Koolhidrate is 'n groot klas organiese verbindings, 'n universele energiebron vir die menslike liggaam. Koolhidrate is nodig vir normale metabolisme , hulle is betrokke by die produksie van hormone, ensieme en ander liggaamsverbindings. Vir behoorlike voeding moet jy weet wat kos met koolhidrate verband hou, en ook kan onderskei word tussen eenvoudige en komplekse koolhidrate.
Wat handel oor eenvoudige koolhidrate?
Eenvoudige of vinnige koolhidrate - dit is sukrose, fruktose en glukose. Produkte wat baie eenvoudige koolhidrate bevat, veroorsaak die produksie van groot hoeveelhede insulien en veroorsaak die proses van vetafzetting. Daarom word eenvoudige koolhidrate aanbeveel om uitgesluit te word tydens dieet.
Glukose is egter nodig vir die liggaam vir normale metabolisme en breinwerk. Dit is wenslik om dit in redelike hoeveelhede te verbruik, maar dit word hoofsaaklik in bessies en vrugte aangetref. Kampioene vir die hoeveelheid glukose is kersie, waatlemoen, framboos, pampoen, druiwe.
Fruktose word ook in bessies en vrugte aangetref. Dit is meer soet, dus, deur suiker met fruktose te vervang, kan jy die totale kalorie-inhoud van lekkers wat verbruik word, verminder. Daarbenewens veroorsaak fruktose nie 'n skerp sprong in insulienvlakke nie, daarom word dit aanbeveel om diabetici in plaas van suiker te gebruik.
Sukrose is die mees onbehulbare koolhidraat. Dit word baie vinnig afgebreek en in vet selle gestoor. Bevat sukrose in gebak, soet drankies, roomys, en ook in beet, perskes, spanspekke, wortels, mandaryne, ens.
Wat gaan oor komplekse koolhidrate?
Komplekse, of stadige koolhidrate is stysel, pektiene, vesel, glikogeen. By die splitsing van hierdie koolhidrate spandeer die liggaam 'n redelike groot hoeveelheid energie, hulle betree die bloed eweredig en in klein hoeveelhede, sodat hulle 'n gevoel van versadiging skep en nie 'n skerp sprong in insulien veroorsaak nie.
Bevat komplekse koolhidrate in meestal graan, bone, neute. Vrugte en groente verwys meestal na eenvoudige en komplekse koolhidrate.
Wenke vir behoorlike voeding
Voedingkundiges beveel nie aan dat koolhidrate volledig uit die dieet uitgesluit word nie. Natuurlik moet eenvoudige koolhidrate beperk word, en moeilik om te gebruik in die oggend. As jy nie weet watter kosse aan koolhidrate behoort nie, kan jy verwys na die tabelle wat die samestelling van die stapelvoedsel aandui.
In die daaglikse dieet moet koolhidraatvoedsel ongeveer 400-500 g wees. As jy 'n dieet ervaar, moet jy elke dag minstens 100 gram kosse eet wat stadige koolhidrate bevat.