'N regte barbecue lover weet dat behoorlik gekookte vark ribbes by die uitgang is baie lekkerder as die gewone Shish Kebab. Al die subtiliteite van hoe jy lekker varkvleis op die rooster kan kook, maak ons oop in hierdie materiaal.
Varkribbes op die rooster - resep
bestanddele:
- rietsuiker - 45 g;
- Paprika-grond - 5 g;
- Gedroogde chilies, see sout - na smaak;
- Gedroogde uie en knoffel - 1 1/2 teelepel.
- mosterdpoeier - 1/2 tsp;
- ketchup - 240 ml;
- Varkribbes - 3 kg.
voorbereiding
Berei 'n droë mengsel vir rubbende ribbes van rietsuiker, paprika, gedroogde chili, ui, knoffel, mosterd en sout. Nadat u die rye rye van oortollige films en vetter skoongemaak het, klop dit met 'n droë servet en roer dit met 'n geurige mengsel. Van hierdie oomblik af kan die ribbes onmiddellik op die verhitte rooster geplaas word, en dit is moontlik en wenslik om vir 'n hele dag op die pad te gaan. Na 'n rukkie lê die ribbes op die kole en braai vir 4-6 minute, afhangende van die hitte van die kole, met 'n ketchup wat gereeld soetkors op die oppervlak vorm.
Vark ribbes barbecue op die rooster
Dit is geen geheim dat die gereedgemaakte balsaas vol toevoegsels met die letter "E" in die begin is nie, terwyl die homebrew 100% soortgelyk aan die winkel een sal wees, maar dit sal beslis help om die gastro-intestinale gesondheid te behou.
bestanddele:
Vir marinade:
- Varkribbes - 2,5 kg;
- groente-olie - 70 ml;
- suurlemoensap - 15 ml;
- knoffel tande - 5-6 stukke;
- Worcestershire sous - 15 ml;
- Sojasaus - 45 ml;
- Pasta van Chilipeper - 1 teelepel;
- seesout - na smaak.
Vir 'n braaisous:
- ketchup - 240 ml;
- lemoensap - 45 ml;
- suiker - 25 g;
- gerookte paprika - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Verdeel die ribbes in afdelings, verwyder dit uit die oorblyfsels van films en vet. Sny die ribbes in 'n plastiekhouer of diep emaljebak. Marinade vir varkvleisbakkies op die rooster word voorberei op grond van 'n suurlemoen-geklitste groente-olie, wat dan aangevul word met chili en gemaalde knoffelhuisies in sout en pasta. As dit betrekking het op bei, dan is die reël "hoe meer, hoe beter", dan indien moontlik, die vleis alleen tot 24 uur, anders sal die paar ure genoeg wees.
Jy kan 'n bottel gereedgemaakte braaisous koop en die kooktyd aansienlik verkort, of jy kan 'n huis analoog maak deur die ketchup in die kastrol met lemoensap, 'n bietjie suiker en 'n gerookte paprika vir 10 minute te kook.
Lê die ribbes oor die vuur oor die vuur en kook vir 3-4 minute aan elke kant, en smeer die sous oorvloedig.
Varkribbes op die rooster in heuningsous
Natuurlik kan jy met 'n oond poetsvleis in foelie kook, maar op die braai bied 'n sterk hitte die vleis nie net met 'n leë glanskorst nie, maar ook 'n oorvloed sap wat nie uit die kors se teenwoordigheid lek nie.
bestanddele:
Vir marinade:
- vark - 2,5 kg;
- warm brandrissie - smaak;
- knoffel tande - 4 stuks.
- groen uie - 5 vere;
- Limoen sap - 25 ml;
- ui - 40 g;
- 'n knippie neutmuskaat en tiemieblare.
Vir sous:
- ketchup - 80 ml;
- heuning - 120 ml.
voorbereiding
Na die voorbereiding van die varkvleis, berei 'n blender voor vir marinade uit knoffelwortels met chili, albei soorte uie, lemmetjiesap, neutmuskaat en tiemie. Vyftien teelepels van die gevolglike pasta, sit eenkant, en die res slyp vleis en laat vir minstens 'n paar uur.
Die oorblywende marinade word gemeng met warm honing en ketchup in 'n soet-warm sous. Kook die vark ribbes op die rooster vir 7-9 minute van elke kant, gereeld smeer heuningsous.