel rol ons die "worsies" uit, waaruit ons die grens en die stroke vir die "rooster" maak. Ons het op die deeg die eerste rys gemeng met kool, en bo - stukkies vis en groente versprei. Ons voer die "rooster" uit. Maak nou die tert oop met kool , rys en vis, sit in die oond, verhit tot 180 ° C. Ons bak die koek vir ongeveer 25-30 minute. Gekapte tert met eiergeel.
Die koek kan warm en koud bedien word.
Vinnige tert met kool en vis op jogurt
bestanddele:
- Hoender eier - 2 stuks.
- kefir medium vetinhoud - ongeveer 400 ml;
- koring meel hoë graad - ongeveer 3 glase;
- sout - 1 knippie;
- koeksoda - 1 knippie;
- ui - 1 stuks;
- suurkool - ongeveer 300 g;
- Visfilet (of ingemaakte vis) - ongeveer 300 g;
- Groene is anders vars;
- swartpeperpoeier.
voorbereiding
Ons meng eiers met jogurt, sout, koeldrank en blaas liggies uit. Geleidelik voeg die gesifmeerde meel, knie die deeg met 'n digtheid oor soos 'n pannekoek.
Vir die vulling, was ons die kool en sit dit terug in 'n kolander, ons sny die uie in kwart ringe, en die vis - met klein, langwerpige stukkies (indien ingemaak, dan breek ons dit). Al die mengsel.
Ons sal die vuurvaste vorm met olie smeer. Die helfte van die toets lê (of liewer in die vorm), dan - die laag van die vulsel. Lig peper, sprinkel met gekapte kruie, dan - die boonste laag van die deeg (effens dunner as die ruglaag).
Bak die koek in die oond vir ongeveer 25-30 minute by medium temperatuur. Gekapte tert met eiergeel.